河北省果品观光采摘业的问题与建议

张立彬 ，李亚琼 ，孙胜显 ，李义红 ，宋立琴 ，孙华峰 ，肖 啸

（1 河北科技师范学院 河北秦皇岛 066004；2 秦皇岛市林业局；3 河北省农林科学院昌黎果树研究所；4 河北省农业品牌建设中心）

依托现有果树资源的果品观光采摘作为近十年兴起的新型产业，受到消费者广泛青睐，已成为现代休闲农业的主要内容之一。果品观光采摘是果树产业与旅游产业的有机融合，它改变了传统果品种植业的销售模式，增加了果农的经济收入，形成了产业融合的新业态。河北省一直以来重视果品观光采摘园建设。近十年来每年对全省各地的果品观光采摘园进行逐级评选，培育出了一批以果品采摘、观光体验、休闲旅游为内容的果品观光采摘基地。但是，在其发展过程中也发现了诸多问题，针对这些问题以及果品观光采摘业的市场需求，提出一些建议供业内参考。

1 果品观光采摘业的基本情况

果品观光采摘园基本上是依托现有的果树资源。我省果树资源的种类众多、品种丰富，既有水果又有干果。水果除了大宗果树苹果、梨、桃、葡萄以外，还有李、杏、樱桃、山楂、鲜枣、猕猴桃、欧李、果桑、树莓等小众果品；干果除了核桃、板栗以外，还有榛子、柿子、甜杏仁等。这些树种均适宜观光采摘，所以各采摘园的主要采摘树种与所在地的果树资源分布基本一致。例如，昌黎种植葡萄较多则采摘园以采摘葡萄为主，山海关盛产大樱桃则采摘园以采摘大樱桃为主，邢台苹果面积大则采摘园以采摘苹果为主，深州盛产蜜桃则采摘园以采摘深州蜜桃为主。

果品观光采摘的时期主要在露地果实成熟季节。河北省露地果实成熟的时期最早在5 月中旬（樱桃），最晚在10 月下旬（苹果）。期间6、7 月份杏、李成熟，8 月梨成熟，9 月核桃、板栗成熟。桃的成熟期比较长，从6 月上旬到10 月上旬均有桃果实成熟。

近年来设施栽培（日光温室、大棚）广泛应用，使部分果树的果实成熟时期可以提早到2 月上旬至5 月上旬。例如，大棚樱桃、大棚桃、大棚葡萄、大棚草莓、大棚果桑等。有些南方果树也进入了设施栽培。例如火龙果、木瓜、柑橘等。

2 果品观光采摘业存在的主要问题

2.1 缺少统一规划，规范性不够 一是缺少统一的规划和指导。例如，对观光采摘行业的发展还缺少的科学论证和规划，缺乏政策支持和准确定位，没有形成完整的产业链条，多数采摘园无序发展，各自为战。二是缺乏有效的组织和标准。例如，没有专门的组织专门管理观光采摘行业，存在多头管理、多重约束现象。采摘园发展过程中，各地有各自的要求，但无法形成统一标准。三是缺少资金扶持力度。果品观光采摘业不仅是果品的采摘，也是现代化的农业旅游，需要投入较大的成本。从现阶段看，政府、金融、社会、农户在资金方面还没有形成合力，补贴、贷款等扶持政策存在较大缺失。四是基础设施建设不到位。因为果园建设遵循“不与粮棉争地”的原则，果品观光采摘园大部分处在低山丘陵区，这些地区在公路、输电、供水、网络，尤其是停车场地、分级包装等方面，多数不能满足现代休闲观光农业发展的要求。

2.2 同质化较严重，特色不明显 一是采摘项目雷同。多数采摘园都是根据自己的果树资源，别人做什么我也做什么，自我定位不准，缺少具体规划，缺少特色项目。采摘是果品观光采摘园的核心内容，但是仅仅有采摘，没有相关特色项目（例如与果品相关的特色加工品），很难吸引游客前来采摘，特别是采摘园快速发展的竞争阶段。二是采摘季节雷同。果品采摘只有在果实成熟时进行，这对于一个单一树种或品种果园来说，这个时间常常是比较短的。例如，露地大樱桃最早熟的品种和最晚熟的品种前后最多相差一个月，这就决定了露地大樱桃的采摘时期也就一个月的时间。如果采用设施栽培，例如日光温室、塑料大棚等，可以使成熟季节提早到春节以后，直到与露地大樱桃连接起来。三是缺少文化内涵。对不同采摘园来说，采摘的果实种类和品种可以是一样的，采摘季节也可以是一样的，但文化内涵可以是不一样的。目前，多数采摘园只局限于简单的采摘，对果品文化、地方文化等内涵远远发掘不够，恰恰这才是特色的内容之一。

2.3 科技含量较低，高水平不多 一是从业者文化素质普遍较低。由于农村劳动力的实际情况，目前采摘园的从业者，年龄基本都在45～65 岁之间，学历基本都在中小学毕业，技术上基本是自学成才，管理上上基本是凭借经验。上述情况决定了大多数的从业者只能从事技术含量较低的工作，难以掌握果品观光采摘业的发展方向，难以探寻和掌握先进的理念和技术，难以追求高标准的效益和目标。即使规模较大的果品观光采摘企业，也严重缺乏高质量的从业者，尤其是高质量的管理人员和技术人员。二是采摘环境和内容比较原始。除了少数喜欢原生态式的采摘，大多数人还是希望采摘的时候有一个优美的采摘环境和丰富的内容。例如，大多数家庭是自驾前往采摘，这就需要有方便的停车场、洗手间；大多数是亲子采摘，这就需要配备一些儿童娱乐设施、科普宣传以及农事体验；大多数游客希望能够全季采摘，这就需要考虑一些设施栽培。而目前这些内容普遍显得不足。三是技术服务体系不够完善。果品观光采摘产业是一个集果品原始生产、果品包装加工、果品就地销售为一体的产业融合的系统工程，产业发展到目前阶段应该进入标准化、质量化阶段。实现这个目标，社会化的技术服务是必须的。例如，如何提高从业者的素质？如何在关键季节提供技术支撑？实施什么样的技术标准和产品标准？这些事情都需要有人来指导、有人来做。目前的状况是这方面的队伍明显不足。

2.4 品牌意识不足，知名度不高 果品观光采摘园不属于稀缺的旅游项目，凡是具备资源优势和交通便捷的城市都可以在周边地区创建发展果品观光采摘项目。随着人们对精神追求的不断上升，农村休闲旅游已成为一个潮流，未来客源的竞争将愈发激烈。因此，果品采摘必须创立一些具有地方吸引点的品牌，形成自己的特色，来增强果品采摘行业的市场竞争力。目前的状况是，只有少数大中型农业企业比较重视品牌建设（例如沙河红石沟、滦州鸡冠山等），多数从事果品观光采摘的家庭农场或专业合作社最多有一个自己的商标，有的连家庭农场或合作社名称都没有，更谈不上注册商标和申请绿色产品证书，最多发个名片、做个广告，靠口口相传。

3 果品观光采摘业发展建议

3.1 做好规划，统一协调 依托我省特色农产品优势区域，做好全省果品观光采摘产业的总体规划，划定重点区域，提出发展目标，明确建设进度，出台相关鼓励政策，控制果品采摘园的数量、规模和主题，规避区域内的同质竞争，整体增强果品采摘园的形象和产品的吸引力。

3.2 完善标准，保证质量 制定全省果品采摘园生产技术规范和采摘果品质量的地方标准，促进标准化建设。示范、推广生物防治、行间生草等先进技术，改善果园环境。建立果品质量和果品安全的检测体系，推进采摘果品合格证制度。

3.3 引进品种，完善结构 引进优、新、特的采摘品种、提出适合观光采摘的树种和品种名录，完善采摘园的品种结构。以优质品种、地方特色品种为重点，苹果主要发展中、早熟新品种，梨主要发展优质品种，葡萄主要发展地方特色品种，桃主要发展蟠桃、油蟠桃等稀有品种，樱桃主要发展早熟品种和晚熟品种，适度发展李、杏、草莓、蓝莓、欧李、树莓、果桑、红肉山楂、软枣猕猴桃等树种中的特色品种。

3.4 优化设施，四季采摘 利用日光温室、塑料大棚等设施种植采摘果品，如设施草莓、设施樱桃、设施油桃、设施葡萄等。实现提早成熟，提早采摘，填补露地采摘季节之不足，逐步实现四季都能采摘。完善相关服务设施，努力提高服务水平。

3.5 培育品牌，突出特色 依托特色农产品优势区域，在现有相关品牌（区域公用品牌、农产品地理标志商标）的基础上，深入挖掘历史、地理、传统、风俗等文化特征，寻找当地文化与果园品牌建设的结合点，打造一批具有国内先进水平的休闲果品示范基地，培育一批具有河北特色的地方知名品牌。

3.6 科技支撑，提档升级 发挥省内果树科技团队的优势，通过技术指导、技术培训、试验示范、产品研发、电商销售等途径，为果品观光采摘产业提供技术支撑，促进果品观光采摘园提高档次。

3.7 三产融合，提高效益 全产业链发展，全价值链提升。在生产优质、安全果品的基础上，鼓励有条件的企业，加大果品加工方面的研发力度，形成系列的旅游果品和特色的包装设计，以满足市场旅游需求。此外，充分利用电商平台，通过直播带货等多种形式促进果品销售，全方位提高果品观光采摘产业的经营效益。