窝笋叶好吃有营养

●璟喆

窝笋是非常有营养的一种绿色蔬菜，平时人们以食用它的根茎为主，但在购买莴笋时，多会带着绿色的叶子。有不少人会把这些叶子直接扔掉。

其实，窝笋叶也可以吃，窝笋叶的好处还不少啦！莴笋叶口感鲜嫩，营养丰富，食用后能补充大量碳水化合物和膳食纤维，有清热解毒、预防多种上火症状等功效。

莴笋叶有很多种吃法，可以根据自己的口感喜好来决定。

1.醮酱莴笋叶口感鲜嫩，特别适合生吃，在生吃的时候可以搭配适量的甜面酱，也可以自己调制一些喜欢的酱料，把新鲜的莴笋叶用清水洗净以后，去掉水分，切成段状，可以直接蘸酱吃，它既能开胃消食也能清热去火，能让人有胃口大开的感觉。

2.清炒莴笋叶清炒，是最常见也是最受欢迎的一种食用方法。在需要的时候，可以把新鲜的莴笋叶洗净以后，切成段状，准备一头大蒜，剁成蒜末，在炒锅中放适量食用油，蒜末入锅炒香，然后把莴笋叶入锅快速翻炒，炒软以后加入适量蚝油和生抽，调匀以后就能出锅。

3.凉拌莴笋叶还可以做成凉拌菜供人们食用，在用它做凉拌菜以前，应该先把莴笋叶洗净，然后再用沸水焯烫二分钟，取出以后过冷水降温，再把它的水分全部去掉；另外准备适量蒜泥，生抽和香醋，麻油等调味料，直接加入焯好的莴笋叶中，调匀即可食用。