饲用复合酶制剂的应用

2020-02-14廖明永

今日畜牧兽医 2020年4期

廖明永

（湛江市畜牧技术推广站 524094）

在生物体内，参与生化代谢的酶类有很多，多达数千种，但是能够用作饲料添加剂的仅有20 多种，在生产中普遍使用的仅有几种。在欧洲，使用量最大的为木聚糖酶，约占40%；然后依次为：β-葡聚精酶（27%）、植酸酶（20%）、a-淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等；我国和美国的日粮大多以玉米-豆粕日粮为主，饲用酶制剂以甘露聚糖酶为主，约占10%，添加的其他酶类（植酸酶除外），大多以复合酶制剂的形式应用。常用的酶制剂主要有β-葡聚精酶、木聚糖酶、纤维素酶等。

1 应用酶制剂的条件

酶制剂和其他的添加剂不一样，酶制剂典型的特点就是具有专一性，因此饲料中添加酶制剂的时候要根据饲料的种类、畜禽自身的状态以及环境条件选用适合的制剂品种。从饲料类型上来分析，要根据饲料中含有的抗营养因子的不同而选用不同的酶制剂，如日粮中含有麦类原料较多，就要应用木聚糖酶、β-葡聚精酶等来提高饲料的利用率，而日粮中豆粕含量较高的时候，甘露聚糖酶的添加比例就要提升；从畜禽自身的状态来分析，幼龄、老龄、体弱多病、单胃动物使用使用酶制剂的效果比较明显；从环境条件来分析，畜禽在高温或寒冷季节、换料、转群等应激条件下使用酶制剂可以有效地改善畜禽生理机能。

在养殖生产中，日粮的成分多样化，里面含有的抗营养因子的种类也较多，因而通常在畜禽日粮中添加饲用复合酶制剂来提高日粮中营养成分的利用率。

2 饲用复合酶制剂的应用

2.1 在家禽饲料中的应用

复合酶制剂在家禽饲料中的应用比较普遍，这是因为家禽的消化道比较短，消化能力相对较弱，添加复合酶制剂后，会有明显的效果。

在欧洲、澳大利亚等国家，家禽的日粮含有麦类的成分较多，他们通过在日粮中添加复合酶制剂取得了显著的成效。以大麦为主的日粮，含有β-葡聚糖较高，在日粮中添加β-葡聚精酶为主、木聚糖酶等为辅的复合酶制剂，不但能提高家禽的采食量，提高饲料的利用率，还可以使小肠食糜粘度降低，缓解鸡粪对饲养环境的污染。以小麦、黑麦为主的日粮，里面含有木聚糖的成分较高，可以使用以木聚糖酶为主、β-葡聚精酶等为辅的复合酶制剂，可以有效提高家禽对淀粉、氨基酸等营养成分的利用率。

在我国、美国等地区，能量、蛋白饲料主要以玉米、豆粕为主，抗营养因子主要有木聚糖、纤维素、β-葡聚糖等，在日粮中添加含有木聚糖酶、β-葡聚精酶、蛋白酶等酶制剂的复合酶添加剂，也可以有效提升饲料的利用率。

2.2 在猪饲料中的应用

复合酶制剂在猪饲料中的应用也比较广泛，但是应用效果相比家禽来说稍差，这是由于猪胃内的酸性环境限制了酶的活性，同时猪的消化能力比家禽强，耐受抗营养因子的能力也强。

以大麦、小麦、豆粕为主的猪饲料，在其中添加以β-葡聚精酶为主的复合酶，可以明显的提高采食量、日增重和饲料的转化率。在以玉米、豆粕为主的猪饲料中，添加纤维素酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶等复合酶制剂，生产性能和饲料的转化率可以显著提高。

2.3 在反刍动物饲料中的应用

长期以来，人们普遍认为简单的添加外源酶对反刍动物利用饲料的能力没有影响，一方面是由于瘤胃微生物产生的纤维素分解酶对饲料的消化能力很强，另一方面认为外源酶不能耐受胃肠道蛋白酶的水解。但是，随着研究的进一步深入，到20 世纪90 年代人们发现反刍动物胃肠道中的蛋白酶并不能分解纤维素酶、木聚糖酶等酶制剂，通过试验也反复证实了在饲料中添加复合酶制剂也能显著提高反刍动物利用饲料的能力，从而提高生产性能，于是在反刍动物日粮中应用复合酶也逐渐增多。研究表明，在奶牛饲料上喷洒复合酶溶液，然后放置一段时间再饲喂，奶牛的泌乳量和饲料的利用率可以显著提高。

3 应用方式

复合酶制剂的应用方式主要有四种，第一种，在配合饲料中直接均匀的混合固体状的酶制剂，这种方式目前应用最普遍，操作简单，容易推广，但是如果将配合饲料制成颗粒料，在制粒的过程中，高温会破坏酶的活性。第二种，利用液态酶制剂，将其喷洒在颗粒料的表面，这种方式避免了制粒过程中对酶制剂的影响，但是液态酶制剂的稳定性较差。第三种，直接用来饲喂动物。第四种，用酶制剂对饲料原料进行预处理。