小学道德与法治学科实践活动探索

白竹云（北京市通州区玉桥小学）

在学科教学中，我们可以结合小学道德与法治教学的内容，利用丰富多样的课外活动资源，组织学生参加学科实践活动，在活动中激发学生的学习兴趣和热情，让学生认识生活和社会，思考人生，形成正确的人生观和价值观、世界观，促进学生全面发展。

《小学道德与法治课程标准》中要求，学生“能通过身边的生活用品、食品等，探究工农业与人们的生活的关系，了解工农业生产在我们社会中所发挥的巨大作用，懂得尊重人们的劳动，珍惜他们的劳动成果，从而通过舌尖上的文化感悟到我国的民俗之情”。针对这样的学习内容，我设计了“体验做豆腐，感恩劳动者，感悟民俗情”的学科实践活动，引导学生达成学科要求。

一、选择社会基地资源，寓道德教育于学科实践活动中

道德寓于儿童生活的方方面面，没有能与生活分离的“纯道德”，也没有与社会脱离了的生活。儿童品德的形成源于他们对生活的体验、认识和感悟，只有源于儿童实际生活的教育活动才能引发他们内心的而非表象的道德情感，真实的而非虚假的道德体验和道德认知。因此，我想结合学科的学习内容，带领学生走出学校，走进社会，组织学生开展学科实践活动，在活动中引发他们内心真实的道德情感。

通过课前调查，我发现我校五年级很多学生及其家人都爱吃豆腐，但是豆腐是怎么制作出来的，很多学生一无所知。位于通州区张家湾镇小耕垡村瑞正园农庄的国际儿童体验街、西集101 农场、第五季实践活动基地、顺义顺鑫营地、顺义区汉风耕读苑等社会实践基地资源，是北京市中小学生社会大课堂教育实践基地，集感知世界、创意文化、科普教育、动手实践等教育主题为一体，让孩子们走进儿童体验中心，走进厨艺天地去学习，感受制作豆腐的全过程，可以达到激发兴趣、开阔眼界、增长知识的目的。

二、围绕主题开展调查，激发学生学科活动兴趣

确定好学科实践活动内容，接下来就是如何激起学生做豆腐的热情了。我首先从豆腐入手，在调查完喜欢吃豆腐的家庭之后，让学生课下搜集有关“豆腐”的知识，激发学生想做豆腐的欲望。

在资料的交流汇报中，学生对豆腐的了解与认识更多了。有的学生了解到，过去人们过年都要吃豆腐，腊月二十三小年和腊月二十四扫房之后，家家都要做豆腐、买豆腐、炸豆腐。为什么过年非得吃它呢？其实这是取它“斗福”之意，希望来年有个好彩头。如今，这种习俗传承下来，有不少人家节日餐桌上都少不了它。有的学生说：我知道豆腐是汉族传统食品，豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。淮南王刘安，是西汉高祖刘邦之孙，刘安欲求长生不老之术，幽八公相伴，以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西，刘安也于无意中成为豆腐的发明者。时至今日，豆腐已有二千一百多年的历史，深受我国人民及世界各国人民的喜爱。发展至今，品种齐全，花样繁多，具有风味独特、制作工艺简单、食用方便的特点。有的学生又说：2000 多年来，随着中外文化的交流，豆腐也走向了世界。20 世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志宣称：“未来十年，最成功、最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”还有的学生说：我从网上查到豆腐的优点有高蛋白、低脂肪，具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，是生熟皆可食、老幼皆宜、养生延年的美食佳品。学生还说出了豆腐的很多吃法……在学生兴趣盎然的时候，老师提出可以带他们去体验做豆腐，大家立刻欢呼雀跃。

三、参与学科实践活动，培养学生合作探究能力

（一）学习做法

在课堂教学之后，我带着学生走进通州区张家湾镇小耕垡村瑞正园农庄的国际儿童体验街、西集101农场、第五季实践活动基地、顺义顺鑫营地、顺义区汉风耕读苑等实践基地去学习、体验做豆腐。

到了实践基地，首先请工作人员介绍石磨豆腐的制作方法。工作人员绘声绘色地介绍：一是碾片脱壳。将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压，令其脱壳并成片状；二是浸泡。让脱壳干净的黄豆片在清水中浸泡四五个小时；三是磨豆浆。用人力转动一台石磨，和着清水将黄豆片磨成豆浆；四是过滤去渣。用一个密实的面粉袋装上豆浆，然后用力将浆液挤出流进一只木桶；五是煮沸、点浆。将纯豆浆倒进一个大容器煮沸，再将豆浆装进一个按比例配以石膏水的木桶里，并用一支木桨搅匀，然后让其冷却凝结；六是加压成形。取几块长宽各60 厘米、深4 厘米的槽形木板，板面呈方格状，并各垫上一块白布，然后用瓢将已凝结的豆花舀到木板槽里，用槽里的白布盖住，再压上一块木板和石头，以减少含水量并成形，一个多小时后，搬开石头和木板并将其反转过来，豆腐便做成了。学生认真观看了工作人员演示石磨豆腐的制作过程，按捺不住跃跃欲试的心情。

（二）动手实践

因为时间有限，学生体验了第三到第六个环节。以小组为单位，每三个人为一组，合作完成磨豆浆、过滤除豆渣、煮沸豆浆、点浆、加压成形几道工序。学生们像模像样地转动石磨，认真地加黄豆和水，用密实的纱布过滤豆渣，小心地煮豆浆并点浆，卖力地加压成形，大家兴趣盎然，干得热火朝天。在工作人员的指导下，一块块豆腐经学生的双手诞生了。看着自己的劳动成果，学生们高兴地笑了，把自制的光荣花、贺卡、画作等纪念品送给工作人员，以表达感谢之情。

四、交流实践活动感受，升华学生情感

回到学校，学生们进行交流，有的说：我和同学一起亲手做成了一大块豆腐，心里特别高兴。制作豆腐看起来简单，可实际动手制作就不那么容易了，需要大家共同努力，还要掌握技巧，白白的豆腐得来不易呀！有的说：通过体验做豆腐，我想起了我以前在餐桌上嫌弃豆腐的表现，真是不应该呀，我以后再也不会那样做了；有的说：通过参与制作豆腐的全过程，我们发现制作豆腐真的很不简单呀，每一块小小的豆腐都凝结着工人们的辛勤汗水，在今后的学习、生活中，我们一定要尊重他们的劳动，珍惜他们的劳动成果。还有的说：我知道了许多有关豆腐的小知识，还知道了做豆腐这种习俗在我国的好多地方已经传承了下来。等到过年的时候，我要做一种豆腐菜，献上对全家人美好的祝愿……听着学生们的发言，我再一次感到，我们的说教固然有用，但学生在活动中体验到的、感悟到的东西会深深影响他们，他们会自觉自愿地用实际行动感恩他人，感悟民俗之情，没有人去要求他们该怎样做，他们是发自内心的。

小学道德与法治课程教学内容要以学生的生活为基础和依托，培育学生的良好品德，促进学生全面发展。教师要在教学中充分认识课外活动资源开发和利用的重要性和意义，从学生的实际生活中捕捉有意义的内容，因地制宜、因校制宜地选择和利用好校外资源，组织学生开展丰富多彩的社会实践活动，让学生在体验性、探索性的学科实践活动中体悟知识和情感，形成良好的道德品质。