浅谈淇县公共检验检测中心监督抽检工作

□ 郑智丹 淇县公共检验检测中心

“民以食为天，食以安为先。”食品安全直接关系民众的健康和生命安全。淇县公共检验检测中心（以下简称公检中心）作为全县唯一一家独立的检验检测机构，除了承担企业的委托检验任务，还要承担县级市场监督管理部门下达的食品安全监督抽检任务，包括日常监督抽检和专项监督抽检。县公检中心参与并执行县级市场监督管理部门下达的年度食品安全抽检计划，及时发现食品安全质量情况，并将不合格产品信息及时上报，配合完成监督抽检信息公开与核查处置联动工作。本文将从3个方面探讨淇县公共检验检测中心的监督抽检工作。

淇县公检中心的基本情况以及面临的新形势

淇县公检中心是由原质监、食药监、农业、卫计委、畜牧和粮食6部门下属检验检测机构整合而成，主要为政府职能部门提供技术支撑，为企业发展提供技术服务，是为社会安全提供技术保障的法定、公正、独立的技术性检验检测机构。淇县公检中心整合全县所有检验检测机构的成果，集全县合力、六城联创打造食品安全示范县。现有仪器包括液质联用仪、气质联用仪、液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收分光光度计、原子荧光光度计、紫外—可见分光光度计和酶标仪等。现有人员26人，其中中级技术职称8人，初级技术职称4人，其他技术人员14人。现可开展食品、农产品、肉制品、畜禽肉等多种产品的检验检测。

自2019年1月淇县机构改革完成以来，县公检中心面临的新形势是如何与县级市场监督管理部门配合，以更好地完成工作。县级市场监督管理部门要求所有的监督抽检报告都要上传到国家食品安全抽样检验平台，这是新的抽样平台，新的检验报送平台，公检中心的工作人员需要做很多前期准备工作，如启用电子签章、外出培训学习新的软件等。县级市场监督管理部门拟定检验项目要参考中心现有的检验检测资质。县级市场监督管理部门拟定检验计划和检验批次要参考现有人员的检验工作能力。总的来说，就是制定监督抽检方案要根据现有的检验检测能力，制定好哪些样品需要做全部项目检验，哪些样品只需要做风险项目检验，最大化的利用好人力资源，节约药剂成本。这是一个相互磨合的过程，双方需要通过有效沟通，准确下达检验任务，双方需要联合起来，以又快又好地完成抽样任务。县公检中心的检验人员要在规定的时间范围内及时完成所下达的检验任务，并完成检验数据的上传，对于不合格的产品信息应及时上报，配合县级市场监督管理部门做好核查处置联动工作。

本年度食品安全监督抽检情况

2019年5月淇县公共检验检测中心开始承接县级市场监督管理部门下达的监督抽检任务，今年完成监督抽检任务3期共计242批次，其中第一期、第二期、第三期分别有100批次、80批次、62批次。其中合格的有239批次，不合格的有3批次，合格率为98.8%。抽检范围包括餐饮环节、流通环节和生产环节等，其中餐饮环节143批次，流通环节95批次，生产环节4批次，覆盖了淇县的管辖范围，涉及到辖区内超市、小型和中型餐饮单位、农贸市场、食品生产单位、学校食堂和托教机构食堂等业态。抽检食品类别涉及粮食加工品、熟肉制品、坚果及籽类食品、蔬菜、鲜蛋类、水产品、畜禽肉及副产品、豆类及其制品、乳制品、酒类、淀粉及淀粉制品、蜂产品、饮料以及油脂及其制品等14个种类。

食品安全监督抽检存在的问题以及改进建议

在机构整合新形势下，淇县公检中心现有的检验检测资质已不能满足县级市场监督管理部门监督抽检工作的需要，所以扩大检验项目是首要任务。其次是为满足检验项目扩大、检验批次增多的需求，淇县公检中心需要招聘更多的检验人员。此外，要对抽样人员进行系统化培训。抽样工作是完成监督抽检任务的第一步，非常重要。抽样时要严格遵守国家监督抽样细则，正确填写抽样基数，务必区分清楚食品分类，抽样人员要熟练使用抽样软件，还要到抽样地点实际操作抽样软件。抽样人员要向市级检验检测机构学习，一边问，一边学，务必保证不漏过任何一个小细节。如果抽样环节出现较大的偏差，后续工作则无法顺利进行，直接导致人力资源浪费和资金损失。培训抽样人员应采取多种有效方式，加强对抽检人员进行法律法规、食品抽检知识、抽检计划、抽检方式方法等方面的培训，特别是对问题食品发现能力的培训。