食品检验在食品安全保障中的重要性分析

陈云飞

摘 要：做好食品检验，能够防止不合格产品流入市场，确保消费者的饮食安全，保障他们的食品安全。最近几年，我国食品安全事件频发，使得人们十分惶恐，食品安全问题已经成为影响社会稳定的重要因素。本文主要分析了食品检验在保证食品安全中的重要性，并分析了食品安全现状，提出了有效的食品检验对策，旨在为相关研究提供参考，保障食品安全，促进社会的安全和稳定。

关键词：食品检验;食品安全;保障

Abstract：Good food inspection， can prevent those unqualified products into the market， to ensure the food safety of consumers， to ensure their food safety. In recent years， food safety incidents occur frequently in China， which make people very fearful， food safety problem have become an important factor affecting social stability. This paper mainly analyzed the importance of food inspection in ensuring food safety， analyzedthe status quo of food safety， and puts forward effective measures for food inspection， aiming at providing references for relevant studies， ensuring food safety， and promoting social security and stability.

Key words：Food inspection; Food safety; Security

中圖分类号：F203

随着经济社会的快速发展，食品安全保障工作成为人们关注的重点问题。食品检验工作的有效开展能够显著提高食品质量安全水平，对于促进食品安全和社会稳定有重要意义。

1 食品检验的作用

食品安全问题关乎人们的身体健康，是关乎民生的头等大事，因此，必需要确保食品安全，食品检验的作用也更加凸显。食品检验是确保食品健康安全的重要方式，能够促进食品行业的长效发展，同时，确保食品安全，也是维护食品行业市场秩序稳定的必然要求，因此，必需要做好食品检验工作，为人们的食品安全把关[1]。

1.1 促进食品行业的可持续发展

一些企业在社会利益的驱逐下，采用违法的手段来获得经济效益，例如制作假冒伪劣产品、非法使用添加剂等等，严重威胁着消费者的身体健康。有的企业在生产中使用非法添加剂，使产品的制作成本大大降低，同时也使得产品价格降低，这就使得那些货真价实的产品难以销售出去，从而影响了整个产品市场的发展。食品检验是根据有效的程序和规范，将商品送到相关检验部门进行检验，并且有效评价产品的安全性，及时处理不合格产品，从而保证食品行业的健康发展。

通过食品检验工作，监管机构做好每个送检产品的监督和检验，并且将检验结果反馈给企业，让企业按照结果进行不断的调整，从而优化产品质量，提高产品的竞争优势，从而建立品牌优势，不断提高企业的生产效益。因此，从客观角度来看，食品检验结果能够帮助企业进行产品优化和改良，不断提高食品质量和企业的竞争力。

1.2 对个体的意义

在日常生活中，食品是无处不在的，其质量和安全也和每个公民的生活息息相关，是每个人都必需关注的问题，因此，检验机构必需要意识到自身承担的社会责任，充分行使自己的权利，做好食品检验，保障食品安全，从源头控制食品质量[2]。

1.3 对于社会的意义

食品检测主要是国家为了保障公民的食品安全而给予检测机构的重要职能，加强对产品的检验，把好产品质量关，确保我国经济的稳定和发展，同时不断提高产品的质量，这对于维护社会稳定有重要作用。因此，必需要保障食品安全质量，构建完善的食品检验机制，促进社会的稳定发展。

2 我国的食品质量安全现状分析

食品安全问题和人们的身体健康息息相关，并且随着人们保健意识的增强，对食品安全的关注度也不断提高。为了确保食品安全，保障食品健康，有效规范企业的生产活动，我国建立了食品安全监管体系，从而不断提高食品的安全性，加强食品安全管理工作。然而，在当前的食品检验中，部分标准依然存在不足，并且缺乏完善的市场管理，导致在当前的市场中依然存在伪劣食品，严重威胁着食品安全，并且对国内市场的发展也造成了一些影响，使得当前食品监管机构的压力不断增强，构建完善的食品检验标准，建立严格的市场监管机制，有助于保障食品检验工作的有效开展，促使检测工作有法可依，给食品安全工作提供支持和保障。食品安全管理工作是一项系统性工作，并且十分复杂，食品质量安全管理包含整个生产环节的管理工作，例如食品加工原料的管理和加工过程的管理，以及食品的包装环节和销售环节等等，在这些过程中都需要建立有效的食品质量检验系统，建立完善的控制管理系统，从而给食品安全管理提供支持和保障，确保食品生产全过程的质量安全，从而防止不合格产品的出现，降低对人们身体的伤害，促进食品行业的长效发展[3]。

3 加强食品检验的对策和建议

3.1 加强食品卫生检测部门的内部制度建设

做好食品的卫生检验，需要检验机构构建完善的检测机制，加强权威检测机构建设，并且形成有效的食品卫生质量监督系统。同时，需要相关部门完善检验市场，让一些科研机构、高校院所介入，打破食品检验垄断，促进检验机构的长效发展。同时，需要不断研究和更新食品安全检验技术，给企业提供技术支持和保障。

3.2 构建科学的食品检验机制

在当前，必需要转变传统的食品检验理念，建立完善的有效的食品检验机制，做好食品的定期检验工作，不断提高食品卫生检验技术。在新的食品检验机制下，不断完善和调整食品检验工作，加强对生产过程的有效监督和管理，并且加强食品检测人才建设。在新型食品卫生检验机制下，不斷加强对工作人员的管理和创新，提高他们的责任感和使命感，并且不断调动他们的工作积极性和主动性，确保食品检验工作的有效开展。建立完善的食品检验机制，不断优化和改善食品检验技术，做好检验设备的更新换代，保障食品检验的有效开展。

3.3 保证有效的监检测活动的开展

要确保检测工作的有效开展，需要做好3方面：①需要采用科学有效的检测方式，在检验过程中，检验人员需要进行盲样检验，样品具有唯一的标识，防止混乱，在处理之前，制备工作十分重要，在检测过程中，需要防止没有充分混合就检测的行为。比如在对蛋糕进行丙酸钙防腐剂进行检测的过程中，针对同一个样品，实施了约10次试验，其结果最小值是1.21 g·kg-1，

最大值为1.98 g·kg-1。②要保障设备的有效性和合理性。特别是要保障其精度，确保设备的使用性能，从而保障检验结果符合精度要求。例如，在乳制品检测中，针对婴幼儿奶粉中三聚氰胺的检测不能使用高效液相色谱仪，这个仪器的最低定量限为2 mg·kg-1，不符合对于婴幼儿奶粉三聚氰胺检测的需要，因此，选择的仪器设备的精确度必需符合要求。③确保在检测过程中，室内环境和条件符合相关规定要求。通常情况下，这些条件有室温湿度和温度等等，这些要素发生变化将直接影响检测结果。例如，气温较低和水分多会影响天平误差，在这一情况下，一些电子仪器也会产生很大误差。空气中的污染成分，可能会影响到微生物检验结果，因此，室内环境条件十分重要，通常需要将天平室和标准溶液室的环境保持在20℃左右，并且要确保微生物检验室的无菌状态，控制好各个环节，确保检验结果的精度。

4 结语

综上所述，食品质量安全问题关系到公民的身体健康，因此，必需要采用有效的食品检验方式，不断引进新型检验设备和检验技术，不断更新检验和监督管理理念，构建完善的食品质量安全检验机制，把好食品质量关，确保人们的食品卫生和食品安全，加强监管力度，从而有效监管食品企业，保证食品安全和社会和谐。

参考文献：

[1]韩利杰.食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性[J].检验检疫学刊，2019，29（5）：131-132.

[2]祖力甫努尔·阿布都克尤.食品检验在食品安全保障中的重要性[J].现代食品，2019（19）：113-114，117.

[3]张燕霞.食品检验在食品安全保障中的重要性分析[J].现代食品，2019（14）：100-102.