高职院校旅游管理专业教学方式转变探究

晓禅为例

摘要：国务院《关于加快发展现代职业教育的决定》指出，职业教育发展要深化产教融合、校企合作，培养数以亿计的高素质劳动者和技术技能人才。在此背景下，高职院校的教学方式也应适时而变。本文以高职院校旅游管理专业酒店工作英语课程教学为例，从教学观念、教学方式、教学场景以及评价机制与作业设置等方面探讨高职院校旅游管理专业教学方式的转变。

关键词：情境教学;酒店工作英语;教学模式

2014年6月，国务院印发《关于加快发展现代职业教育的决定》（以下简称《决定》），全面部署加快发展现代职业教育。《决定》明确了今后一个时期加快发展现代职业教育的指导思想、基本原则、目标任务和政策措施，提出“到2020年，形成适应发展需求、产教深度融合、中职高职衔接、职业教育与普通教育相互沟通，体现终身教育理念，具有中国特色、世界水平的现代职业教育体系。”《决定》指出职业教育应当适应技术进步和生产方式变革以及社会公共服务的需要，深化体制机制改革，统筹发挥好政府和市场的作用，加快现代职业教育体系建设，深化产教融合、校企合作，培养数以亿计的高素质劳动者和技术技能人才。在此背景下，如何在实际教学过程中体现校企合作元素就成了非常重要的一环。

一、高职院校转变英语教学方式的必要性

英语是一门实践性很强的学科，英语教学的最终目的是培养学生运用英语进行交际的能力。高职院校的学生英语基础都相对薄弱，其中五年制高职的学生英语学习能力、应用能力都相对不足。学生对专业英语的学习热情不足，英语运用能力尤其是听说能力较为薄弱，英语学习的主动性也不高。非英语专业的学生在学习专业英语的过程中，由于课本的词汇句型乃至知识点的难度较大，所以对英语学习产生惧怕甚至是抵触的情绪。由于课本内容以文字对话为主，所以也缺乏实践内容，使学生整体的实践应用能力没有得到很好的开发。因此，如何激发学生的学习主动性，以及增加符合学生未来职业要求的实践环节就成了英语教师需要仔细思考的内容。

为了解决以上的种种问题，教师需要转变教学观念，采用更加灵活多样的教学方式并且引入情景教学模式，通过作业的形式巩固课堂所学内容，以做到灵活运用。

二、情境教學模式在英语教学中的运用

所谓情境教学法， 就是指在教学过程中教师有目的地引入或创设具有一定情绪色彩的、以形象为主体的生动具体的场景 （concrete settings） ， 以引起学生一定的态度体验， 从而帮助学生理解和获取知识或技能， 并使学生心理机能得到发展的教学方法。在这个教学模式下，课堂教学会引入实际职业场景，让学生最大限度获得较为真实的职业体验。在课堂中，教师的角色不再是传统的语法词汇句型讲解者，而成了一个情境的设置者，学生的课堂参与度也得到了提升，完成了从传统课堂中以教师为中心的授课模式到以学生为参与主体的课堂模式的转变。与传统教学方式相比，情境教学模式更为生动，而场景的设置使得学习的趣味性实用性增强，从而激发了学生的学习主动性。

“酒店工作英语”对于旅游管理专业的学生来说是一门专业英语课程，与传统的英语课程相比，这门课程在教材内容选取与课时设置上都有很大的不同，由于课本以对话句型和练习为主，其趣味性相对缺乏，因此学生的学习积极性也不高，导致学习效果相对较差。如何转变课堂教学模式，使学生能拥有相对比较好的学习效果，本文以酒店工作英语的Unit 1 Room reservation 为例进行阐述。

（一）转变教学观念

教学观念，简而言之就是教师在实践教学过程中所秉持的理念，这个理念直接关系教师在实际教学过程中的行为策略。在校企合作日益深化的背景下，更新教学观念、转变教学行为是教育教学改革不断深化的客观要求，是提高教育教学质量的关键。在Unit 1 Room reservation教学中，教师的角色应是学生与实际工作环境（即酒店前台工作人员）的连接者，应当根据不同的学生需求进行指导。而学生也需要明确自己需要掌握的技能，了解自己已有的知识水平，进行有针对性的学习。

（二）改变教学方式

传统的酒店工作英语教学方式相对固定，以每单元的生词句型语法讲解为主，辅之以相应的场景练习，课堂活动也基本以分组对话练习为主，课后的评价以学生是否掌握课堂所学句型词汇为标准。这样的教学方式相对生硬，教学效果欠佳。因此，在教学中，要更加注重的是语言的实际运用能力，而不是背诵或写作能力，进一步弱化语法词汇教学，倡导实用性。在课堂中，可以以实用句型为模板进行相应的拓展改变。在Unit 1 Room reservation 中，学生要着重掌握的是如何完成酒店房间预定的相关事宜，因此关于预定的相关的基本句型需要掌握。如，Do you have a reservation？  （您有事先预定吗？）How long do you plan to stay？ （您打算待多久？）What kind of room do you want？ （您想要什么样的房间？）学生在掌握以上基本句型的基础上，可以进行适当的改变进行运用。如，Do you have a reservation ？也可以用 Have you had any reservation？进行替代。这样，可以鼓励学生进行更多词义的联想替换。

（三）引入情境教学模式

情境教学模式的宗旨就是使学生身临其境，运用情境教学模式，可以让学生最大限度获得较为真实的职业体验。以Unit 1 Room reservation为例，可以通过以下几个方面进行情境教学。

1.背景知识介绍引入情景。无论在中国还是西方国家，人员出差或出访，常常需要事先预订酒店，一般的预订方式有电话预订、传真预订、网上预订、柜台预订等，如遇节假日或特殊会议期间， 酒店房源普遍紧张，应尽早预订。预订酒店过程主要包括请求预订并说明原因，请对方答复并进行确认。通常预订后都要进行确认回复，说明是否满足预订要求，如果不能满足要说明原因。通过相关背景知识的介绍，让学生对于实际的知识技能运用环节有一个初步的了解。

2.图片展示情境。图片相对于文字更为清晰、直观。在教学过程中，教师运用相关的酒店图片、酒店前台工作人员图片以及实际工作过程中的图片对实际的工作环境进行具体的展示，能让学生对自己可能的工作环节有一个更为直观的了解。

3.视频演示情境。在文字、图片的基础上，学生对于实际场景已经有了一定的了解，再引入视频内容演示实际酒店前台工作人员与办理入住手续的旅客之间的对话，并提醒学生注意观察视频内容和工作人员的话语方式。视频播放结束后，可通过提问帮助学生进行思考，可以收到比较好的教学效果。

4.多媒体应用帮助创设情境。可以运用多媒体辅助生成实际工作场景。例如，用投影仪生成酒店前台场景，并将课桌椅摆放成酒店前台接待处的样子，增强场景性。

5.表演体验场景。一是角色扮演。学生对于角色扮演的兴趣很浓，可以将学生分成两组分别扮演课本中酒店工作人员以及办理入住的旅客，将课桌椅重新摆放以力求最大限度还原实际工作场景，让学生在角色扮演中体会职业场景。由于角色扮演可以让学生提前体验到未来可能的工作环境，因此，学生投入程度会相对较高，课堂氛围比较好。学生在这个过程之中也可以锻炼口语，教师要观察学生的表现，在每组扮演结束后应进行点评。二是短剧表演。在角色扮演的基础上，可以引入难度更高的短剧表演，让学生自由发挥，让学生预设自己所处的工作场景，可以是普通的旅客办理入住，也可以是入住中碰到各种需要解决的问题。分组不再是两两一组，可以引入多名游客。在这个过程中，学生不仅需要运用所学的内容，还需要进行一定程度的变通。这样，可以使自己的英语能力得到进一步的提高。

三、科学运用评价机制

教学评价应当关注更多的学生，以鼓励为主，可以采用多种多样的评价机制。例如，语音、语调、随机应变能力、投入度、进步程度、参与度等。要从不同方面对不同学生进行评价，全面系统地评价每位学生。作业设置可以转为对学生的语言能力的评价，可以让学生进行两两一组的音频视频录制，内容以所学内容为主，让学生自由发挥，倡导实用性和运用性，减少作业量，增加趣味性。

校企合作背景下，转变教学观念，改变教学方式，引入情境教学和适宜的评价机制，更能激发学生学习的主动性，能收到较好的学习效果。

责任编辑：章跃一