对外贸易食品包装英语翻译研究——评《食品专业英语》

书 名：食品专业英语

主 编：李向阳，张建友

ISBN：9787502637378

出版社：中国质检出版社

出版时间：2013-01-01

价 格：¥19.00

食品包装一方面可发挥对食品的保护作用，另一方面可发挥运输服务作用，消费者可通过包装上的文字了解到食品的相关信息。英语作为全球应用最为广泛的语言，在我国对外贸易食品包装上通常要翻译成英语供进口国消费者进行选择购买。依托对外贸易食品包装英语翻译，一方面可为外国消费者提供选择便利，另一方面可帮助消费者认识产品的国际化水平，提高消费者的认同度。因为现阶段对外贸易食品包装英语翻译存在一系列问题，使得很大程度上制约了我国食品企业的健康稳定发展。《食品专业英语》一书立足于食品专业学生的实际学习需要，系统阐述了食品安全质量管理、食品科学基础、食品工艺学等方面的内容。现从本书出发，对对外贸易食品包装英语翻译进行研究分析。

《食品专业英语》一书紧紧围绕食品专业展开研究论述，全书共分为3大部分：第1部分是关于“Food Safety and Management”，介绍了“Overview of Food Safety”、“Issues in Food Safety”、“GMP and SSOP”、“HACCP”、“Food Risk Analysis”等内容；第2部分是关于“Food Chemistry and Nutrition”，主要阐述了“Water”、“Carbohydrates”、“Fats”、“Proteins”、“Vitamins”等内容；第3部分是关于“Food Technology”，主要阐述了“Sterilized Milk and Milk Products Cultured Milk Products”、“Cheese”、“Meat Techniques of Curing Dry Curing”、“Eggs”等内容。本书的编写旨在培养食品专业学生的英语综合能力，不仅有丰富的理论依托，还有针对性的专业介绍，并设置有相应的案例介绍，通过对本书的学习，有助于提高学生的食品专业英语翻译能力。《食品专业英语》可既作为高校食品及相关专业的英语教材，还可供食品相关从业人员学习使用。

虽然近年来社会各方不断提高了对对外贸易食品包装英语翻译工作的关注度，然而目前仍旧存在不少问题，结合《食品专业英语》一书而言，这些问题主要表现为：首先，翻译人员专业素质参差不齐。受对外贸易食品企业经营规模、理念影响，大多数企业均未配备专门的翻译人员，食品包装翻译大多交由设计人员来完成。因为设计人员专业素质参差不齐，使得经常出现语法问题及因为未能认识到文化背景差异而造成翻译不准确。除此之外，一些翻译人员为提高翻译效率，直接借助翻译软件进行翻译，并且不做相应的修改调整，使得出现常见的机械性翻译问题；其次，缺乏对进口国文化背景的深入调查。语言与文化相互间具有十分紧密的联系，不同语言，通常反映了目的语文化内容、文化背景等的不尽相同。我国一些外贸食品企业规模有限，并且销售市场集中于国内，所以对食品包装翻译的重要性缺乏有效认识。因此，在开展食品包装翻译过程中，食品企业并不注重对进口国文化背景的有效调查，使得进口国消费群体对食品包装信息缺乏有效认知。

因为对外贸易食品包装英语翻译存在一系列问题，使得目标消费者对食品产生误认甚至抵触心理，进而不仅阻碍了食品营销工作的开展，甚至对我国食品企业在国际市场中的竞争力造成不利影响。所以，为提高我国食品企业的市场竞争力，必须要解决好对外贸易食品包装英语翻译问题：首先，提高翻译人员专业水平。食品包装英语翻译水准与翻译人员专业水平息息相关，翻译人员具备良好的专业水平，可防止出现错误翻译信息。因此，食品企业应注重提高翻译人员的专业水平，通过加大培训教育力度，为翻译人员营造良好的学习环境，促进翻译人员翻译技能的不断提升。针对翻译人员专业水平局限性的情况，企业还应当加强对专业翻译机构的交流合作，一方面获得有效翻译帮助，另一方面为企业翻译人员创造学习交流的机会；其次，关注消费群体对食品包装翻译的使用体验。受中西方文化差异的影响，使得一些在中国市场受欢迎的食品在国外并不受青睐，针对该种情况，食品企业应当分析其中的原因，分析是翻译不准确造成消费群体产生误认，还是食品不合消费群体的口味。有的食品在口感上并没有问题，然而由于缺乏对目标消费群体文化差异的有效认知，进而对食品销量造成不利影响。为此，食品企业必须要提高对目标消费群体文化差异的有效关注，保证翻译工作的有的放矢。

总而言之，随着我国对外贸易食品活动的日益频繁，相关人员必须要认识到食品包装英语翻译中存在的问题，提高翻译人员专业水平，关注消费者的使用体验，以此为我国食品出口奠定坚实基础。《食品专业英语》一书通过对食品专业英语理论与实践的综合分析，可为对外贸易食品包装英语翻译工作实践提供有力指导。