基于需求分析的旅游英语课程教学改革优化研究

陈 芸

（江苏师范大学 历史文化与旅游学院，江苏 徐州 221116）

一、引言

随着“一带一路”战略的推进和实施，旅游业迎来了良好的发展机遇。沿线各个目的地国家的旅游业具有共赢的基础和平台，在文化交流和旅游合作上有了更密切的联系，旅游外交为经济社会发展做出了重要贡献。从入境旅游市场来看，2018 年全国入境旅游人数14120 万人次，同比增长1.2%。国际旅游收入1271 亿美元，同比增长3.0%。2018 年中国公民出境旅游人数14972 万人次，同比增长14.7%。在此背景下，对国际化复合型旅游人才的需求进一步提升。十九大报告提出要“加强中外人文交流，讲好中国故事”，具有综合旅游专业知识和精通外语能力的高级经理人才能肩负起这个重要使命。旅游英语是一门专业必修课程，在课程体系中起到承上启下的作用，要求学生不仅需要具有国际化视野和知识储备，而且要灵活运用英语口语开展有效的沟通和交流。因此研究如何与时俱进地基于新形势对旅游英语课程教学进行改革优化具有重要意义。

二、研究综述

目前关于旅游英语教学的研究主要分为两个方面，一是对旅游英语教学改革进行宏观层面上的设计和探讨。姜馨从资源开发、教学内容、师资培训等方面探讨了新业态下高校旅游管理专业英语教学改革[1]。胡梦姚和宋徽认为可通过构建课程体系，采取小班教学、加强教学共享等方式来进行课程改革优化[2]。刘雅婧基于教学模式、教学内容和教学条件三方面分析了如何基于工作过程来进行旅游英语的教学[3]。二是针对旅游英语教学的一个环节，如教学平台的导入、教学方法的变革、教学内容的延伸等进行更为具体深入的分析和建议。以学生为中心的问题式学习法有利于培养学生的口译能力，任务型教学模式对提高学生综合能力具有较明显的成效[4][5]。同时，信息化时代的旅游英语课程教学变革是一个研究重点。刘峰从信息化教学改革的角度对课程内容和考核方式进行总结[6]。张清清和易帆、朱燕华分别展示了如何运用“蓝墨云班课”APP 和微信公众平台进行课程的教学设计[7-8]。李晓红和麦春苗分析了彩虹学习法在旅游英语课堂教学中的应用和成效[9]。王旭东创新性引入英语原声视频模仿和还原制作教学法作为教学手段[10]。梁慧认为英语跨文化交际是教学中的重要板块，需要引起重视[11]。许文强则探讨了如何通过体验式学习法实现中外小组合作[12]。总体而言，目前研究多是教师基于丰富的教学经验提出课程优化建议，但对于学生需求的定量分析较少。本文将基于对学生的问卷调查，从需求角度出发分析如何更好的进行旅游英语课程的教学改革和优化，以取得更好的教学效果和满意度。

三、研究过程及分析结果

研究针对学生在旅游英语课程的学习需求，从学习兴趣动机、自我评价、学习障碍、口语考试感受、学习环节评价等方面进行问卷设计。对江苏某高校旅游管理专业的同学在旅游英语课程结束后进行纸质问卷发放，共发放问卷330 份，回收问卷330 份，其中有效问卷为312 份，有效率为94.5%，将研究结果录入SPSS 进行分析，具体分析结果如下。

（一）旅游英语课程学习兴趣动机及自我评价

表1 旅游英语课程学习兴趣动机及自我评价

就课程学习兴趣而言，除3.2%的同学表示没有兴趣，其余同学对旅游英语课程具有一定兴趣，其中比较有兴趣的占53.2%，同学普遍认为这门课程较为实用。课程学习动机排名前三位的是专业课程设置要求(27.2%)、提高个人素质（22.1%）和就业（20.6%），个人兴趣爱好只占10.2%。就英语口语基础而言，75.2%的同学认为能进行日常简单问答，只有1.3%的同学有自信能熟练运用交流自如。在个人薄弱环节方面，词汇量（29.4%）、英语思维（20.3%）和语音语调（19.6%）位列前三，但认为自己学习方法存在问题的同学所占比例最小。在课堂参与互动方面，一般和偶尔的同学占85.3%，经常和从不参与的同学均不到10%。就课后学习时间而言，53.2%的同学在课后学习的时间不到半小时，时间投入严重不足，在这么少的时间内要想得到进步难度较大，也侧面印证了很多同学的旅游英语口语能力无法提高，并不只是学习方法问题，而是时间投入和精力投入不足的结果。

（二）旅游英语课程学习障碍及口语考试感受

在课堂参与障碍方面，问卷显示最大的障碍来自于缺乏自信怕同学取笑（26.3%），基础太差不会回答（21.8%），害怕犯错影响成绩（17.9%），面子问题是同学开口发言的主要障碍，容易造成恶性循环。有30.4%的同学认为课后学习障碍在于没有语言环境，同时忙于其他课程（17.1%）和忙于考证（12.3%），导致时间无法保证。课程学习的障碍主要来自记不住单词（19.3%）、听力欠佳（13.7%）和发音不准（12.4%），听说和读写相比是同学们的薄弱环节。在口语考试时感到很紧张和紧张的同学合计占81.1%，大多数同学仍然不习惯参加口语考试，具有较大的心理压力，这和多年来的哑巴英语教学存在较大关系。

表2 旅游英语课程学习障碍及口语考试感受

（三）旅游英语课程学习环节评价

在旅游英语课程学习环节评价中，学生最喜欢的环节为视频教学，占比25.1%，其次是游戏教学，占比19.5%，第三是角色扮演，占比13.3%。学生认为最有用的环节前三位分别是实训演练（23.1%）、角色扮演（14.1%）和双人对话（13.5%）。单人陈述的题项在最喜欢和最有用两个题目中都占比最小，体现了同学们对于个人公开上台演讲的恐惧心理，相较而言，人数越多更容易被学生接受。教师讲授选项也仅有约10%的同学选择，说明课堂需要从教师为主导转变为同学为主导的模式。从两者的比较可以看出，最喜欢和最有用的环节并不完全重合，有趣轻松的环节虽较受同学喜爱，但也由于没有压力且多为被动输入，对口语的提升成效并不显著；而同学们普遍感觉压力较大的环节，如实训演练和双人对话，反而是同学们认为最有用的环节之一，由于存在考核和学习压力，更有利于同学进行口语练习以提高进步。值得注意的是角色扮演是唯一在两个榜单都位列前三的教学环节，说明这个环节在寓教于乐的同时能有效提高应用能力，值得花时间进行教学设计和推广。

表3 旅游英语课程学习环节评价

四、旅游英语课程教学改革优化建议

第一，丰富层次化教学内容。旅游英语的课程教学内容有三个层次，首先是词汇短语层面，根据“吃住行游购娱”环节安排导游英语、饭店英语、购物英语、交通英语、娱乐英语等内容模块的重点高频词汇和短语学习，厘清学习基础障碍。第二个层面是文化交流层面，需要补充客源国概况，跨文化差异、礼仪禁忌与注意事项等，培育学生的国际化交际思维；第三个层面是语言应用层面，加入更为鲜活的场景对话内容，让学生能够在各种真实语境下进行英文导游的讲解和酒店服务的介绍，强调正式英语和非正式英语的区别，学习正式规范服务用语。

第二，构建云课堂教学平台。信息时代最大的优势在于能有效实现课内和课外的联动，因此可以构建课程学习社群，请同学轮值充当管理员，和教师一同管理社群。丰富学习社群的活动，如录制微课小视频、每日打卡、社群纠音、头脑风暴、答疑解惑等环节拓展同学的知识面和提升交流能力。在课前精选外文期刊资源进行分享，课后进行复盘和讨论，鼓励同学编写角色扮演对话，在社群里共享自己编写的剧本和情景对话初拟方案，请其他小组进行点评和投票评选最佳方案，群策群力共同打造一个优秀的课堂作品。

第三，设置翻转型教学任务。在传统课堂上，教师单方面进行知识拆解，教授单词、短语、句型等，单调的重复和背诵难以调动学生的主动性。因此可以设置翻转型教学任务，如在英语导游词讲授部分，设置中国导游秀环节，将全班同学分成4 至6 人一组，抽签分配课本上的旅游景点，用视频、配音、情景剧、自制道具等方式来对景区导游词进行编排和串联。又比如布置情景剧拍摄《酒店的一天》，要求在剧本里恰如其分的嵌入前厅部、客房部、餐饮部等部门的对话，学生再对其他小组的表现进行讨论和点评，通过PK 竞争最大限度调动积极性。

第四，创新多样化教学方法。首先可进行科技教学，有条件的学校可利用虚拟导游实验室开展模拟讲解，学生戴上虚拟技术眼镜随讲解同学身临其境欣赏故宫、九寨沟等国内著名景点；其次可以通过游戏教学，如在介绍世界文化遗产和酒店常见物品的环节时，可让两位同学一组计时用英文开展你说我猜的游戏；第三可通过情境教学，通过角色扮演等环节让同学巩固对话，用抽奖摇号软件随机抽选同学搭档完成，增加灵活性和趣味性；最后可针对课程设置、加强校企合作。通过实地教学，到合作酒店进行体验日活动，由酒店高管现身说法，分享自己的从业经历和感悟，聘请专业人员进行客座讲座，担任英文导游和服务技能大赛评委和点评嘉宾，让同学们认清目前行业的需求，增加动力和激励。

第五，加强过程性教学考核。传统课堂教学以笔试为主，同学们习惯了考前的强化背诵，哑巴英语弊端明显。即使期末考试设置了口试环节，若分值比重不大，仍然无法引起重视。因此，课程考核方式需要进行大刀阔斧的改革，取消期末笔试，设置为过程性考核。每月布置至少一次现场口语展示作业，如导游词演讲、视频展示和角色扮演等，或通过英语学习APP 平台布置作业，记录学习时长和学习成绩，激励同学们自主学习，通过流利说等AI 智能语音软件进行智能评分和过程测验。期中作业可以设置为小组任务，分为自评、互评和教师评价三部分来计算总分，最后通过期末综合口试对旅游英语口语进行题库测评。

第六，完善反馈型教学评价。一方面教师可借助学校的评教系统获取每学期学生对课堂教学的打分评价，实施学年间的动态反馈管理和锚定改进。另一方面教师自身要充分掌握定性和定量研究方法，在学期中定时和不同学习程度、不同课堂参与程度、不同年级的学生开展聊天和访谈，获取其建议和反馈，通过文本内容编码分析总结同学的建议和意见。在学期中设置客观题和主观题并存的匿名问卷，征求同学对目前教学进度、教学内容、教学方法等方面的满意度和意见，通过李克特五级量表对客观题进行分析，作为教学改进的重要定量依据。