鲜食枣避雨栽培生产技术

贾彦丽，吴 硕，智福军，李建明

（河北省农林科学院石家庄果树研究所 石家庄 050061）

近年来鲜食枣以其酥脆多汁，酸甜适口，Vc 含量高，风味独特受消费者青睐，同时也因其效益较高，尤其是以一些观光采摘园兴起受到种植者的偏爱。但枣果近成熟期遇雨易发生裂果，导致枣园效益受到影响，而避雨栽培是解决裂果的有效途径。根据多年进行枣避雨栽培的研究，就新建鲜食枣避雨栽培生产技术总结如下。

1 枣园园地选择与规划

1.1 园地选择 选择土层深厚，土壤肥沃，pH 值5.5～8.5，排水良好的沙壤土或壤土建园。

1.2 园地规划设计 栽植前进行园地规划和设计。包括防护林、道路、排灌渠道、小区、品种配置、房屋及附属设施，合理布局并绘制出平面图。

1.3 品种选择 根据当地立地条件、市场前景以及生产目的确定主栽品种2～3 个，可选择冬枣、月光、金丝新4 号、梨枣、蜂蜜罐、京枣39、冷白玉等品种。

1.4 栽植密度和行向 枣树栽植密度依据当地环境条件、管理水平及栽培的综合考虑。通常株距1～3 m，行距3～6 m。选择的原则是用于规模生产的园区适当密度大些，选择株行距为1～3 m×4～5 m；用于观光采摘的枣园密度小些，选择株行距为2～3 m×4～6 m。栽植行向南北行，山区沿等高线栽植。

2 栽植方法

2.1 苗木准备 为了使幼树生长整齐一致，定植前首先对要栽的苗木品种进行核对，避免出错，同时对苗木进行分级，使同类苗栽于同一行或同一区域里，便于管理。

2.2 栽植方法 挖长宽深各0.6～0.8 m 的定植穴，每穴施腐熟农家肥50 kg 左右，与坑土拌匀后回填并灌水、土壤沉实后栽植。苗木栽植前用促根剂处理，栽植时应使苗木根系舒展。栽植深度以苗木根颈与地面相平为宜，过深则苗木后期生长过缓，过浅则影响成活力，或后期苗木易歪斜、倒伏。栽后踏实并浇水，水下渗后干土封缝并进行地膜覆盖，保墒。

3 树形选择

3.1 Y字形 主干高60～80 cm，树体没有中心主干；全树2 个主枝呈Y 字形在主干上，主枝上直接着生12～15 个二次枝。Y 字形树形具有级次少，树形培养容易，管理方便，适于以观光采摘为目的枣园。

3.2 自由纺锤形 在直立的中心主干上，均匀地排布10～12 个主枝。干高一般为80～100 cm；相邻两主枝之间距离为30 cm 左右；主枝的基角为80～90°，主枝上不着生侧枝，直接着生二次枝；主枝在中心主干上要求在上下和方位角两个方面分布均匀。纺锤形树形，具有骨干枝级次少，修剪量小，通风透光好，结果早，便于骨干枝轮流更新，树冠紧凑，冠幅小，适宜密植和较易整形修剪等优点，此树形适于以鲜食枣规模生产为目的枣园。

4 避雨栽培技术

4.1 避雨棚构建 避雨棚的建造尽量在苗木定植前，根据株行距提前设置。以下避雨棚的构建的参数适宜株行距为1～3 m×5 m 的枣园。

Y 字形：立柱设置于枣树行间，间隔6 m。立柱为镀锌方管，立柱地下0.8 m 预埋30 cm×30 cm 混凝土墩，立柱底端插入混凝土墩中固定。在立柱距地面1 m 处设Y 字形分枝，形成Y 字形支臂，支臂顶端距地面高2.5 m。Y 字形棚架一方面可增加避雨棚稳定性，同时可结合Y 字形树形整形。支臂两端与侧臂纵梁相连。在棚架纵梁上用镀锌圆管设置拱顶骨架拱高1 m，跨度3 m。相邻两个拱顶之间距离为1.5 m。棚顶纵梁将拱架固定。棚顶纵梁两侧设置卷膜杆，将棚膜安置于卷膜杆上，每隔1 m 设置压膜线，将压膜线固定于侧臂纵梁与棚顶纵梁上，棚膜由棚顶纵梁向两侧沿拱形棚顶开合，电机安装在棚顶纵梁，在其前端与后端各设置一台，保证避雨棚开合顺畅，避免棚膜开合速度和力度不一致，导致卷膜杆空转，卷膜放膜不均匀，卷膜电机无法工作。

T 字形：立柱为镀锌方管，立柱地下0.8 m 预埋30 cm×30 cm混凝土墩，立柱底端插入混凝土墩中固定。立柱距地面高度为3 m，与枣树同行，间隔6 m。在立柱2.5 m 处设置支撑横梁长度5 m，与立柱垂直交叉。棚顶纵梁、两侧臂纵梁分别与立柱顶端和横梁两端结合固定，形成整体骨架。棚顶纵梁与立柱交汇处安装电机，在棚顶纵梁下设置卡槽，配置传动杆，将棚膜固定于传动杆上，带动棚膜来回移动，控制避雨棚膜开合。在种植枣树时，每列第一立柱距同行第一株枣树根据树体冠幅留适当距离，保证整个树体在棚内覆盖范围内。

4.2 棚膜选择 棚膜的种类主要有两种，一种是PVC的无滴膜，一种防雨布。两者各有优缺点，无滴膜透光性好，但使用周期短；防雨布柔韧性好，使用周期较长，但透光性差。上述Y 形构架的避雨棚可选用PVC无滴膜或防雨布，而T 形构架的避雨棚因选用纵向闭合，可选用防雨布。

4.3 棚膜开闭时间 为了防止近成熟期雨水导致裂果的发生，通常在枣果进入白熟期后，根据天气预报，在雨前或露水较大时，及时覆盖棚膜，以阻隔雨水或露水滴落到果实和树叶表面。在天气好转或放晴时及时开启棚膜。避雨棚一方面可防止近成熟期雨水对枣果的为害，另一方面，枣树花期的高温或雨水也会影响到枣果的坐果率，因此在枣树盛花期前后如遇阴雨或高温，可开启棚膜达到避雨或遮荫的目的，以提高坐果率。

4.4 树体管理 树形调控及修剪，根据所培养的树形，控制树体高度及树冠大小。树体高度根据避雨棚的高度控制在低于棚高50～80 cm，利于树体通透性。树冠大小控制在与棚宽相同，避免超过棚体宽度，影响防裂效果。

4.5 排水沟设置 进入雨季，在行向上树冠外挖排水沟，以便降雨后能及时将多余雨水排入园外，避免园内因湿度过大，导致的其它病虫害的发生。

4.6 病虫害防治 病虫害防治遵循“预防为主，综合防控”的原则，运用预测预报，采用物理防治、化学防治等方法，综合防治，达到较好的防控效果。防治的虫害主要有枣萌芽期易发生的绿盲蝽，树体生长中期易发生的叶螨，坐果后易发生的桃小食心虫等，防治关键是结合预测预报，做到早期预防；防治的病害主要是缩果病、黑点病等，防治关键是在坐果后用好第一次杀菌药。