“三教”改革视角下高职院校混合教学模式研究——以酒店人力资源管理课程为例

◇ 杨 韵 葛 婷 ◇

随着当前产业升级和经济结构调整，人才供需矛盾日益突出。2019 年2 月13 日，国务院发布《国务院关于印发国家职业教育改革实施方案的通知》（国发【2019】4 号），强调职业教育在教育改革中的重要地位，并对职业教育提出全方位的改革设想，包括“三教”改革、产教融合、1+X 证书等政策，旨在为社会培养高技术、创新型、发展型人才。本文以高职院校酒店人力资源管理课程为例，分析现有教学模式存在的问题，结合理论与实践并重的高职课程特点，提出“五项混合、三段训练、双线并行”的混合教学模式。

一、“三教”改革的定义及内涵

“三教”改革是在贯彻落实《国家职业教育改革实施方案》背景下提出的，是高职教育对于教师、教材、教法的改革。“三教”改革对进一步深化高职教育的内涵建设具有重要的实践意义和理论价值。“三教”改革的内涵指的是新理念、新技术下的综合改革。

首先，“三教”改革是在新理念指导下的教学改革。新理念不局限在当前企业需求，而是以发展的眼光看待企业需求，在科学教学观指导下进行教学改革。

其次，“三教”改革不仅仅指教学环节单一改革，而是涵盖教师、教材、教法，涉及所有教与学环节的综合改革。

最后，“三教”改革也是由新技术的发展而引发的教学改革。用新技术推动教材改革，信息化教学手段推动教法改革，同时，激励教师学习新技术，在教学实训、实习、实验的各个环节中进行教学改革。

二、高职院校课程教学模式存在的问题

（一）教学设计理念陈旧

高职课程在教学设计理念中存在照搬本科教育模式的倾向，教学体系依附于理论知识，对高职教育技能与知识并重的特点体现不足。另外，课程教学目标空洞，教学内容陈旧，难以满足当前社会发展需求。①商玮：《职业教育改革背景下高职专业建设面临的挑战与对策分析》，《智库时代》2019年第47期。

（二）学校与企业对接度不足

高职专业课教学主要采用“教室+ 校内实训室+ 校外实训基地”三者结合的模式，优势在于理论知识与实践技能并重，劣势在于“校企融通度不高”，如：教学内容主要围绕课本知识，校外实训注重新技能学习，课堂与实训脱节，教师的实际操作能力不足，在实训岗位上捉襟见肘，企业从业者不具备教学技能，在教授岗位技能知识时存在方法不足的问题。②张静：《酒店管理专业混合式教学模式改革困境及策略探究》，《度假旅游》2018年第11期。

（三）课程混合教学设计方法单一

政策提倡在教学过程中使用多元信息化教学手段，提高学生的参与度，将课程主体交还学生。③Bersin, Josh.Blended Learning: Finding What Works.Chief Learning Officer.2004,Vol.3(No.1).但是，高职教学设计仍然存在教学方法多样且杂乱，不符合高职学生学情，不能较好地匹配教学内容，章节教学重难点不突出不具体，教学过程随意，系统性不强④Barnum C, Paarmann W. Bring introduction to the teacher: A blended learning model. T.H.E Journal, 2002, 30(2).，现有教学模式的借鉴性和指导性不强等诸多问题。

（四）考评片面化

课程考评主要采用“课堂小组练习+ 期末试卷考试”的单一考核模式，这种“重考试、重技能”的考评方式侧重于对知识点的考评，忽略对个人素质和职业素养测评。学生的职业道德、职业信念、职业行为习惯和职业创新能力对于职业发展的意义也是至关重要。片面的考核模式并不能将人才培养与企业社会的需求对接，发挥的导向性作用也相对有限。

三、建立“五项混合、三段训练、双线并行”的混合教学模式

本文提出以任务驱动情境化教学为理念的“五项混合、三段训练、双线并行”的混合教学模式，将五大教学流程全面混合，更新教学设计理念，从企业岗位的发展性需求出发，根据岗位分析、教材内容、学情分析设计工作情境和工作任务，以信息化教学为手段，侧重于对学生学习的主动性和创造性挖掘。下面以酒店人力资源管理课程为例进行分析。

（一）“五项混合、三段训练、双线并行”的混合教学模式

1.“五项混合”教学模式

“五项混合”教学模式指的是围绕教学流程进行混合设计，包括分析、设计、开发、实施与评价五个阶段（图1）。

图1 “五项混合”混合教学模式

第一阶段：分析。根据酒店企业发展性需求，进行人力资源管理岗位分析，提出行业职业能力要求；根据人力资源管理教材，划分六大章节教学内容；根据学生的学情分析，找到恰当的教学方法（TSFC 四步教学法）；确定课程教学目标，并分为理论知识目标和实操技能目标，通过任务分析形成任务组和技能组；最终分析并确定六大章节不同的混合学习环境。

第二阶段：设计。混合教学环境可分为虚拟教学环境和实体面授环境，在不同环境下，将理论知识与实操技能分别设计。第一部分，理论知识，在虚拟教学环境完成知识点梳理、教学资源设计、练习题设计等任务；在实体面授环境完成课堂教学方法设计。第二部分，实操技能，在网络教学环境完成动作分解、动作易错点标注；实体面授环境以动作展示练习设计为主，通过线上线下学习任务设计再形成混合教学策略，然后对学校教师和酒店企业培训者分别进行角色设计。

第三阶段：开发。开发阶段主要分为信息化混合学习环境开发和互动式混合学习资源开发。

第四阶段：实施。实施阶段进行混合教学实施（三段训练、双线并行）。

第五阶段：评价。“双元”混合评价体系是通过知识技能评价和职业素养评价综合检验学生学习效果，是对教学过程和教学效果的整体性评价，评价结果可用于对教学模式的优化和检验。这种反思性评价能保障混合教学模式高效运转，提高教学分析、设计、开发、实施的针对性和有效性。

2.“三段训练”混合教学过程设计

“三段训练”指的是在教学过程中进行阶段式教法改革，分为课前、课中、课后三个阶段（图2）。课前发布任务、引发思考；课中重视个体学习与小组协作；课后学生讨论、提交作业、教师指导。三个阶段进行全面、全员、全程混合教学，最终达到“师生互动、生生互动、师师互动”的教法改革目标。整个教学过程强调以学生为主体，培养学生的职业能力。将传统课堂知识和企业动态结合，在教学过程中侧重于对学生学习的主动性、创造性和独立思考能力的挖掘。

3.“双线并行”混合模式

“双线并行”指的是在教学过程中，教师采用混合教学手段，学生采用混合学习手段，在教学过程中教师引导与学生反馈行动同时进行（图3）。“双线并行”的优势在于学生掌握的是企业人力资源管理师的理论知识和酒店实际问题的应对能力。

图2 “三段训练”混合教学过程设计

1. 更加强调“学生为主体，能力适应岗位”的教学理念

“五项混合、三段训练、双线并行”教学模式打破传统教学理念，将整个教学过程进行混合设计，混合教学模式更加符合高职阶段课程性质，符合高职学生学情。

以酒店人力资源管理课程为例，传统教学目标强调管理学基础知识、人力资源管理学等理论知识，而在混合教学模式中将教学目标分为理论知识培养与技能操作培养。这一模式在教学过程中，也看中人力资源规划、工资福利计算、绩效考核等实操技能的培养，不偏离高职课程的性质。同时，高职院校学生思维活跃、具备团队合作精神，但理论基础薄弱，混合模式将枯燥的理论知识通过课前热点与教学资源、课中师生双向互动灵活教授，将实操技能分解为虚拟环境解析动作难点，课堂强调动作展示和操作步骤纠错，克服了学生理论基础薄弱的问题，激发了高职学生学习积极性。

图3 “双线并行”混合模式

（二）“五项混合、三段训练、双线并行”混合教学模式的优势

2.提高了校企对接度

“五项混合、三段训练、双线并行”教学模式提高了校企对接程度。在设计阶段，以企业需求为出发点，结合教材内容，针对高职学情进行设计，不再单一地依附教材内容，反而从企业发展所需能力反推学生应具备的能力和技能，教学内容注重岗位需求，及时更新，符合当下企业需求。在实施阶段，以企业真实工作任务为驱动，在混合教学环境下，采用混合教学策略，将理论知识与实际操作结合，采用企业绩效考核方式能有效地测评实操能力，让高职学生的知识结构与实操能力更符合企业发展性岗位需求。

3.采用混合教学方法，突破教学重难点

“五项混合、三段训练、双线并行”教学模式针对每个章节内容，采取针对性教学方法，突破课程重难点。同时，课堂中“双线并行”的特点，将教学过程与学习反馈过程同时开展，教师及时掌握学生实际学习情况，可及时优化教学方法，提升教学效果。

以课程“第四章：设计酒店绩效考评”为例，绩效考评教学内容既有KPI 目标制定的理论准则，又有绩效考评的实操技能。教学中可采用情景模拟教学方法，在线上教学情境中展示理论知识和错误案例，也可采用个体学习和小组分析的教学方法，制定KPI 绩效方案，计算绩效考评结果等，针对性突破该单元教学重难点。

四、混合教学模式的保障条件

（一）建设“行动导向教材+数字化教学资源+网络教学资源”教学资源

作为“三教”改革核心内容之一的教学资源改革，分别为在网络虚拟环境、线上平台环境、实体面授环境（图4）下进行教学资源建设，按照“职业岗位需求—完善教学大纲—更新教学内容—编写或开发教材”的思路进行教学资源开发。以酒店人力资源管理课程为例，首先，对接企业人力资源岗位需求，在教学大纲里融入管理学理论知识和实践操作技能；其次，紧密联系社会发展和行业新动态，及时更新酒店服务内容和服务方式，将学术前沿理论融入课堂设计；最后，在编写和开发教材时，应与“1+X”证书制度、行业和高职院校技能赛事相结合，增加考取证书所需的知识点和赛事操作的评分表。另外，改革传统教材形式，实现数字化教学资源与纸质教材相结合，并将课程整合，

推出在线开放课程，实现“互联网+”背景下的高职教育新需求。

图4 “行动导向教材+数字化教学资源+网络教学资源”教学资源混合建设

（二）结构化教师团队混合建设

作为“三教”改革另一核心内容——“教师”，采用“双向双融通”模式，大力培养“双师型”教师：首先，提升高星级酒店行业能手教学能力，注重对学生实操能力地指导，定期与校内师生开展行业动态交流；同时，提升校内教师一线岗位实操能力，有效提升实训教学质量。第二，重视高职教师的专业教学能力、科研能力和社会服务能力的提升。第三，打造“结构合理、资源共享、分工协作”结构化师资创新团队。

（三）构建“双元”混合评价体系

“五项混合、三段训练、双线并行”教学模式打破传统的期末考试评价体系，多维度考核学生。发现学生的特长，注重日常积累，塑造合格职业酒店人才。与“五项混合、三段训练、双线并行”教学模式相配套的“双元”混合评价体系，即“知识技能评价+职业素养评价”（表1）二维考核方式，能全面检验混合教学模式的效果，促进混合教学模式各个阶段的动态更新。其中，知识技能评价以考查学生知识点和技能的掌握情况；职业素养评价关注学生的职业道德、职业信念、职业行为习惯、创新能力等。

以酒店人力资源管理课程为例，传统“课堂小组练习+ 期末试卷考试”考核方式专注于学生团队合作能力和专业知识考评。根据现有酒店企业用人需求，高职酒店更加重视员工对企业忠诚度、职业信念、职业道德的综合素养培养，这种素养并不能通过一期一次的考核来考核。因此，课程采用星级评价体系，关注学生的工作态度、爱岗敬业、创新能力等。酒店重视员工在关键事件中的角色意识和综合处理能力，学生的主人翁意识、参与度、沟通交流能力和随机应变能力在课堂小组中无法被有效训练。因此，采用“课堂项目参与度 + 项目实施角色关键度 + 创新设计方案”的混合考核方式，能够强化过程积累，注重教育过程本身。“双元”混合评价体系能够较全面地考核学生的学习效果，例如：教学环节线上和线下的互动；招聘环节实施模拟情景的角色扮演模式；绩效设计环节以小组设计方案竞赛的方式实施。

表1 “双元”混合评价体系

总 结

“五项混合、三段训练、双线并行”的混合教学模式是在“三教”改革视角下对高职院校混合教学模式的探索，分为“分析、设计、开发、实施与评价”阶段化混合教学，教学实施过程采用“课前、课中、课后”阶段式教法，将教师“引导”与学生“反馈”双线并行，配合混合教学资源、结构化教师团队以及“双元评价体系”，最大程度地激发学生的主动学习意识，将“1+X”证书制度和“互联网+职业教育”引入课堂，实现理论知识与实操技能并重的教学目标，助力培养高技术、创新型、发展型的一线岗位人才。