我国古代的杀菌消毒术

潘春华

一场突如其来的新冠肺炎疫情，让人们养成了良好的卫生习惯，出门戴口罩，常洗手。其实，在我国古代，医疗卫生条件虽然远远不及现代，但古人十分注意杀菌消毒，从而在一定程度上遏制了病菌的繁殖和流行病传播。

我国医学在古代就有杀菌消毒意识了，在疫疾暴发的区域，通常会使用醋或者石灰粉进行消毒处理。古人骑马时从马上摔下来后，会用石灰敷在伤口上。

据秦代出土的竹简记载，凡来秦国入城的宾客入城时，其乘车和马具要经过火燎烟熏以消毒防疫。唐代孙思邈《千金方》载，如逢大疫暴发，备有太乙流金散，即由雄黄、雌黄、羚羊角、矾石、鬼箭羽、丹砂组成，晴天用布裹一刀圭，早上或晚上，放庭中烧，可以消毒防疫。晋代葛洪《肘后备急方》中记载：“断瘟疫病令不相染，密以艾灸病人床四角，各一壮，佳也。”张杲《医说》引《集验方》载：每每外出，用雄黄桐子大，在火中烧烟熏脚绷、草履、领袖间，以消毒灭菌，防止疫菌通过衣物的接触而传染。李时珍《本草纲目》记载，民间百姓在瘟疫流行，或岁旦时，用苍术、艾叶烧烟以避邪气，这是一种行之有效的空气消毒法。贾山亭《仙方合集•辟瘟诸方》：“天行时疫传染，凡患疫之家，将病人衣服于甑上蒸过，则一家不染。”

据古代中医文献记载，烧熏消毒防疫常用的单味中药有艾叶、苍术、降香、丁香、檀香、藿香、雄黄、雌黄、大黄、茵陈等等。清嘉庆年间名医刘奎，在治疫病过程中自制“苍降反魂香”烧熏避瘟，方为：“苍术、降真香（各等分），共末，揉入艾叶中，绵纸卷筒，烧之，除秽祛疫。”

早在先秦时期，人们就掌握了一些漱口杀菌方法。在《礼记》中有“鸡初鸣，咸漱”的记载，可见在清晨漱口是当时的一种洁牙杀菌方法。古人常使用的漱口水有酒、醋、盐水、茶水等。酒、醋、盐水等有解毒杀菌的作用；而茶叶中含有氟和维生素，不仅可以防蛀，还可保持口腔清洁卫生。

宋代，便有用艾蒿、苍术等药物驱赶蚊虫以预防瘟疫的习俗。5月底或6月初的端午节，正是仲夏时节。这个时段，气温骤然上升，同时蚊虫开始肆虐，细菌开始泛滥。民谚说：“清明插柳，端午插艾。”在端午节，人们把艾条插于门楣、菖蒲悬于堂中，作为重要的除秽祛疫内容之一。艾草的茎、叶都含有挥发性芳香油，它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。菖蒲是多年生水生草本植物，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的绝佳药物。而且端午这天，人们洒雄黄水、饮雄黄酒，其实也是激浊除腐、杀菌防病的表现。

据《本草纲目》记载：“银本无毒，其毒则诸物之毒也，今人用银器饮食，遇毒则变黑；中毒死者，亦以银物试之，则银之无毒可征矣。其入药，亦是平肝镇怯之义。”内蒙古草原上的牧民早就注意到，用银碗盛放的马奶几天之后也不会变酸。

传说，华夏祖先早就发现了青霉素。一个说法是在一千多年前，我国唐代的装裱工匠用面糊装裱书时，由于没有将面糊保管好，面糊上长了一种绿毛样的霉，装裱工偶尔被刀剪割伤，便用这种发霉的面糊涂在伤口上。虽然那时科学不发达，还不知道发霉的面糊内有一种杀细菌的青霉素，但这样的杀菌妙招却保持很久。

另一个说法则是有一种名为“陈芥菜卤”的中药，专治高热病症，为明代常州天宁寺僧人所创，在各地大寺院中，被广泛用于广结善缘，济贫疗疾。“陈芥菜卤”发酵制作与青霉菌的培养过程极为相似。常州天宁寺僧人每年都收集大量的芥菜，用许多个大陶缸盛放起来，将陶缸日夜置于露天下，并注意防雨水浸淋。经过日晒夜露，芥菜发生了霉变，直至长出长长的绿色霉毛来。僧人将陶缸密封埋入土里，等到十年之后开缸。此时，缸内的芥菜已经完全化成水，埋藏前长长的霉毛也不见了。这种用芥菜经过长年埋藏而化成的汁水叫“陈芥菜卤”。常州天宁寺名闻四方，至今仍常年有人去索取这种陈芥菜卤用于祛疫疗疾。

陈芥菜卤又名腌芥卤，为腌芥菜的陈年卤汁，味咸性凉，入肺经，有清肺利咽、祛痰排脓之功，主治肺痈喘胀、咳痰脓血腥臭及咽喉肿痛等症。《纲目拾遗》载：“陈芥菜卤作法，以芥卤贮瓮中，埋行人处，三五年取用……下痰、清热、定嗽，治肺痈喘胀，用陈久色如泉水，缓呷之。”《随息居饮食谱》载：“为肺痈、喉证药。”《本草汇言》谓：“治肺痈吐脓血，咳嗽，面肿。陈年芥菜卤久埋地中者，每日取十数匙，温汤炖热饮之。”《本经逢原》：“陈年咸芥卤治肺痈，吐尽臭痰秽毒即愈，然惟初起未溃者宜之。”根据以上古代中医文献记载，陈芥菜卤确实为治疗肺部、咽喉部疾病的良药，对患某些呼吸系统疾病与咽喉疾病均有良好疗效，实际上这种陈芥菜卤就是中国早期发明的青霉素。

古代，民间还有除夕饮用屠苏酒防病祛疫的习俗。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，将大黄、白术、桂枝、防风、花椒、附子、桔梗、乌头等药材捣碎，用袋子装起来，悬放在井中，等到岁末便取出，放进酒里煮沸，能起到“一个饮，一家无疫；一家饮，一里无疫”的预防效果。

在疫病流行期间，为预防相互传染，古人十分重视对饮用水源的消毒保护。水井就是中国古人保护饮用水源而发明的，古人还会给井加栏、上盖，以防止虫、鼠、人掉入。明徐光启《农政全书》中所谓“幂（盖）防耗损，亦防不洁”，说的就是这个意思。而井也是古人治疗和预防传染病的载体之一，必要时直接将药物投入井中，供大家饮用。宋代，已经有“百沸无毒”的概念，使用煮沸的消毒方法，并且避免吃生食、喝生水，防止交叉染疾。

古人常随身配挂用白芷、艾叶、辛夷、薄荷、冰片、石菖蒲、贯众、藿香、薄荷、佩兰等中药香料制成的香囊，用以开窍醒神、辟秽悦神、抗菌、抗病毒。配挂香囊源自中医的“衣冠疗法”， 是祖国医学外治法之一。“香者，气之正，正气盛则除邪避秽也。”香囊内的中药香料成分散发出来后，在口鼻周围形成一个高浓度小环境，可有效驱除从口鼻而犯的瘟疫之气。

此外，古人喜爱用梅子的果实熬成汤饮，用于治疗消化道感染；用雄黄碾成细粉涂抹在额上、鼻子、人中、耳门，通过皮肤吸收发挥防疫作用；此外还鼓励多吃大蒜，以“除风湿，破冷风”。这些都反映了古人在日常生活中对杀菌消毒避疫有着丰富的经验。