高职农林类专业选修课芳香植物应用技术新形态教材建设

梁晓婷 曾祥划 赵 静

（广东生态工程职业学院，广东 广州 510520）

芳香植物应用技术是高职农林类专业的专业选修课，可拓展学生的知识、技能储备，满足芳香植物相关产业和行业对技术技能型人才的需求。香料的重要来源——植物香料，在人们的起居生活中无所不在，其气味芳香、性质独特，在熏香、美容化妆、饮食调味、医药保健、宗教祭祀等方面应用广泛［1-2］。目前，这门课程缺乏与高职学生学情配套的新形态教材。市场上发行的教材，如：国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材《芳香植物概论》（2018年出版），高等学校教材《芳香植物栽培学》（2010年出版）等，属传统纸质教材，未见有配套的数字教材。网络上也未见慕课、微课等适用于高职教育的网络课程资源。基于目前的教学需求，建设一套适合高职农林类专业的《芳香植物应用技术》新形态教材，是适应高职农林类专业课程建设的迫切需求。

1 教材建设类型

1.1 与网络数字平台对接的纸质教材

整合现有的纸质教材和科普读物资源，结合高职农林类专业人才培养方案和课程标准，编写一套适于高职学生学情的教材，在纸质教材的基础上，加强整合数字资源。在纸质教材的相关内容的页边配设二维码，学生通过扫码可以获取网络数据平台的相关资源，如图片介绍、视频动画、音频解说等，使教材的呈现形式更加丰富。

1.2 与掌上学习平台配套的新形态教材建设

以“雨课堂”“云课堂”等掌上学习教育平台为依托，建设与之相配套的电子教材，把纸质教材内容制作成图文并茂的PPT或PDF等电子教材，放在教学平台上，方便学生课前课后在线学习或者下载学习，满足时下学生喜爱的移动式课堂及碎片化学习的学习习惯。配套制作芳香植物介绍图片、芳香植物繁殖栽培知识视频、芳香植物利用方法视频、音频等电子教材，以慕课、微课等新教材的形式，放在掌上学习平台上，实现教学资源的扩展阅读。

1.3 芳香植物专类园和标本室实物教材建设

首先，在校园内建设芳香植物专类园，在每种芳香植物前标牌，标牌上除标明改为显示该种植物的植物分类学、形态学、用途等常用信息外，还配设一个二维码，学生通过扫二维码可以连接到网络数据平台，显示更为详实的图片、形态特征、生长习性、繁殖栽培、采收采后、加工提取、检测利用等文字信息或视频信息。另外，可充分利用校园绿化资源，在校内绿化植物，如广东高校常见的白兰、桂花等芳香植物上挂上标牌，以扫二维码的方式连接到网络数据平台，实现实物与数据资源对接的功能，便于学生随时识别和学习相关的芳香植物知识。再者，可建设芳香植物展览室，展览室内设有芳香植物腊叶标本、中药饮片、香辛料、芳草园设计图片等实物和图片教材，展品下统一配套标牌。同样，标牌上除显示该展品简单的信息外配设二维码，学生可以通过扫码链接到网络数据平台，获取更详实的图片、文字、视频、音频等信息。

1.4 适于高职学生学情的数字教材建设

在建设纸质教材和实物教材的同时，建设与之配套的网络数据平台，平台承载纸质教材、掌上移动学习平台上电子教材、实物教材扫码链接的全部教学内容。数据平台同时还包括了课程介绍、课程设置、实践项目、双创项目、资源库等教学资源。资源库内容与校园芳香植物和展览室的芳香植物及制品对应标牌上的二维码实现对接，做到线上线下同时满足学生对芳香植物的理性认知和感性认知。

2 结合时代主题开发《芳香植物应用技术》教材

2.1 双创背景下开发乡土芳香植物产品

在“大众创业、万众创新”的双创大环境下，高职院校的创新创业活动开展得如火如荼，在此双创背景下，鼓励高职学生利用乡土芳香植物，结合岭南地区气候特点、风土人情和自身的区域文化（例如潮汕地区文化、客家地区文化、广府地区文化）研发相关的创意产品或创意项目，鼓励学生把相关创意产品做成实物教材、文案、视频、音频等数字资源教材，上传到掌上学习平台或网络数据平台，供其他学生评价、参考和学习。同时，学生也可以通过数字平台获得大众对相关双创产品或项目的真实评价，获悉自身产品或项目的可行性及优缺点，根据评价进一步完善自身产品或项目，达到互动学习，共同提高的目的。

2.2 鼓励学生开发与芳香植物相关的自然教育新形态教材

2019年6月24日，广东省林学会自然教育专业委员会成立，自然教育在广东的推行刻不容缓。结合自然教育推行的契机，建立高职自然教育志愿者人才培养计划，在芳香植物应用技术课程中设置相应的能力模块，要求高职学生根据中小学生的接受程度，拍摄科普类短视频或录制音频，内容可为介绍某一种芳香植物、展示某种芳香植物制品的使用方法、推介自己研制的芳香植物产品等成果形式提交项目作业，或举办“抖音”视频大赛、“秒拍”视频大赛、“vlog”视频大赛等，遴选优秀作品录入芳香植物网络数据平台资源库，作为数字教材的一部分，与芳香植物园、展览室的实物教材实现链接，给学生一个自己编写数字教材、展示自我才能的机会，为省内的自然教育基地培养不仅“能认”“能种”芳香植物，更“能说”“能用”芳香植物的高职志愿者。

2.3 跨学科融合的新形态教材建设

在大健康产业高速发展的背景下，诸多芳香植物被开发成药品、保健品、按摩精油等健康产品，也有更多芳香植物直接应用在食疗、芳香园林景观设计、园艺疗法、森林疗法中。鼓励园林设计、园艺疗法、中医养生保健、康复技术、中药学、医学营养、药学等相关领域的高职院校专业教师合作开发纸质教材、电子教材、云教材等，以确保各类新形态教材的科学性和实用性，符合高职学生的学习特点，培养高素质高职人才以满足相应产业和行业的需求。

3 结 语

笔者曾主带芳香疗法技术一课并运用“雨课堂”等掌上学习平台推行云教材、电子教材等配套现有的纸质教材，增强了学生对芳香植物及其疗法产品的感官认识，提高了学生学习的主动性和积极性。推行过程中以模块教学、成果导向等教学手段，鼓励学生进行创新，孵化出一批具有客家特色的芳香日化用品，实现了学生自主建设的实物教材、电子教材的初步设想，提高了学生的学习热情和参与度，教学效果良好。笔者认为，在高职农林类专业选修课中，结合纸质教材、实物教材、掌上移动学习平台、网络数据平台等资源为依托进行新形态教材的建设，更利于高职农林类专业学生自主学习能力的提高，为高职农林类专业的教学形式带来更丰富的资源。

（备注：赵静为通讯作者）