植物景观在室内设计中的运用

徐沁怡 厉群 刘婷婷

摘要：近年来，在室内餐饮空间合理地运用植物景观设计，可以较好地发挥出空间的自身优势。本文以鳞美影乐杨柳湖风景区垂钓中心餐饮空间为例，运用目前市面上比较完善的和适用范围较广的实现方式进行筛选，力求让室内植物设计成為更多人口中的常见名词。

关键词：植物;室内;生态;文化产业

中图分类号：TU238+2

文献标识码：A

文章编号：1004-9436（2020）17-0094-04

0绪论

越来越多的人开始追求室内的生态环境，植物造景在室内造景中作为必不可少的手段得到了广泛运用。本文将结合室内设计的基本原理及相关的人体工程学规定，把合适的室内植物用最好的呈现手法展示出来，改变单一、冷漠的建筑环境，建造可以慰藉人心、温暖舒适的空间，使其和人的情绪相互吸引，深切地体现以人为本的设计理念，让人的心灵得到抚慰。

1餐饮空间中植物景观的应用

1.1餐饮空间中植物景观的应用原则

在餐饮空间中运用植物景观，要注意整个餐钦空间各功能的完整性。在布局设计的过程中，要兼顾餐饮空间的使用的便捷性和实用性。利用一些独特的植物造景，可以体现该地域文化的空间内涵。当然，不仅要考虑空间功能，植物景观的应用还要符合“3R（减少原料、重新利用和物品回收）原则”。

1.2商业链下的餐饮行业

目前我国旅游产业蓬勃发展，而它们大多都与文化产业相关。若要更好地体现餐饮空间的内在价值，就要融入当地的历史文化。不能将餐饮空间作为纯粹的销售空间，要重视对民俗、风俗、地方文化的发掘，使餐厅具有较高的文化艺术品位和强烈的地域特色。另外，要让受众主动关注传播主体，并乐在其中，主动接收信息，餐厅必须具备吸引力。

2室内设计中植物景观的应用

2.1设计思路

现代餐饮空间设计大多具有文化性，这次餐厅的设计理念就是在简洁硬朗的工业风氛围中体现自然的活力与历史的沉淀。要在继承传统文化的同时，发挥主观能动性，去其糟粕，取其精华。本次餐饮空间室内植物景观的设计尝试把自然植物的朝气原汁原味地展现出来，第一要考虑人在其中的舒适度，第二要从各个方面进行综合考虑，遵循可持续发展原则。既要在保证餐饮空间使用功能完整的基础上加入植物景观，还要在此基础上创造绿色生态环境，发挥植物景观净化空气、增湿降温、改善气候、维持室内环境良性循环的作用。

整个空间可以划分为几个功能区，即整体的用餐区域划分为快餐饮品区、半开放用餐区和包厢式接待区。

2.2整体色调

整体空间色调选用了很稳重的几种颜色，即青灰色、红褐色、原木色和白色。原始结构和肌理不断散发着狂野不羁但又冷酷稳重的气息，黑色、红褐色的铁制、钢制线条勾勒出硬朗的空间线条。墙体被大面积的本色青灰色砖墙的局部几何线条分割，搭配白色乳胶漆处理的砖墙，在一定程度上，能给顾客提供一个更为舒适的就餐环境。

2.3植物覆盖区域

在前台空间建立了一个小型台池，植物的排列形式分三层，高层植物选用意寓很好的圆叶福禄桐，依次向下是中景植物红豆杉区域。红豆杉的果实是暖红色的，这也是前台区域调动情感的设计点。还用仙客来的淡淡香味对开放式餐饮空间与前台咨询空间进行了气味划分。墙面的部分借鉴中式山峰的造型，设计了一个铁艺网架，考虑到低景处的植物虎耳草攀爬能力不错，后期可将长势往网架上牵，制造一款有活力的店名招牌。同时，结合整个前台区域的动线，在动线上空排列常春藤挂架，用植物的枝条实现了一个功能区的隐藏分割。这种动态优美的线型结构塑造了优美的视觉景观。

在餐饮空间的用餐区域可以看到，在开放式餐厅中心圆形的共享圆桌下，有可以布置垒土植物景观的卡槽，桌面同时也设有分隔式的台上植物卡槽。顾客整个身心都可以沉浸在植物景观中，与大自然更好地接触。圆桌的台上、台下都有绿植包裹，中间的立柱也可以帮助植物更好地生长。立柱与钢制置物架之间有间隙，钢制置物架中间设立无玻璃的镂空区域，足够爬藤类植物有各种界面伸展开来（如图1）。

考虑到水培类植物会使空气中的湿度升高，墙面上设计的水培管道会给墙面带来一些潮气化反应，所以在水泥铺盖之前会刷上适量的防水漆，以便后期进行养护。在餐厅的北立面，大面积的落地玻璃窗可以调动顾客的情绪，让顾客置身其中，却不觉得压抑。让顾客身处于室内环境却拥有更优的体验感，使顾客的内心舒适，产生更多的情感。

在植物选择上，除了选择了一些易于室内环境种植的观赏性植物外，还添加了一块室外的蔬菜培育基地。顾客可以在应季蔬菜成熟时有序采摘，在室外清洗区清理完毕，之后进入餐厅，进行后期加工。采摘的过程不仅可以给顾客带来完整的视觉刺激，更也可以令顾客获得多重体验感，更好地发挥餐厅的功能作用。在不同的时节，蔬菜的种类也会发生变化，从而吸引顾客长期持续地消费。此外还可以培育本地特有的蔬菜，把植物蕴含的文化内涵和产业链融合起来，形成一种商业链和文化链的大融合。大人们可以带孩子们体验实践，而年纪稍长一些顾客则可以来回忆过去。只有在舒适的环境中，儿童才会放下戒备，才会慢慢对环境进行探索与思考，才会慢慢成长，从而将饭桌文化转变为一种教育文化。（如图2、图3）

2.4植物结合云锦图案

在植物的展现形式上，可以结合目前比较热门的一种垒土栽种技术进行展现，把垒土技术和南京当地的非物质文化遗产结合到一起，带动当地旅游业的发展，带来很高的经济效益，同时为当地文化的宣传作出巨大贡献。根据设计宗旨，在运用植物的同时，还要宣传中国的传统文化。将墙面垒土模块和南京的云锦造型结合，用传统手工艺传承民族文化，可以让整个餐饮空间具有强烈的地域文化特点。这是一种思想文化的传承，也是一种时代精神的反映。

3结语

本次设计采用了大量专业化和技术化的栽培方式，其中的垒土培育技术是非常值得期待的，但目前还处于实践运用的状态。希望相关人士可以通过本文的阐述，结合室内植物景观应用的多种形式，进行不断的摸索与探究，发现更加合理、得当的室内植物造景策略。而这种触手可及的自然生物的益处，是很多合成材料不具备的。虽然相关研究较为困难，但必须为之努力，这是实现人体系统熵减的一个不可或缺的途径，其重要性将在不久的将来逐渐显现出来。创造一个绿色环保、生态健康的生活空间，也是人们一直以来的期待和向往。

作者简介：徐沁怡（2000-），女，江苏无锡人，南京林业大学本科在读，研究方向：环境艺术、室内设计、艺术设计等。

厉群（1968-），男，浙江东阳人，本科，高级工程师，高级工艺美术师，讲师，国家二级建造师，国家BIM工程师（战略规划师），南京林业大学专任教师，南京超凡装饰工程有限公司总经理，研究方向：美术学、环境艺术、艺术设计、博物馆学、城乡发展与建设、建筑装饰设计与施工管理等。

刘婷婷（1998-），女，江苏盐城人，本科，研究方向：室内设计、环境艺术、陈列艺术等。