功能食品与葡萄酒学院线上教学的探索与实践

韩 静，纪巧玲，马金武

（沈阳药科大学 功能食品与葡萄酒学院）

按照学校关于新冠肺炎防控总体要求，围绕“停课不停教，停课不停学”的总目标，功能食品与葡萄酒学院教师践行育人使命，迎难而上，精心备课，有效地保证了在线教学工作的顺利开展。

1 统筹谋划，分步推进在线教学工作

1.1 科学部署，学院顶层设计先行

学院成立了“疫情防控延期开学期间教育教学工作领导小组”，制定了《功能食品与葡萄酒学院2019-2020 学年下学期延期开学的教学工作实施方案》和《功能食品与葡萄酒学院督导工作制度》。全面摸底本学期学院所承担的教学任务，运用信息化手段，组织全体教师学习领会学校和学院对疫情期间本科教学工作运行的具体部署，鼓励教师积极参与在线教学培训、开展在线教学交流互动。

1.2 全心投入，教师勇担育人使命

学院教师勇于担当，奋发学习各类在线教学软件，用心选择适合自己的授课平台，收集精品课程资源，制定授课方案，为开展好在线教学奠定了坚实的基础。学院三个教研室面对在线教学这种新形式，迅速转变观念，组建教学团队，将团队中老教师丰富的教学经验与青年教师娴熟的现代化技术相结合，相互探讨线上授课经验，使课程内容、形式更加丰富多彩。

李灵犀老师所讲授的葡萄酒品鉴学课程，充分利用了智慧树平台的“葡萄酒鉴赏”共享课优秀资源，结合直播方式，声影并行，形象生动的展现教学内容。学生不需要频繁切换平台，即可完成学习，收效很好。

1.3 坚守岗位，辅导员助力在线教学

学院辅导员老师坚守本职岗位，主动担负起任课教师与学生之间联系的桥梁，与任课教师共同做好学生网课管理、学生听课信息反馈调研、学生自我管控能力提升等工作，有效提高了学院在线教学的学习效果，为教学工作顺利开展做好了服务保障。

2 名师示范，引领在线教学质量提升

为了切实提高中青年教师在线授课水平，加强在线教学的实操能力，学院于第四周和第五周举行了“在线教学名师公开课”活动。全院教师分别听取了辽宁省级教学名师徐威、韩静和校级教学名师贾英等三位教授的在线课程。

徐威教授讲授的食品微生物学课程，语音生动、思路清晰、课堂气氛活跃，食品类专业课程特色突出；韩静教授讲授的中药制药工程原理与设备和生物制药设备两门课程，将科研成果有效融入课堂教学，着重加强工程类人才应用能力的培养；贾英教授讲授的食品化学课程，深入浅出，理论与实际相融合，专业知识精准、透彻，使学生能够学以致用。

学院中青年教师在观摩了三位教学名师的线上授课后，积极交流学习体会，普遍感觉受益匪浅，并表示要将所学所获积极应用到自身的授课中。

3 课程思政，教书与育人并行并重

教师在授课过程中合理融入思政元素，将思政之“盐”溶于食品科学与工程专业知识的“食物”中。

徐威教授在主讲食品微生物学课程过程中，借助新媒体阵地建设手段，结合课程知识点找准融入点，精心设计教学过程，通过典型案例以灵活自然的教学方式展开“课程思政”教育。如在讲授我国食品类的酿造历史时，激发学生的爱国情怀，引导学生传承民族文化，建立文化自信。

张向荣老师在主讲专业英语课程时，潜心挖掘网络资源里可融于课程的思政元素。在讲述葡萄病虫害的预防和治疗的内容时，引入当前新冠病毒的知识，讲述医护工作者在疫情防控中的献身精神，介绍中医药在治疗新型冠状病毒肺炎中的作用，让学生看到中西医结合治疗的效果，传递热爱祖国、热爱传统中医药的正能量；在解读专业知识同时，精心筛选科学家和领袖们充满仁爱的、勤奋的、彰显责任心的视频资源向同学们推送，教导他们做人做事的道理，播撒深层次的文化内涵。

自开展在线教学工作以来，全院教师对这种全新授课模式的热情和信心持续提升，功能食品与葡萄酒学院将继续关注师生思想动态，加强人文关怀，坚持高标准、严要求，保质保量地完成好在线教学任务，为打赢疫情防控阻击战贡献应有的力量。