糖蜜在反刍动物生产及青贮饲料中的应用研究进展

◆作者：王小娟 吴海庆◆单位：光明牧业有限公司

糖蜜俗称糖稀，是一种黏稠褐色的液体，是甘蔗、甜菜等制糖后的副产品。糖蜜含有大量的果糖、葡萄糖、蔗糖等糖类物质，通常含量在40%～46%（占今舜等，2019）。并且，其也是一种优质的饲料资源，含有多种营养成分，如维生素、矿物质、蛋白质等，应用到反刍动物生产中有良好效果（彭超超等，2019）。关于糖蜜的应用在国外已有统一的标准，而糖蜜在我国的利用，虽然在近些年来得到了较为快速的发展，但仍未广泛运用到饲料工业中（赵国宏等，2019）。故此，本次笔者简要阐述了糖蜜在反刍动物生产及青贮饲料中的应用，希望能丰富该领域的研究。

1 糖蜜在反刍动物生产中的应用

糖类是糖蜜的主要成分，一般来说甜菜糖蜜含糖类都属于蔗糖，含量约为47%；甘蔗糖蜜的含糖量约为24%到36%左右；其他糖则在12%～24%（王娇等，2019）。同时，无氮浸出物中含有3%～4%的可溶性胶体，多为果胶、阿拉伯糖胶、木糖胶等。糖蜜通常只含有3%～6%的蛋白质，且多为硝酸盐、酰胺、氨等非蛋白氮类，其中只有38%～50%为氨基酸态氮，更多的是谷氨酸、天门冬氨酸等非必需氨基酸，所以，其并不具备较高的蛋白质生物学价值。此外，糖蜜有着较高的矿物质含量，但是其具有轻泻性，其中镁、钠、氯、钾的含量比较高，磷、钙含量较低（郝小燕等，2019）。并且，一般糖蜜都较少含有维生素，但甘蔗糖蜜中有着较高的泛酸含量（37mg/kg）。但将之应用在反刍动物生产中则显得作用明显，糖蜜味甜，能将饲粮中的不良气味掩盖点，有助于饲料适口性的提升；黏稠性强，有利于加工饲料中粉尘的控制，可以当成是颗粒饲料的粘接剂；丰富的糖分能够为动物带来更多能源（郭玉江，2018）。具体来讲，糖蜜在反刍动物生产中的应用主要体现在如下几点：

1.1 有助于反刍动物体重的增加，促进经济效益提升

糖蜜可以有效优化饲料适口性，可以增加饲料内所含的能量，进而取得提升饲料转化率，增加反刍动物日增重的效果（王力，2019）。王世雄等人（2010）研究表明，将糖蜜添加到肉牛日粮（清料+全株玉米青贮），对于平均日增重与净增重的增加起到显著效果。冉双存（2008）试验将不同剂量的大豆糖蜜粕加入到青海高原毛肉兼用半细毛羊日粮中，结果显示，试验组相较于对照组而言，获得了更为理想的饲料转化率与日增重，其中饲喂6%大豆糖蜜粕组饲料转化率与日增重为6.13%、7.72%，组间差距 显 著（P ＜0.05）。怀 建 军（2008）选择甜菜糖蜜对新疆细毛羊公羔进行投喂，着重针对糖蜜在提高羊羔体重和食量这方面的影响进行分析，试验组平均食量要略高于对照组，但不具有显著差异（P＞0.05）；而使用6%糖蜜组相较于其他组，日增重明显提高（P＜0.05）。此外，还有一些研究表明，用尿素糖蜜舔砖补饲反刍动物，既有助于牛、羊增重速度、采食量的增加，又能实现产毛量、产奶量的增加，加强冬季保膘。张云程等人（1996）研究发现对反刍动物补饲尿素糖蜜舔砖有利于羊毛、牛奶品质的改善，有助于饲料营养素的提升，特别是能够促进粗纤维消化率的提升及氮的沉积。张明海等人（2002）用尿素糖蜜型饲料舔砖补饲山羊羯羊，对照组和试验组两组相比较，试验组经济收入与日增重均显著提升，分别为29%和69.86%（P＜0.05）。李振（2006）研究了将尿素糖蜜舔砖用于奶山羊试验基础日粮中，其中试验组平均体长、日均增重、平均胸围都不同程度高于对照组，同时全期平均增重收入也增长显著（P＜0.05）。郑宏（2008）在研究表明相比于对照组育肥藏系羯羊，试验组在补饲尿素糖蜜舔砖之后，明显提高了增重率，平均日增重提升了80.74g，在经济效益方面实现了57.26%的提升，每头羊收入增加了19.99 元。邓灶福等人（2008）针对湘东黑山羊补饲了尿素糖蜜舔砖，很大程度改善了营养状况，获得了不同程度的增重速度提升。惠文森等（2007）在研究中，试验组对荷斯坦乳牛补充饲料中加入尿素糖浆，表明补充饲料尿素糖浆的每头牛的日均产奶量增长显著，标准奶量也提升了18%，增加了3.2kg/（d·头），同时相比于对照组乳脂率也提升明显（P＜0.05）。

1.2 有助于奶品质改善，增加产奶量

将适量的糖蜜添加到奶牛饲料中，既有助于产量奶的提升，又能够改善奶品质，不同程度增长酪蛋白和蛋白质含量。王新峰等（2005）将不同剂量的甜菜糖蜜加入到产奶高峰期奶牛基础日粮之中，发现添加了600g糖蜜试验组，相比于对照组的非脂固形物、乳脂率、乳蛋白及奶牛产奶量均呈增长趋势，然而不同试验组之间的差异较小。刘自新等人（2006）对荷斯坦奶牛补充糖蜜尿素营养舔砖的效果进行了研究，发现试验组的日均产奶量相较于对照组有着明显提升，提高了12.5%（P＜0.05）。梁丽莉等人（2007）的研究中，将3kg 大豆糖蜜加入到奶牛基础日粮中，但乳脂率、产奶量及体况，只有在预试期与试验期1-15d的时候呈增长趋势，（P＞0.05）。

1.3 有助于瘤胃内环境的改善，提高消化能力

由于糖蜜的适口性和黏结作用良好，可以快速释放能量，也经常被用为舔砖的原料。李德发（1995）研究发现，糖蜜尿素混合物有助于瘤胃氨释放速度的大幅降低，对反刍动物补饲尿素糖蜜舔砖不仅有助于营养素（如碳水化合物、瘤胃微生物氮素等）的补充，还能够提高动物的生产性能、采食量及刺激动物食欲，是一种方便使用、营养全面的反刍动物补充料。冉双存（2008）还认为，大都糖蜜内的大豆低聚糖能够有效优化机体中的微生态环境，有助于有益菌生长，通过新陈代谢形成的有机酸可以减少肠道中的pH 值，改善肠胃功能，针对肠道中存在的腐败菌、沙门氏菌的生长起到有效抑制，同时，能够促进机体免疫功能的提升，增加微生物合成，有效促进动物生长发育。

2 糖蜜在青贮饲料中的应用

评价青贮饲料的关键指标就是WSC，即可溶性糖分的含量。若可溶性糖分的含量低于1.5%，那么青贮饲料就比较劣质；若可溶性糖分的含量在1.5%～2.5%，就很难确保质量；若含量在2.5%～4%，那么制作出的青贮饲料较为优良；若含量含量超过4%，则为上等。豆科牧草的含糖量不高，一般需要做特种青贮，属于难青贮牧草（李长青等，2015）。赵国琦等（2001）把适量糖蜜添加到大黍青贮原料之内，结果证明添加了糖蜜的试验组与对照组相比，粗纤维相对偏低，提高了粗蛋白质，pH 值显著减少。另外，在很大程度上减弱了丁酸以及挥发性碱基氮，增高了乳酸。丁武蓉等人（2008）在青贮料原料的选择上，采用了胡枝子，并添加糖蜜，结果表明，能够更多地保存青贮料中的干物质量与可溶性糖，其中3%蜜糖组氨态氮含量少，青贮料中的酸性洗涤纤维（ADF）与中性洗涤纤维（NDF）降解程度最大，对于减少干物质损失率效果也最为显著，有助于胡枝子青贮料质量优化。陈育峰等（2008）在甘蔗尾内加入0.6%尿素+5%糖蜜和5%糖蜜进行混合，可以有效降低青贮料内粗纤维含量。可溶性糖分，青贮料的外观以及pH 值都可以有效提升。从总体上而言，甘蔗尾选择糖蜜以及尿素进行融合，可以获得更好的青贮料。这些都说明，倘若牧草含糖量低，进行青贮的时候，为了取得更为良好的青贮效果，可以选择添加糖蜜的方式。

3 结语

综上所述，在反刍动物饲料内添加糖蜜具有非常重要意义，但从客观的角度来说，也表现出一定的制约因素，在一定程度上影响其在饲料工业中的应用。第一，糖蜜盛产于南方且是液体物质，因此运输难度较大，若处理不好，就可能发生高温发酵变质的情况。所以，在进行运输的时候，密封不可过严，要注意容器的通风和温度情况，若可以制糖蜜粉等替代品，更加便于利用；第二，在饲料中添加的过程中，必须要在特殊的温度环境下选择喷雾干燥设备进行制备，为了减少美拉德反应造成的糖蜜品质降低，在进行蜜糖添加的时候要注意时间与温度的控制，实际使用时要密闭保存，使用之前分装好，使用的时候均匀混合精料；再次，由于糖蜜黏稠度大，添加到青贮饲料中的时候，需要先用水稀释才可以喷洒，倘若不注意青贮原料的水分含量，就可能直接影响到青贮料的质量。选择糖蜜作为添加剂的情况下，原料水分要控制在60%之内。使用的设备仪器必须要保证可以便于糖蜜均匀喷洒，更好的对容器进行清理。