猕猴桃、菠萝、柚子秋冬季时令养身水果

文·秦蕊

指导专家·谷传玲（国家注册营养师）

我国城乡居民每人每天水果的摄入量仅为40.7克，处于较低水平。专家建议，成年人每天应吃200至350克水果，且最好食用应季水果，以更好地适应季节时令。那么，我们该吃些什么水果呢？

“水果之王”猕猴桃 买对、吃对才健康

猕猴桃被誉为“水果之王”，它有何“过人之处”能得此殊荣？红心、黄心、绿心的猕猴桃在营养上有区别吗？放了很久的猕猴桃还是硬邦邦，是加了防腐剂？如何健康地吃猕猴桃？接下来就为大家一一解答。

“水果之王”有何过人之处

猕猴桃属于浆果，在常见水果中，其维生素C含量（62毫克/100克）仅次于鲜枣（243毫克/100克）、番石榴（68毫克/100克），而高于山楂（53毫克/100克）、草莓（47毫克/100克）、木瓜（43毫克/100克）等绝大多数水果。而且越新鲜的猕猴桃维生素C含量越丰富，所以猕猴桃可是维生素C的良好来源。此外，猕猴桃还富含不溶性膳食纤维，很适合便秘的朋友。如唐《本草拾遗》载：“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风，瘫痪不遂，长年白发，痔病，等等。”

三种心的猕猴桃有区别吗

研究发现，与绿心和黄心猕猴桃相比，红心猕猴桃糖酸比更大。通俗讲就是红心猕猴桃更甜，适合喜甜不喜酸的朋友。另外，红心猕猴桃的膳食纤维含量较高，适合便秘的朋友。而且红心猕猴维生素C含量高于绿心猕猴桃，黄酮含量是其他两种颜色猕猴桃的2倍多，所以其抗氧化效果更强。

总硬邦邦 是加了防腐剂吗

为了防止在运输中受伤、腐败，猕猴桃未成熟就要采摘，采摘后的水果失去了营养供给和光合作用，内部各种酶的活性降低，成熟时间大大延长，所以猕猴桃放得久也还硬邦邦的。而购买猕猴桃就要选通体硬邦邦的。想要猕猴桃变软，可以借助成熟的苹果、香蕉释放的乙烯催熟，只要将猕猴桃与它们一起密封在室温闷2～5天即可。

猕猴桃要怎么吃才健康

成年人每天应吃200～350克水果，1个猕猴桃大约100～170克，所以，如果不吃其他水果只吃猕猴桃，每天吃2～3个即可。

柚子效用多多 有利健康又美容

中医药学认为柚子味甘酸、性寒，柚皮味甘苦，性温。二者皆可化痰、消食、下气、快膈，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。《日华子本草》云，柚子能“治妊孕人食少，口淡，去胃中恶气。消食，去肠胃气。解百毒，治饮酒异味”。《本草纲日》云，柚皮能“消食快膈，散愤懑之气，化痰。”《四川中药志》云，柚子能“解酒毒，治肾脏水肿，宿食停滞，湿痰咳逆及疝气”。

柚子能预防多种疾病

国外一项最新医学研究成果表明，柚子可降低胆固醇、预防心脏病。美国医学研究人员经研究证实，柚子的果胶不仅可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；与大豆蛋白粉混合后，更容易被小肠利用，能加强预防心脏疾病的功效；柚子中含有的生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓形成，对脑血管疾病有较好的预防作用。患有脑血管疾病的中老年人可以常吃柚子来预防脑中风；柚子还含有胰岛素样成分和丰富的钾元素，所以它还是糖尿病、脑血管疾病、肾脏疾病患者的理想食疗水果。

柚子帮你养颜、减肥

皮肤专家经研究发现，柚子中丰富的维生素C能够有效地减退色斑。将柚子切开之后浇上一些蜂蜜，然后轻轻地涂抹、按摩皮肤，不仅能美白，还能让皮肤更加紧致，可谓是天然护肤品。

因为柚子所含热量极低、纤维含量很高，容易产生饱腹感，还能清肠排毒，而且它还含有一种能加快脂肪燃烧的化合物，所以柚子对减肥瘦身很有帮助。

柚子也是“宝”

吃了果肉皮别丢，因为柚子皮也是宝。柚子皮具有止咳化痰的作用。将柚子皮切碎和川贝、蜂蜜一起蒸煮，煮烂之后密封储存，每天早晚服用，对一到冬天就口干、痰多咳嗽、手足发热的老年人很有帮助。煮过的柚子皮还可用来治疗冻疮。热敷时逐渐加热并且坚持一段时间，就能够令冻伤快速恢复，并且来年也不会再次复发。

菠萝上市季，如何吃出健康和美味

据英国大型零售企业数据显示，菠萝已经成为了英国销售最快的水果。越来越多的消费者开始将菠萝用到菜肴中，比如咖喱食品、烧烤食物、橙汁和鸡尾酒等。在秋季菠萝上市的十一月，我们一起来聊聊菠萝的这些事儿。

菠萝的营养价值很高

菠萝含有丰富的维生素C，一个就能提供人们日常所需维生素C的131%，且是锰的重要来源。同时，它还含有维生素B1、维生素B6、叶酸、镁、钾、铜，以及胡萝卜素等。2009年发表在《食物和化学药理学》上的一项研究指出，菠萝抗氧化效能很高，含有维生素C、类黄酮等抗氧化物，这些营养物质可以帮助身体抵御慢性疾病。

此外，菠萝富含钾，能促进尿酸的排泄，所含的菠萝朊酶有溶解纤维蛋白和血凝块的作用。所以，它能够改善局部血液循环，消除炎症和水肿，对预防痛风并发的高血压有一定的辅助治疗作用。最近一项对动物炎症性肠病的实验表明，长期摄入菠萝汁，能够降低炎症恶化的可能性，同时预防可能引起的结肠癌。

如何健康地吃菠萝

菠萝吃起来有些“扎嘴”，一些人会出现口腔溃疡等过敏现象。这是因为菠萝中富含蛋白酶，其可能会刺激口腔黏膜所致。因此，吃菠萝前不妨用白醋或60摄氏度以上的热盐水（热水也有助消除蛋白酶）先泡一泡，消除蛋白酶。

值得注意的是，菠萝的蛋白酶有分解蛋白质的作用，因此少量吃有增进食欲的作用，有胃肠疾病的人切记不可过量食用。

菠萝的美味吃法

菠萝+猪肉 菠萝中含有菠萝蛋白酶，两者搭配使用，能促进人体对猪肉蛋白的消化吸收，减轻肉类油腻感，尤其对痛风患者有益。

菠萝消脂饮料 去皮菠萝100克，番茄80克，哈密瓜50克，蜂蜜适量。做法：菠萝、番茄、哈密瓜切小块，放入榨汁机中，加适量饮用水榨汁，完成后加蜂蜜即可。经常饮用此饮品，可帮助痛风患者减肥，防治痛风并发肾结石。一定不要忘记，菠萝要先放淡盐水中浸泡15分钟，避免刺激口腔。