完善粮油检验工作缺陷的策略

□ 孙 晶 吉林省长春市德惠市粮油品质卫生检验监测站

食品关系到国家安全命脉，中国食品安全问题备受关注，由于三鹿奶粉、地沟油等问题的爆发，食品安全问题更是引起了广泛的担忧。粮油是人所必需，正因为如此，食品安全中的粮油安全是其中的重中之重。

粮油检验是粮食安全保障工作中的重点，它关乎千家万户的身体健康。由于它的重要性，国家也加大了对粮油检验工作的投入，粮油检测工作已经渗透到整个粮食生产、加工、销售环节，国家也在逐步加强和完善粮油检验工作，保证粮油安全、健康。

粮油检测现状

粮油检测是保证食品安全的关键一环。我国粮油检测初期主要是企业自己负责，这就造成了自己监督自己的问题，导致我国的粮油产品安全问题突出。由于中国市场经济的不断发展，全国出现了很多粮油企业。企业认识不足，检验标准不一，检验人员缺乏经验，造成了企业粮油检验形同虚设，也就造成了市场上的粮油产品质量不一，问题突出。而且全国缺乏优秀的检验人才，许多高校都裁撤了粮食专业，导致了人才的缺乏。中国经济的不断发展，粮油企业的多元化，粮油检测工作越来越复杂，就需要更多的人才从事这一行业。

粮油检测的作用

粮食是国加发展的基础，人们的一切工作首先是从吃饱开始的，粮油安全更是重中之重。粮油检测工作是保证粮油安全的关键一环，它也是人民身体健康的重要保证。

产品质量关系企业的发展，而作为粮油企业同样如此。由于市场环境的变化，企业要想在激烈的竞争中脱颖而出，产品质量成为了关键。而对粮油企业来说，粮油的安全问题就是重中之重。而保证粮油安全的最后一道防线就是粮油检测。企业需要不断提高粮油检测技术，通过先进的技术找出产品存在的问题，使企业改进生产工艺，从而提高产品质量，让企业能够在市场上占有一席之地。

粮油检测的未来方略

体系建设

粮油检测工作离不开完善的粮油检测体系。首先要建立起一整套的标准，约束企业、检测机构行为。其次在企业内部建立严格的质量安全检测机构和规章，帮助企业做到生产前预测、生产后监管，保证企业产品质量。企业也必须加强对粮油检测工作的重视，加强对员工的培训，让食品安全理念深入到每一个员工的心里。政府也应该在整个市场中担负起监管者的责任，根据市场的发展，引导企业建立起符合市场要求的标准体系，从而让粮油检测工作更加规范。

机构建设

粮油检测工作离不开检测机构，经各级检测机构层层把关可让粮食更加安全。检测机构的建设离不开人才，检测机构应该加大人才培养力度，同时招收相关专业的优秀毕业生，扩充检测机构的人才储备。检测机构应该加大技术研究，提高检测人员的科学意识、创新意识，帮助工作人员提高业务水平。检测机构除了要加大力度培养人才以外，对检测机构的设备也要加大投入。

推动检测工作法制化

法制化是粮油检测工作的重要一环。将粮油工作上升到法律的高度能引起政府、企业、工作人员的高度认识。法制化是推动粮油检测工作进一步规范的必要手段，只有这样才能提高企业对粮油安全的认识。法制化为企业提供了公平、严格的标准，帮助企业进一步落实食品安全标准。企业必须按照法律规定的标准进行生产、检测，否则进要承担相应的法律责任，这也能为企业经营者时刻敲响警钟，不敢忽视粮油安全，同时为执法部门提供可靠、科学的依据，帮助执法部门执法。执法机关必须按照法律的规定，对企业进行监管，不能超越法律的规定。

强化执法部门职能

法制化离不开执法部门的建设、推动。执法部门根据法律、标准对企业进行监督。执法部门根据法律对违法企业进行处罚，能有效震慑违法企业，净化食品市场。执法部门根据法律规定的标准，运用各种科学检测方法对食品的生产、流通、销售进行有效的监督，保障消费者的合法权益和身体健康，也为解决生产经营者之间的质量纠纷提供了依据。执法机构的严格执法能够有效保障食品安全、人民身体健康，让经营者不敢违反食品安全法律。

风险监测

风险监测帮助检测机构提高食品安全预警能力。检测机构应该针对食品生产的各个环节完善风险监测机制，充分利用科学严谨的监测数据，严格撰写风险检测报告，将生产加工过程中的风险检测数据提交给各级监管机构。各级监管机构根据检测结果进行总结分析，进行食品质量监控。食品质量监控和预测可帮助各个监管部门建立一整套风险应对措施。

结语

粮油安全是保证食品安全的关键，粮油检测是保证粮油安全的关键。它切实关系到人民群众的身体健康。目前粮油检测工作还有很多不足。未来在粮油生产中要加强监督，加强各级监督机构建设，让整个监督机制和法律更加完善，以此保证国家粮油安全。