包装材料对食品安全的具体影响

2020-01-06王海鹏吉林省产品质量监督检验院

食品安全导刊 2019年30期

□ 王海鹏杨阳吉林省产品质量监督检验院

食物，对于人类的生存来说非常重要。而食品安全，也与人们的日常生活密切相关。如今，在生活水准不断提升的背景下，食品安全也受到了更大的关注。如今，食品包装也十分常见，其是食品加工中的重要内容。而且，在技术不断革新的背景下，食品的包装材料也变得更加丰富。但是，在现实社会中，因为包装材料不合格而引发的安全问题也始终存在。因此，还需要加强把控。在本文中，就针对这部分的内容进行了探讨。

包装，是现代生活中不可缺少的组成内容。而在食品种类日益丰富的背景下，包装食品，也进入千家万户。相对于其他物质来说，食品是十分特殊的。因为其会直接影响人体健康。因此，在实际情况中，加强对包装材料的把控，确保材料的安全性，也是十分重要的。但是，在实际情况下，食品包装却仍旧还存在着一系列的问题。这些问题的存在，也会带来一定的食品安全隐患。因此，食品包装企业还需要加强重视，并采取措施处理。

关于包装材料的具体影响

金属材料的影响

金属材料是传统的包装材料，具有耐高温、可回收等优势。但是，金属材料却不够稳定，也不能耐酸碱。在实际情况中，金属材料可以分为两种。①涂层类的，其所面临的安全问题就是涂料中的有毒单体可能会融到食物当中。②非涂层类的，其所面临的安全问题就是一些有毒的重金属容易溶解到食物当中。

玻璃材料的影响

在食品包装材料中，玻璃材料的使用由来已久。在现实情况下，若是根据化成成分的种类来进行分类，那么可以将玻璃材料分为钠钙玻璃、硼硅酸玻璃等多种类型。相对于金属材料来说，玻璃材料具有的优点是无毒无味，而且比较好清理、化学稳定性也比较好。但是，由于玻璃具有高透明性，所以对于某些食品的储存来说，比较不利，很容易发生化学反应，从而产生有毒物质。但是，相对来说，玻璃材料产生的有毒物质是比较单一的，而且迁移量也不大，不会对人体产生大的危害。

陶瓷材料的影响

用陶瓷来装食物，在国内已经有上千年的历史了。这一类材料对于食品安全带来的问题，主要是陶瓷表面的釉以及材料中铅、镉的含量问题。根据相关的研究表明，陶瓷中的各种彩釉中含有重金属，在某些环境下，这些物质会融入到食品当中，从而危害人体健康。

塑料材料的影响

这些年来，社会在大力发展，塑料材料在食品包装行业中的应用也十分普遍。而且，由于这种材料是一种高分子聚合物，具有重量轻、易加工、成本低以及密封性好等优势，所以很多食品的包装也都会选择这种材料。在加工塑料包装材料时，树脂和各种添加剂是比较多的。而这些，也会影响到食品安全。其实，树脂本身是没有毒性的。但是，这类物质在降解或者是老化之后，就会产生有毒物质。另外，塑料也可以回收，所以也经常使用。如果回收的塑料没有经过严格的处理而直接用于食品包装，也会在很大的程度上影响到食品安全。发展现状及时更新和完善相关的安全法规和制度，完善安全保障体系。

积极地研发新型的包装技术和材料

从实际情况来看，传统的包装材料不仅安全系数比较低，而且成本也比较高。为了能够有效规避传统包装材料的弊端，功能性的包装材料已经成为了研究热点，提高食品包装材料的环保性、功能性已经成为了人们十分关注的问题。在食品包装行业中加强对新材料和技术的研发，也已经成为了重点内容。比方气垫包装、纳米复合包装材料等等，这些新型技术和材料，都能够在更大程度上确保食品安全。

积极地完善相关的检测体系

从实质上来说，若是食品包装材料在加工过程中使用的添加剂不同、分子机构不同或者是制作工艺不一样，那么这些材料也将会表现出较大的差异性。因此，要想科学地检测这些包装材料，也比较困难。为了有效避免这一问题，那么就可以根据当前的形式建立起专门的食品包装检测中心，并且完善相关的检测体系，按照相关的标准来检测各种材料的性能特点。与此同时，还应该积极地研发新型检测技术，提高检测水平。