维生素E不是营养品补过量有得癌风险

文·方玉（北京大学肿瘤医院营养科主任）

营养素不是越多越好，抗氧化维生素，尤其是脂溶性维生素和某些微量元素，比如胡萝卜素、维生素E、维生素A，都不能随便乱补、过量补。补充营养素如果超出需要量的两倍以上，时间长了都会增加患病风险。

大剂量补充维生素E属于营养治疗，需要在某些疾病状态下，根据医生的指导进行。比如癌症化疗的病人自由基会比较多，适当补充高剂量维生素E，可以减少毒素反应、提高疗效。对于癌症放疗的病人，就不适宜补充，因为可能减弱放疗疗效。乳腺癌病人如果摄入脂肪多，会增加复发风险。维生素E的推荐量是成年人每天14毫克，用于3个月到半年的营养治疗，推荐的安全剂量上限是每天600毫克。事实上，水溶性营养素补充剂补多了也有风险，只是相较于脂溶性补充剂，更容易排除体外。

普通人预防疾病，不推荐补充维生素E。只要平时正常饮食，每天保证有一定油的摄入，比如20～30克烹调油，吃鸡蛋和肉、适量的坚果，通常不会缺乏维生素E。一些全素食者，一点油都不沾，缺乏可能性大。有些特殊病人，比如肝病、胰腺炎，短期内摄入不足，对健康影响也不大。有些患胃肠道疾病的人，脂肪吸收不良，会引起维生素E缺乏，需要营养治疗。

营养素缺乏通常不只缺一种，往往存在多种营养素不足，可以长期吃多种维生素片。平时可吃压榨性油，还可吃一些坚果和小麦胚芽，从食物中补充维生素E更为安全可靠。