课程思政在高职酒店英语教学中的实施与探究

徐　昊

课程思政在高职酒店英语教学中的实施与探究

徐昊

（苏州健雄职业技术学院 商学院，江苏 太仓 215400）

课程思政要求将立德树人作为教育的根本任务，高职院校应根据不同专业课程的特点，在教学过程中融入思政教育，实现全程全方位育人。本文就如何在酒店英语课程中实施思政教育进行了探究，阐述了在酒店英语课程中融入思政教育的有效途径和方法。

课程思政；高职院校；酒店英语课程；途径

课程思政指以构建全员、全程、全课程育人格局的形式将各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应，把立德树人作为教育的根本任务的一种综合教育理念。课程思政中的课程承载着思政，思政与课程统一，是高校课程体系与思政教育互相融合基础上形成的课程模式与育人模式，在此结构中课程体现思政的同时，思政隐于课程。课程是思政的重要载体，思政则以课程化的方式呈现出来，既涉及显性的思政课程，又涉及隐性的思政课程。课程思政实质是一种课程观，不是增开一门课程，也不是在课程中专门增设一项活动，而是将高校思想政治教育融入课程教学和改革的各个环节各方面，实现立德树人润物无声。

一、酒店英语课程实施课程思政的必要性

在高职教育中，酒店英语不仅仅是一门英语学科，而是一门具有跨学科属性的应用型学科，涉及到客房、前厅、康乐、餐饮等酒店专业的专业科目。作为一名高职院校酒店英语教师，首要的教学目标是培养兼具一定酒店英语口语及交际能力的高素质人才，帮助学生具备过硬的专业知识，成为一名合格的酒店专业毕业生。但是，教育的目的不仅仅是教书，还有育人。对于酒店专业的学生而言，很大一部分学生将在高星级酒店实习和工作，接触到不少外宾，一言一行既代表酒店的形象又代表中国人的形象。这就要求高职教师在提高学生专业能力的同时帮助其养成良好的思想品德，不仅仅要把学生培养成一名合格的酒管专业毕业生，更要把学生培养成为一名合格的酒店人。

酒店英语课堂可以和思政课程有机融合，教师充分挖掘教学内容中的思政素材，并且在教学过程中自然渗透这些思政要素，以全新的价值理念和教育理念开展教学，那么学生既可以提高酒店英语学习能力，又可以规范其道德品质和理想信念，真正满足应用型人才培养的目标。

二、酒店英语课程实施课程思政的途径

1.带领学生了解行业现状，开阔专业视野

酒店英语的教学目标是让学生在掌握酒店英语听说读写技能的基础上，能在酒店情境下学会运用酒店英语与外国客人进行顺利准确的沟通。为了全面培养学生的沟通能力，增强学生自信，学生需要了解行业的现状，具有专业的视野，能通过专业的角度对问题进行观察与分析，能得体地和外国客人交流，完成服务的整个过程。

教师应该充分利用“互联网+”，除了教学内容外，还可以利用各类移动终端为学生获取最新的行业现状，指导学生用专业的视野来分析问题。比如，教师可以设置“新闻点评”的环节，提前布置学生开展预习，让学生在课前了解近期酒店行业内发生的新闻事件，在课堂上进行分享。如恢复线上教学后，安排学生收集整理疫情期间酒店行业的新动态，在课堂上分享自己对这些新闻的看法、观点，教师在学生讲完后顺势引导学生思考酒店行业在疫情下该如何度过危机？酒店复工后该做哪几项重要工作？引导学生以辩证唯物主义世界观看待“人类共同命运体”这一说法，使其潜移默化地产生世界公民意识。经过一段时间的积累后，学生会养成阅读时事新闻了解行业现状习惯，结合教师的引导与点评，学生能从不同的角度分析事件，这有利于帮助其开阔专业视野，培养正确的理想信念和独立思考的能力。

2.引导学生传承优秀传统文化，培养文化自信

学生在酒店通过面对面交流、电话、邮件等方式与外国客人进行沟通，不仅是一种商业行为，也是一种文化的交流。在学生和外国客人沟通交流的过程中，只有对我国的传统文化有足够的了解，有发自内心的认同感，有足够的文化自信，才能在沟通交流的过程中有底气和自信向外国客人宣传我国的优秀传统文化。

文化的传承是国家民族长久发展的根本之源。因此教师在授课的过程中不仅要注重专业知识和技能的传授，还要创造机会让学生多了解我国的优秀传统文化，引导学生产生认同感和自豪感。例如教师可以在餐厅服务的学习模块中，通过带领学生学习中式菜肴的基础知识，发现中国菜的特点和内在文化，传承与弘扬中国传统饮食文化，帮助学生深刻体会我国的优秀文化，隐性提高学生的文化素养和综合素质，营造浓郁的职业文化氛围，使其树立爱国精神，产生民族自豪感，树立文化自信。

3.增加案例进行课堂教学，提升职业素养

案例教学法是一种相当有效的教学模式，在酒店英语的课堂教学中可以通过一些经典的案例，例如模拟酒店服务的场景，让学生置身于案例现场，运用所学的理论知识，提出解决问题的各种方案，教师则结合学生的理解补充更多的教学案例。在酒店英语课堂上通过对这些经典案例的分析，培养学生的思维能力，使学生掌握酒店行业的管理经验，并加强实际的服务能力。

教师在进行课堂案例教学时，要认真地备课，严谨地分析，重视对学生的道德与职业教育，通过典型案例的展示，达到借鉴、警示、反省、启发的作用，避免学生在以后的工作中出现违反职业道德的行为，树立其道德意识，提升其职业素养。

4.实施校企合作模式，培养工匠精神

酒店专业应当加强校企合作，例如可以为学生安排学徒制课程，为学生提供实践的环境，为学生安排优秀的员工担当其企业师父，并且充分发挥师父这个角色的作用，通过制定学徒工作规范、考核方式和录用标准等来引导学生注重职业技能的提升和职业精神的培育，让工匠精神引领学生的成长。同时，在对客服务的过程中，学生会深刻感受到作为一名酒店人需要具备严谨、耐心、专注、坚持、恭谦、敬业、注重细节、追求极致的精神，而这些精神正是工匠精神的核心。

5.融入思政考核元素，提升整体能力

在考核中融入思政元素是检查课堂思政教育的重要方式。教师应注意不能仅仅在最后的终结性考核中融入思政元素，而应该在平时的形成性考核和评价中融入，这样有利于判断酒店英语课堂思政教学的有效性，从而根据考核结果做出及时调整，便于优化接下来的教学和考核。

如前言所说，课程思政是实质是一种课程观，是将思政教育融入课程教学各个环节，不是在课程中专门增设一项活动。因此，在实施教学评价的过程中，教师不能将酒店英语的知识及技能考核与课程思政的考核独立评分，而要将课程思政元素融入酒店英语的评价标准中。例如，教师可以在考核中设计一些开放性的问题，让学生根据自身实际和自身理解进行分析，同时结合时事点评、案例分析、细节纠错、情境模拟等方式进行考核，可以实现考核的整体性，有机地考核学生的知识能力、技能水平以及职业道德素养，帮助学生意识到课程思政学习的重要性，帮助学生提升整体的能力。

总之，在高职院校酒店英语教学中进行课程思政，有利于全方位培养并提高学生的职业素养和个人品德，有利于育人改革目标的实现，有利于学生在进入酒店后成为一名合格的酒店人，从而更好地为社会和国家的发展贡献出自己的力量。

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2020—06—22

徐昊（1982—），女，湖北人，硕士，苏州健雄职业技术学院商学院讲师，研究方向：英语教学、酒店管理。

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