幼儿不良饮食行为习惯及矫正探析

陈嘉宇

幼儿不良饮食行为习惯及矫正探析

陈嘉宇

（延边大学 师范学院，吉林 延吉 133002）

幼儿饮食行为习惯是幼儿身心健康发展的重要保证，3-6岁是行为习惯养成的重要阶段。而良好习惯的养成需要经过漫长时间，逐渐成为人们潜在意识的行为。相反坏习惯一旦养成则很难去改变。所以要重视对幼儿良好的饮食行为习惯的培养。

幼儿；不良饮食行为习惯；形成原因；矫正对策

3-6岁是行为习惯养成的重要阶段，而良好习惯的养成需要经过漫长时间，逐渐成为人们潜在意识的行为。幼儿饮食行为习惯是幼儿身心健康发展的重要保证，而在现实生活中我们会发现，多数幼儿饮食习惯不好，挑食、偏食、厌食现象普遍，且不能独立进餐。幼儿良好的饮食行为习惯的培养亟需引起幼儿园及家长的重视。

一、幼儿不良饮食行为习惯形成的原因

1.家庭因素

（1）家长的过度溺爱造成幼儿不良的饮食习惯。父母爱孩子，是在正常不过的了，但是爱深了爱过了，不愿意放手了，这种爱就变成了伤害。特别是祖辈对孩子的爱更是如此，在他们眼里孩子还小，需要照顾和帮助，殊不知恰恰就是这种过于照顾的服务，使得孩子缺少了独立与锻炼的机会，影响了孩子正常进行独立进餐，父母和长辈的溺爱，影响了孩子健康饮食行为习惯养成。

（2）家长不适当的饮食指导及错误的饮食观念。幼儿之所以产生不良的饮食行为习惯与家长不正确的饮食指导分不开，有些家长经常以物质奖励来刺激幼儿。例如：“你要是表现得好，妈妈就带你去吃必胜客或者给你买好多零食”，很多家长都是通过这种表扬、激励的方式，导致幼儿错误地认为只要是父母给予的奖励的食品就是好的，反而健康的食品与幼儿擦肩而过，让幼儿从一开始就对正确的健康饮食出现了认知上的偏差。最终养成不良的饮食习惯。家长对于幼儿来讲是第一任老师，是一面镜子，而父母自身不良的饮食观念最容易对幼儿饮食产生影响，如能吃是福，肚里有粮、心里不慌，暴饮暴食等，这样的饮食观念及其行为习惯定会给幼儿带来不好的影响。

（3）家庭成员的观念不统一。不同的家庭对幼儿饮食行为习惯观念是不一样的，这样会直接影响到幼儿健康饮食习惯的养成。在科学信息技术发达的今天，父母会通过网络、媒体、读物获得科学的饮食方法和食谱，但却很艰难实施。当父母想要教育幼儿的时候，来自祖辈的干扰便随之而来。一场传统教育与新式教育的碰撞，使得正确的教育很难开展。而且传统教育家庭中，“男主外，女主内”，这就使得父母二人的教育要求混乱模糊，母亲一般过于疼爱孩子，父亲则是比较严苛，幼儿充分利用这一点，在父亲面前装听话，而在母亲面前表现则是无法无天，导致健康的饮食行为习惯没有办法养成。

2.幼儿园因素

（1）幼儿园缺少健康的饮食课程。幼儿园健康教育领域课程活动单一且较少，极其容易被幼儿工作者忽视。孩子的饮食习惯在一定程度上会听从家长及教师的引导，只要是在幼儿认识的前提下，经过家长和老师的耐心劝导，知道某种食物是健康的，有营养的，他们也会爱吃。这就说明幼儿饮食营养课程对改善幼儿不良饮食行为习惯是有帮助的。教师在进行其他领域的教学活动时，只是单纯讲述概念或名称，很少涉及饮食健康内容。如音乐活动中会唱到蔬菜歌，介绍多吃蔬菜对身体是有益的，但很少进行延伸活动，像是提出一些问题，如在生活中小朋友们看到蔬菜应该怎么做。在幼儿园开展生活活动过程中，其中餐前活动，教师在进餐前会提示幼儿进餐须知，提出“食不言”的要求，同时还会表扬做得好的小朋友，批评捣乱的小朋友，让他们最后进餐。这种活动在内容和时间上都有着不确定性和随意性。因此，幼儿园在健康饮食课程方面存在着很大的不足。

（2）教师缺乏对幼儿饮食心理的认知。教师应该向幼儿耐心细心地传授健康的饮食知识，而不是带有强迫性的指令让幼儿吃自己不愿意吃的食物。改掉幼儿不良的饮食行为习惯是一个漫长的过程，教师必须用温柔的行为、和蔼的语言来引导幼儿，慢慢地改掉不良的饮食行为习惯。有些教师在幼儿进餐时多次使用非规范用语，而且有的教师还缺乏耐心，“别的小朋友都吃完了，你怎么这么慢，快点吃！”这显然打破了宽松和谐进餐氛围的，还有的教师让孩子们进行吃饭比赛，谁最先吃完，奖励一枚粘贴等，这种不合理的鼓励方式，实际上是对幼儿饮食心理的摧残，影响食物进入肠道以后的消化与吸收，脱离了健康饮食教育目标。

（3）家园配合较差。幼儿的饮食行为习惯是受到家庭的很大影响，幼儿的饮食习惯和行为也和家长类似，所以家长要知道一些关于饮食均衡和营养的知识。第一，要做的就是了解食谱，使自己和孩子都有一个均衡的营养，防止自己的不良的饮食习惯影响到孩子；第二，要跟幼儿园沟通互动和协调，参加饮食营养均衡类的讲座，学习饮食健康的知识。虽然校园平时涉及饮食均衡营养和习惯的知识，但幼儿思想有限，所以不太理解幼儿园所教授的饮食知识。因此幼儿园还是应该跟家长沟通交流，使得幼儿饮食营养知识贯彻到每个家庭和校园里。

二、改进幼儿不良饮食行为习惯的建议

1.家庭层面

（1）家长应树立正确的饮食观念以及饮食习惯。饮食习惯的正确养成需要家长以身作则，为幼儿树立不挑食的好榜样。父母是一面镜子，家长在和幼儿一起进餐的时候，应时刻注意自己的形象，为幼儿树立好的典范，并且还应该时刻暗示提醒幼儿，哪些食物是对我们身体有益的，哪些食物可以进行合理搭配，让幼儿更加直观感受到言传身教的魅力；多采用鼓励、激励的语言，让幼儿去努力尝试各种各类的食物，孩子的一小步，就是迈向成功的一大步。当然也有的孩子不听话，会哭、闹等方式拒绝吃他们不喜欢的食物，家长如果采用打、骂或者“你愿吃不吃”这种态度的话，势必会引起幼儿逆反的情绪心理，长此以往，就会出现厌食，对身体会产生非常不好的影响。如果家长采取正确的方式，如带幼儿走进金黄色的麦田，或者利用多媒体，让幼儿看看农民伯伯辛勤的耕耘劳作，才有我们现在香喷喷的粮食。长期的耳濡目染，幼儿渐渐就会明白爱惜粮食的重要性，在以后的生活中也会慢慢改掉浪费粮食的不良的行为习惯，最后彻底改掉挑食的不良行为习惯。

（2）努力让家庭成员观念达成共识。家庭成员都有着自己爱孩子的方式，针对于幼儿健康饮食行为习惯的养成，每个人的观念各不相同。因此，最重要的一点就是家人要同心协力，彼此多一份理解与包容。例如长辈心疼孩子，经常瞒着父母给幼儿买大量的零食；还有当父母教导孩子的时候，他们会加以干涉，以和稀泥的方式让幼儿避开家长的管教。长此以往，他们会因为有长辈的保护，越来越放纵，不利于健康的饮食行为习惯的养成。因此，家长要及时交流与沟通，为养成幼儿良好饮食行为习惯一起努力，充分了解和学习幼儿的相关知识，只有这样，幼儿健康的饮食行为习惯才能形成。

2.幼儿园层面

（1）制定科学合理的健康饮食课程。幼儿园是健康饮食课程的创造地，在实施过程中，应将理论与实践相结合，并且充分了解幼儿饮食行为习惯的状况，将健康饮食课程与各课程紧密联系，寻找适应不同年龄段的健康饮食课程，探索健康饮食课程目标的制定，选择适应儿童饮食行为习惯发展的教育内容，优化教育方式，以及针对健康饮食课程的评价等问题。将健康饮食课程逐渐深入到幼儿一日生活中，结合各领域课程的教学活动，例如从幼儿入园、喝水、盥洗、进餐、午睡等各个环节，让健康饮食课程在幼儿生活的基础上发挥主导作用。

（2）提高教师对幼儿饮食教育的能力。幼儿园一日生活活动中，与幼儿息息相关的人就是教师，教师不仅教给幼儿知识，而且照料着幼儿的生活起居，是幼儿养成良好行为习惯的主要推动者，是幼儿最值得信赖的人。因此，教师应该充分利用健康教育课程来培养幼儿饮食行为习惯。首先，教师应该认识到健康饮食教育课程的重要性，不断深化自身的教育能力，将饮食健康课程目标细化，加强教育内容的表现形式，促进幼儿健康饮食行为习惯的养成。其次，教师应加强自身的修养，增强饮食健康的知识储备量，不断学习，为幼儿树立好榜样。最后，在幼儿园一日活动中应不断发掘有关健康饮食课程不同的活动形式，将健康饮食教育课程生活化、游戏化。

（3）强化家园配合教育方式。幼儿园要积极主动地去了解幼儿的家庭情况和不良饮食行为习惯的成因，同家长交流沟通，针对个别家庭及时进行纠正，引导家长进行科学膳食与营养搭配。家长不能过分溺爱幼儿，尤其是在不良饮食行为习惯方面，必须严格把关，切不能一昧毫无原则地迁就幼儿，养成良好的行为习惯。

总之，家庭和幼儿园是幼儿养成健康饮食行为习惯的两个重要途径，共同发现问题共同解决问题，加强沟通和写作，才能使幼儿饮食行为习惯得到强化，进而为塑造幼儿强健的体魄奠定基础。

[1]李雅芳.家庭教养方式对幼儿饮食行为的影响[J].科教导刊,2015(5).

[2]郑珺.关于幼儿不良饮食习惯的教育研究[J].海峡科学,2015(8).

[3]刘庆.4-6岁幼儿的饮食行为及引导——以武汉市六所幼儿园为例[D].武汉：华中师范大学,2017.

[4]刘晓.改变幼儿不良饮食习惯的对策[D].四平：吉林师范大学,2017.

2020—06—20

陈嘉宇（1996—），男，汉族，吉林延吉人，延边大学师范学院学前教育专业在读硕士研究生，研究方向：学前教育理论。

G610

A

1673-4564（2020）05-0190-03