基于CiteSpace的高职酒店管理专业人才培养模式的可视化分析

寸海梅

[摘           要]  借助可視化软件CiteSpace对中国知网CNKI中文期刊全文数据库收录的2004—2019年有关高职酒店管理专业人才培养模式的相关文献进行可视化分析，通过文献数量、发文机构、发文作者、关键词共现等指标，呈现近年来我国高职酒店管理专业人才培养模式研究热点和趋势，旨在为高职酒店管理专业人才培养模式的研究提供借鉴。

[关    键   词]  知识图谱;可视化分析; 高职酒店管理专业;人才培养模式

[中图分类号]  G715                   [文献标志码]  A                      [文章编号]  2096-0603（2020）26-0196-04

高职酒店管理专业的发展，带来高职酒店管理专业人才培养模式研究领域的发展。本文借助可视化软件CiteSpace，对高职酒店管理专业人才培养模式的研究进行可视化分析，对高职酒店管理专业人才培养模式研究领域的热点、发展趋势与前沿进行梳理、回顾、总结和分析，从而为高职酒店管理专业人才培养模式的进一步研究提供参考借鉴。

一、数据来源、研究工具与分析方法

（一）数据来源

本文数据来源为中国知网CNKI期刊全文数据库论文，通过设置检索条件：“主题=酒店管理专业”并含词频“人才培养模式”，对我国高职酒店管理专业人才培养模式研究领域公开发表的期刊论文进行可视化分析。匹配方式为精确匹配，来源类别包括SCI来源期刊、EI来源期刊、核心期刊、CSSCI和CSCD，出版年限2004年—2019年，共检索出475篇相关文献。

（二）研究工具

本研究采用可视化分析软件CiteSpace5.0.R1为主要分析工具。CiteSpace是Citation Space的简称，可译为“引文空间”。CiteSpace是一款多元、分时、动态的引文可视化分析软件。

（三）数据分析方法

本研究对高职酒店管理专业人才培养模式研究领域文献特征的分析，从文献数量、发文机构、发文作者、关键词共现等指标进行可视化分析。采用关键词共现知识图谱分析表明该研究领域的热点，采用关键词聚类分析得到关键词聚类图谱识别该研究领域的主题，采用关键词时区可视化分析和关键词突现分析得出该领域未来研究热点及其发展脉络。

二、高职酒店管理专业人才培养模式研究领域的现状及热点分析

（一）高职酒店管理专业人才培养模式研究文献分布情况

1.高职酒店管理专业人才培养模式研究文献数量分布

高职酒店管理专业人才培养模式研究的年度发文数量情况如图1所示。从年度发文数量上看，文献时间分布数量在2004年—2016年期间总体呈现上升趋势，在2007年后各年总体上呈现稳定的产出规模，2016年达到峰值，共发表文献数量61篇，具体如图1所示。

2.高职酒店管理专业人才培养模式研究文献发文机构分布

2004年至2019年间，排名前10位的机构共发表高职酒店管理专业人才培养模式研究文章53篇，其中浙江商业职业技术学院、沈阳工学院、广州番禺职业技术学院、苏州经贸职业技术学院4所院校发表的高职酒店管理专业人才培养模式研究文章数量最多，都是发表6篇;三亚理工职业学院、广东农工商职业技术学院、广州科技职业技术学院、武汉职业技术学院、辽宁现代服务职业技术学院各发表5篇高职酒店管理专业人才培养模式研究类文章，位居第二;南京旅游职业学院、宁夏工商职业技术学院、杨凌职业技术学院、义乌工商职业技术学院、湖北科技职业学院、河源职业技术学院、湖南对外经济贸易职业学院各发表4篇高职酒店管理专业人才培养模式研究类文章，并列第三。

（二）高职酒店管理专业人才培养模式研究作者合作图谱

运行Citespace，节点类型“Author”，时间跨度设置为2004年—2019年，时间切片设为每2年，TopN=50，得到该领域的作者合作网络图（图3）。

N=292，E=93，图中共出现506个节点，代表506位发文作者。产生了93条连线，连线便是作者之间的相互合作，网络密度为0.0022。网络密度较低，说明各作者之间的合作情况不理想，各自之间的研究较为分散。

本次选取了在该领域上发表论文数量在排名前十的高产的作者，分别是：张静、姜国华、问建军、欧阳莉、刘旭莹、黎翔、陈春燕、于庆源、臧其林和俞彤，我们将这十位作者作为高职酒店管理专业人才培养模式发展研究领域的核心作者。其中，三亚城市职业学院张静在文献中出现的频次最高为4次，她发表的文献多是“现代学徒制”和“校企合一、工学交替”人才培养模式相关研究;浙江商业职业技术学院姜国华在文献中出现频次为4次，他致力于高职酒店管理专业“现代学徒制”的人才培养模式的研究;杨凌职业技术学院的问建军在文献中的出现频次为3次，他致力于高职酒店管理专业茶艺人才培养模式的构建。

他们的发文量较其他作者高，但在该领域，作者总体的发文量较少，最多为4篇。从作者合作网络图中可以看出，并未形成多个较大的合作网络，其中最明显的是由臧其林、石庆、周玲等人形成的合作网络，但从作者的发文量方面来看，这几个作者在该领域的论文发表数量虽然名列前茅，但发文数量较少。从合作网络看出，在该领域研究的作者之间的相互合作很少，集中研究较少。各专家学者之间应该加强合作，发表出更具权威性、更具专业性的论文，为读者提供专业的帮助。

（三）高职酒店管理专业人才培养模式研究关键词分析

1.基于关键词的研究热点分析

此次研究使用了Citespace可視化软件，节点类型“Keyword”，时间跨度设置为2004年—2019年，时间切片设为每2年，TopN=50，得出该领域的关键词共现图谱（图4）。

N=210，E=338，图谱中共出现210个节点，在这些关键词之间一共产生338条连线，网络密度为0.0154。从表2中看出出现频次排名靠前的关键词分别是：人才培养模式、酒店管理、酒店管理专业、人才培养、校企合作、现代学徒制、工学结合、培养模式、高职院校和工学交替，表明高职酒店管理专业人才培养模式的研究热点为“校企合作”“现代学徒制”“工学结合”“工学交替”。

从表3中看出中心度大于0.1的关键词为：酒店管理、酒店管理专业、工学结合、人才培养模式、人才培养、高职酒店管理、校企合作、培养模式、工学交替、高职教育、课程体系、高职院校和酒店专业，表示“工学结合”“校企合作”“工学交替”等关键词与其他关键词之间的联系越多，占高职酒店管理专业人才培养模式领域研究的核心地位。

2.基于关键词的聚类分析

为了更直接地分析高职酒店专业人才培养模式研究的关键词，对其进行关键词聚类分析。在关键词共现图谱的基础上选择LLR聚类算法，开始对该研究领域的关键词进行聚类分析，得到关键词聚类图谱，该图谱中共计产生了多个大大小小的聚类，选取其中8个包含内容较多且具有代表性的聚类，得出该领域的关键词聚类分析的最终图，如图5所示。

根据图5和表4可以看出，聚类名称共有8类，分别是校企合作、酒店管理专业、工学交替、酒店管理、人才培养模式、人才培养、培养模式、课程体系。根据聚类关键词之间的联系以及共同点进行了系统分析，最终得出以下3条核心研究路径：

第一，工学结合。根据关键词分析，第一个聚类的研究主题主要是“学工交替、工学结合、半工半读”的人才培养模式。

第二，订单式。根据关键词分析，第二个聚类的研究主题主要是酒店管理专业校企合作“订单式”的人才培养模式。

第三，现代学徒制。根据关键词分析，第三个聚类的研究主题是以师徒合作+校企合作为平台的现代学徒制人才培养模式。

3.基于关键词的热点演化路径

为了更好地展现高职酒店管理专业人才培养模式研究的时间、关键词分布及其对应关系。运行Citespace，节点类型“Keyword”，时间跨度设置为2004年—2019年，时间切片设为每2年，TopN=50，选择图谱类型为“Timezone”，得出该领域的关键词时区视图。该图谱展现了2004年—2019年高职酒店管理专业人才培养模式领域热点与其发展脉络，见图6。

图6展现了高职酒店管理专业人才培养模式研究的发展脉络。从图中可以看出，2004年提出“订单式”的人才培养模式。2005年—2008年，在该领域的早期研究阶段，高频关键词的数量已经达到了很大的数量，该领域的早期研究主要集中“工学结合”“校企合作”等高频关键词方面，并随着时间的推移继续延伸，使得研究内容更加丰富，为该领域的未来发展奠定一定的基础。随着时间的推移也相继出现了其他高频的关键词，不断扩充着该领域的研究内容，2008年时，出现了“工学交替”这一关键词，表明该领域专家学者开始对这些方面开始有了研究，并且随时间的发展不断地向后延伸。值得一提的是，2014年出现了“现代学徒制”这一新兴的关键词，使得该领域的发展内容更加丰富。并且随着时间的推移，一度成为当时的热点话题，为该领域又注入了新鲜血液。

4.基于关键词的热点发展脉络

运行Citespace，节点类型“Keyword”，时间跨度设置为2004年—2019年，时间切片设为每2年，TopN=50，选择Burstness功能，得出该领域的关键词突现图谱。

关键词的突现词是指在某段时期内研究者普遍关注以及突然增加的关键词，突现图谱中的热点关键词可以反映该研究领域在某个时间段内研究热点和核心方面。图7中共出现了14个突现关键词，2004年—2013年，“订单式”这一关键词突现，持续突现时间为10年，突现强度为1.7913;2007年—2009年，关键词“工学结合”突现，持续突现的时间为3年，突现强度为4.7845;2008年—2013年，关键词“工学交替”突现，持续突现的时间为6年，突现强度为4.8111;2016年—2019年，“现代学徒制”这一关键词突现，突现强度为10.5722，从2016年突现开始，“现代学徒制”这一关键词一直突现到如今，并保持持续突现，预计将会在未来的一段时间内继续成为该领域研究的热点和核心。

三、研究结论及演变趋势

利用可视化工具Citespace对中国知网CNKI数据库近15年有关高职酒店管理专业人才培养模式研究相关文献进行分析，并生成了高职酒店管理专业人才培养模式研究文献数量、发文机构、发文作者、关键词共现的可视化图谱。研究表明：

第一，从研究文献数量分析来看，当前高职酒店管理专业人才培养模式研究文献的数量在2016年前总体呈增加的趋势，在2017年发文数量有所减少，但在2018年后又呈现上升趋势。

第二，从发文机构分析来看，高等院校是主要的研究单位，机构所在地主要集中在沿海地区。

第三，从发文作者分析来看，张静、姜国华、问建军、欧阳莉、刘旭莹、黎翔、陈春燕、于庆源、臧其林和俞彤等虽为该研究领域的核心作者，但是各作者之间的合作情况不理想，各自之间的研究较为分散。

第四，从关键词分析来看，我国高职酒店管理专业人才培养模式的研究热点主要围绕“订单式”“校企合作”“工学结合”“工学交替”“现代学徒制”等方面。特别是近些年来，现代学徒制研究热度逐渐增加。这些不同的关键词之间相互联系，既反映了近些年来高职酒店管理专业人才培养模式研究的主要趋势，也体现了当前高职酒店管理专业人才培养模式发展和改革的主要内容。

总之，对高职酒店管理专业人才培养模式研究的可视化分析，既可以帮助我们把握高职酒店管理专业人才培养模式研究的现状和动态，也有助于审视高职酒店管理专业人才培养模式研究过程中的不足和问题。

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编辑 曾彦慧