小鬼当家之幼儿园厨艺活动的开展

陶 慧

（江苏省宝应县实验幼儿园 江苏宝应 225800）

厨艺是一门艺术，是人们对生活质量的讲究，如果厨艺从小开始培养，对孩子的成长发展有着良好的助推作用。在进行厨艺活动时，孩子们可以与同伴、家长进行良好配合，学习教师传授的知识，同时还可以发挥自己的创意。久而久之，孩子们各方面能力会得到切实发展。

一、进行小组合作，制作蔬果大拼盘

蔬果，泛指蔬菜和水果。蔬菜水果中含有大量水分和多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起着重要作用。多吃蔬菜水果，有利于孩子们身体茁壮成长。但是，幼儿园阶段的很多孩子不爱吃蔬菜水果。为了提高他们对蔬果的喜爱，教师可以引导他们制作蔬果拼盘。

幼儿教师可以先将孩子们4～6人分为一小组，然后列出需要提前准备好的蔬菜水果。比如，生菜、白菜、番茄、黄瓜、西瓜、黄桃、猕猴桃、樱桃等。幼儿也可以选择一些自己喜欢吃的蔬菜水果，在家洗干净后带到班里。不同小组可以选择不同材料，制作出不同的蔬果拼盘，以增加菜品的多样性。

接着，教师可以教给孩子们制作蔬果拼盘的步骤。以西瓜创意大拼盘为例，教师可以指导幼儿这样做：1.教师帮助幼儿，将西瓜对半切开；2.在切下的西瓜上用勺舀出圆球状西瓜肉，西瓜皮留以备用；3.幼儿合作将黄桃切块儿，猕猴桃切片，用牙签将猕猴桃片包裹樱桃别在西瓜皮上，作为装饰；4.将准备好的西瓜球、黄桃、猕猴桃、樱桃等都放入挖空的大西瓜中。按照以上步骤，一个色彩和营养俱佳的西瓜拼盘就制作完成了。在制作过程中，我们需要注意的是：要让孩子们使用幼儿专用厨具，教师要随时关注孩子们的安全状况，制作过程要小心，不能嬉戏打闹。

二、组织亲子活动，开展包饺子比赛

在开展幼儿厨艺活动时，教师可以让家长们也参与进来。亲子厨艺不仅能够增强孩子们参与的热情和积极性，还可以增进家长与孩子间的情感交流，营造轻松有趣的活动氛围。在进行菜品制作时，教师可以让2个家庭为一组，开展游戏比赛活动，为幼儿厨艺活动增添趣味性。活动中，家长和教师可以共同展开指导，为孩子们留出充分学习、动手制作的时间，并为他们提供机会，展示自己的厨艺技能，以激发幼儿参与厨艺活动的积极性[1]。

在亲子活动中，教师可以组织家长和孩子们进行包饺子比赛，提前准备好所需物品：面粉、馅料、擀面杖、碗筷等。家长们在此过程中，可以扮演辅助指导的角色。比如，在和面时教孩子们如何调配面粉和水的比例，如果和面时幼儿们的力度不够，家长们可以搭把手，或者示范和面技巧让幼儿们观看学习。然后，教师再指导孩子们如何制作饺子皮，并留出充分时间，让他们自己完成饺子皮的制作。接着，教师可以组织家长们开启包饺子比赛，在单位时间内，看谁包的饺子又好又多，哪个小组将获得胜利。在比赛活动中，孩子们主要负责包，家长负责供应饺子皮和包饺子指导。这样的趣味厨艺活动，不仅能够促使孩子们掌握更多的生活技能，还可以增进他们与父母间的互动交流，构建良好的亲子关系。

三、发挥创造精神，制作创新面点

人们想出新方法、建立新理论、做出新成绩来解决问题，推动社会发展，没有创造，人类就难以生存。幼儿时期的孩子，无论是生理还是心理都处于发展的关键时期，在此阶段对他们进行创造精神的培养，可以帮助他们在今后获得更好的成长和发展[2]。对此，教师可以在幼儿厨艺活动中，引导其发展自己的创造精神，从而提升幼儿的创造能力。

面点是我们生活中常见的一种食物。为了赢得顾客喜欢，商家常常会把面点做成各种形状。为了发展孩子们的创造力，幼儿教师可以将面点制作活动引入课堂，促使孩子们自由发挥想象力，制作各种自己喜爱的面点造型。幼儿通过捏、切、按压、拼接、组合等方式，可以将面团制作成圆嘟嘟的小兔子、憨态可掬的小熊等。当教师为孩子们提供了这样一个机会，使其能够切实发挥自己的创造精神，幼儿会在潜移默化中提升自己的创新能力。这样的厨艺活动，不仅能让孩子们体会到生活的乐趣，还会增强其综合能力。

综上所述，在幼儿厨艺活动中，教师要充分发挥自身的引导作用，组织孩子们积极参与，让他们能够切实体会厨艺活动的趣味，感受多样化的教育形式，全面发展综合素养，真正使幼儿教育“寓教于乐”。