工艺技术

1. 干制大鲵皮胶原蛋白提取工艺优化
2. 一种无糖小米南瓜营养即食糊工艺的优化
3. 低糖沙子空心李果脯的研制
4. 油用牡丹籽仁口嚼片的研发
5. Plackett-Burman设计及响应面法优化速冻糕团配方工艺
6. 大孔树脂分离纯化茶枯饼中的茶皂素
7. 胭脂虫红W/O/W乳液工艺
8. 超高压、超声波及协同处理对红枣浊汁的影响
9. 海带中类胡萝卜素提取工艺条件
10. 豆薯维生素B1复合营养面包的制备
11. 山楂白兰地酿造工艺的优化
12. 藏药蕨麻可溶性膳食纤维酶法提取工艺优化
13. 豉汁排骨菜肴的加工工艺优化
14. 小米全粉复配高筋面粉制作婴儿面片
15. 梨渣谷物白酒酿造工艺的研究及其成分分析
16. 酶法制备花生源锌螯合肽工艺
17. 苦碟子多糖口服液制备工艺
18. CO2高压低温气流膨化干燥苹果片的工艺优化
19. 信阳板栗糯米糍的研制
20. 铁皮石斛松真空冷冻生产工艺
21. 薏苡仁糠油乙醇水提法工艺研究与功能性质初探
22. 响应面法优化银耳山楂红枣速溶饮料的加工工艺
23. 干燥方式对冻融大果山楂片品质的影响
24. 响应面法优化菱米纤维片的配方
25. 溶菌酶和乳铁蛋白在冷却牦牛肉涂膜保鲜中的应用
26. 水代法制备核桃油过程中冷冻解冻破乳工艺的优化
27. 酶解海带蛋白制备抗菌肽的工艺优化
28. 南酸枣皮脱涩工艺优化及其对枣皮品质影响
29. 软胶囊干燥工艺
30. 复合无磷保水剂对冷冻金鲳鱼片的保水效果
31. 荞麦挤压膨化食品的加工工艺
32. 传统酸粥制备工艺的优化
33. 黑加仑酵素发酵工艺优化及其体外抗氧化性能
34. 鱼香茄子加工工艺优化
35. 酪蛋白酸钠-椰奶乳液的制备及表征
36. 板栗壳多酚对食用油脂的抗氧化作用
37. 黑果枸杞中原花青素的提取及其咀嚼片的研制
38. 预浸泡-超声法提取胡芦巴中薯蓣皂苷元工艺优化
39. Box-Behnken法优化人参皂苷Rg1、Re、Rb1提取工艺
40. 紫薯酒低温发酵工艺及酚类物质动态变化分析
41. 蔗梢中多酚化合物的分离纯化及对冷鲜肉的保鲜作用
42. 水蒸气蒸馏法提取澳洲坚果叶精油工艺
43. 响应面优化苦荞黄酮超声波提取工艺
44. 黑枸杞干红葡萄酒发酵工艺
45. 多指标综合分析法优化杭白菊水提取工艺
46. 草莓汁对低脂酸奶品质的影响
47. 大豆蛋白酶解物制备鸡肉风味基料

研究探讨

1. 木薯双醛淀粉的理化性质
2. 精酿啤酒装备的环境影响及敏感性分析
3. 水中铜绿假单胞菌显色培养基的初步应用
4. 快速而经济测定酒中酒精度方法的适用性探讨
5. 魔芋葡甘露聚糖对草鱼鱼糜凝胶特性的影响
6. 马铃薯全粉对速冻水饺冻藏期间水分迁移的影响
7. 糠壳用量对浓香型白酒发酵糟醅理化参数和质构特性的影响

食品机械

1. 食品包装机械智能称重系统设计
2. 基于机器视觉的食品码垛机器人控制系统设计

专题论述

1. 新工科理念下食品类应用型人才培养模式的改革与实践
2. 服务创新下的农村食品加工企业服务转型
3. 基于灰色关联模型的外卖订餐顾客满意度影响因素分析
4. 成果导向教育理念在《生物工程综合实验》课程中的应用
5. 食品安全监管公众满意度影响因素实证研究
6. 腌腊肉制品化学污染物的危害及检测
7. 小茴香有效成分提取方法的研究进展
8. 消费者对食品安全风险感知的差异
   ——基于南京市消费者的调查分析
9. 汉麻籽蛋白研究进展
10. 生姜精油抗菌性能及在食品中的应用研究进展
11. β-羟基-β-甲基丁酸在食品工业中的应用

分析检测

1. 微波消解-比色法测定食品中的铝
2. 湖北省水产品重金属污染状况分析
3. RP-HPLC法测定面包中丙酸
4. 分光光度法测定不同种类禽蛋中铁元素含量
5. HPLC法测定梵净山不同品种茶叶氨基酸含量比较分析
6. SPE-HPLC法测定食品中8种合成着色剂
7. 保健食品中13种那非类物质快速检测及确证
8. GO/HF-SPME-HPLC-MS/MS测定牛奶中7种糖皮质激素
9. 高效液相色谱-串联质谱法测定水果中叶酸及其稳定性
10. HPLC-MS/MS法同时测定保健食品中11种壮阳类非法添加
11. 非完全消化-GFAAS测定葵花籽中的铅
12. 微波消解-ICP-MS测定桐乡杭白菊中硒含量
13. QuEChERS/GC-MS法检测韭菜中19种农药残留
14. 固相萃取-高效液相色谱法测定卤菜中的蒂巴因

营养安全

1. 蜜饯中铝残留量的结果分析及健康风险评估
2. 基于ARIMA-SVM组合模型的中国出口欧盟食品安全风险预测
3. 硒的营养缺乏现状及补充方式

广告·书评

1. 健全食品安全法律责任制度
   ——评《食品安全法原理》
2. 食品专业英语教学实践研究
   ——评《食品专业英语》
3. 对外贸易食品包装英语翻译研究
   ——评《食品专业英语》
4. 出口食品的英语翻译研究
   ——《食品专业英语》
5. 应用人才培养下的高校食品专业英语
   ——评《食品专业英语文选》
6. 食品安全法律体系的完善研究
   ——评《食品安全法律法规》
7. 营养与食品卫生学专业英语研究
   ——评《食品专业英语文选》
8. PBL教学法下的食品英语教学
   ——评《食品质量与安全专业英语》
9. 运动营养食品产业发展研究
   ——评《膳食营养与食品安全》
10. 转基因食品法律规制研究
    ——评《转基因食品法律规制研究》
11. 食品营养专业英语课程教学实践
    ——评《营养与食品卫生英语教程》
12. 食品药品行业财务会计管理研究
    ——评《食品企业管理》

1. 喝牛奶，适量才健康
2. 素食者应补充维生素B12
3. 我国学者首次发现香气有助植物抗寒
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5. 我国第一块肌肉干细胞培养肉面世
6. 低纤维饮食妨碍肠道微生物恢复