“五感”在美丽牧场规划中的应用

何竞 陈楚文

摘 要：中国的美丽牧场推广较晚，仍处于发展阶段。随着体验经济时代的到来，生态美丽牧场更加注重人们的体验。人们在美丽牧场中的体验方式多种多样，“五感”作为全面的感官体验，运用于美丽牧场规划当中，可以加强美丽牧场的运用体验。

关键词：“五感”;美丽牧场;感官体验;景观设计

文章编号：1004-7026（2019）20-0095-02         中国图书分类号：TU982.29;TU986        文献标志码：A

美丽牧场建设是推进我国畜牧业转型升级的重要抓手，有利于提升乡镇生态环境品质并带动周边地区产业联动发展。我国的美丽牧场起步较晚，与人们的体验互动不足，配套景观设计不够完善。人们对美丽牧场的参与感不够深入，只停留在表面的视觉效果上。如何塑造更好的美丽牧场形象，充分调动人们的“五感”体验，让人们通过视觉、触觉、听觉、味觉体验美丽牧场的多样性，是需要思考的主要问题。

1  我国美丽牧场发展进程与存在问题

1.1  我国美丽牧场发展进程

美丽牧场的建设是推进畜牧业转型升级的有力抓手。2016年上半年，浙江省畜牧兽医局出台建设生态美丽牧场的相关标准，深化推进畜牧业的转型与升级，在确保示范地创建质量的同时，全方位建设美丽牧场。

2017年8月29日，“播恩中国·美丽牧场”2017技术巡讲会（浙江站）在浙江湖州长兴县召开。与会人员共探行业发展趋势，携手打造风景美丽、生机盎然、动物与人类和谐共处的美丽牧场。会议指出，美丽牧场的目标是“整体绿化美化、设施制度完善、生产全程清洁、环境整洁干净、产出安全高效、资源循环利用”。2018年全国各省市大力开展美丽牧场创建工作，打造省级美丽牧场。目前，美丽牧场的建设改善了地方生态环境、规范了饲养管理，养殖业主的养殖收益大幅提高，获得了良好的社会效益和生态效益[1]。

1.2  我国美丽牧场发展存在的问题

随着人们生活水平的不断提高，体验休闲农业的人越来越多，到乡村体验生活成为城市居民外出旅行的首要选择。近年来，畜牧业与旅游业结合发展的模式受到了人们的追捧，“动物之旅”活动持续火爆，亲近并喂养动物成为人们追求的新热潮。近两年来，我国全面启动美丽牧场创建工作，发展规模不断壮大。美丽牧场本质上是从单纯改善畜牧业环境转换为提供生态休闲产品，带动畜牧业加工、销售和乡村旅游服务业的发展，促进周边地区的三产融合。因此，不可避免地会受到内部因素和外部环境的制约[2]。

目前，美丽牧场发展模式较为单一，养殖方式较为传统，基本是单纯的畜牧饲养生产，衍生产品欠佳，人们活动单一。畜牧产品加工、民宿、地方风土人情、休闲度假等领域的多样性不足，同时景观营造方面较为薄弱。美丽牧场应该具有多重功能，除了与休闲观光农业结合外，还能集养殖业、畜牧产品加工、农业观光体验等多种功能于一体[3]。

2  “五感”在美丽牧场规划中的应用

“五感”设计是指从视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉5种感官体验层面对景观进行规划设计。

2.1  视觉方面的设计

视觉是人类观察世界最直接的方式。从景观设计角度上说，无论形态视觉设计，还是色彩视觉设计，亦或是新型的交互式视觉设计，都给人一种层次感。视觉在“五感”中占主导地位，是人类观察世界最直接的方式。

从形状方面可分为点、线、面、体。点在视觉空间中可以表示位置、大小、颜色，让人感受到不同的形式，水体、植物、花坛、构筑物、小品等皆可作为点。在美丽牧场规划中，点的运用不仅要有自然律动的美感，也要有规整的秩序美。线在空间中具有导向性的视觉效果，如道路线、林冠线、水岸线等。面所构成的景观内容较为丰富，如块状的稻田、林地、花海、动物养殖池、池塘等。体代表三維层面，需要考虑与人的交互关系，往往指构筑物、雕塑小品等有立面感的物体。

不同的色彩能带给人不同的感受，如温暖的红色和黄色能调节氛围，蓝色则能让人心情平静。在美丽牧场的规划当中，要避免使用单一的颜色，应搭配丰富的色彩。还要考虑植物的季相变化。每个季节的色相都需要搭配，让牧场内四季皆有色彩。

2.2  听觉方面的设计

声音是一个很重要的元素，是人体中仅次于视觉的感官。自然中微妙而动人的声音，对人们体验美丽牧场有着不可小觑的作用。对于听觉方面的设计，应该在环境中增加自然的声音。人们远离城市到乡村休闲旅游，是希望近距离感受和聆听自然。在牧场规划中，应该结合场地情况适当利用植物、水体、动物、人工的声音，对不同的声音区域进行划分，让人们全方位感受自然[4]。

2.3  嗅觉方面的设计

嗅觉设计一般要与视觉结合。清新的大自然气息会让人在牧场流连忘返。在景观中搭配植物与花圃，种植有养生效果的芳香植物，让人在户外活动的时候闻到自然的清香。也可通过填充其他材料，与植物相互作用形成嗅觉效应。

2.4  触觉方面的设计

触觉体验设计师帕拉斯玛认为，触觉有亲切、和睦和私密的感觉。在美丽牧场的规划中，根据景观材料的属性可分为硬质景观和软质景观。硬质景观包括构筑物、雕塑小品、铺装等。硬质景观的材料包括石料、砂石、混凝土、沥青、金属等，不同的材料可赋予人们不同的触觉体验。在牧场规划中，应该因地制宜选取当地材料，让人们感受不同材质的铺装，如木栈道、砂石路、沥青路、石板路等。软质景观包含水体和植物。乔灌木与草本植物的搭配运用，能给人带来不同的感受。在体验农事的活动中，采摘瓜果蔬菜或近距离接触花朵树叶，可以在获得不同感官体验的同时增长知识[5]。

2.5  味觉方面的设计

味觉设计是一种需要结合饮食行为的景观设计。不同的空间环境会给人带来不同的感觉，其与人的味觉器官是相辅相成的。在美丽牧场中，优先考虑科学饲养的鸡、鸭、牛、羊和绿色无公害的瓜果蔬菜。同时，可以划分一些活动场地用于烧烤野炊。可在牧场中建立有地方特色美食餐厅，聘请当地大厨烹制特色佳肴，满足人们的味觉体验。

3  对我国“五感”体验式美丽牧场的展望

畜牧业生产与观光休闲农业的结合和发展使美丽牧场得以发展。美丽牧场不但能保护地方传统的畜牧产业，还能营造出自然、生态、绿色、休闲、美丽的乡村田园景观。随着创建生态美丽牧场的浪潮席卷全国，传统满足生产功能的牧场逐渐被淘汰。“五感”体验式的规划设计，可以满足当下人们对体验经济的渴望，发展前景良好。规划是一种人性的体验，以人体感官规划美丽牧场，才会受人们喜爱。

参考文献：

[1]李明洋.“五感”体验式景观设计[J].科技信息，2011（5）：348.

[2]杨晓燕，范晶.试论“五感”在景观设计中的探究与应用[J].美与时代（城市版），2016（11）：68-69.

[3]吴冬婷，刘兴诏.国内“五感”式景观设计研究进程与趋势分析[J].福建建筑，2017（9）：21-25.

[4]施文亭.浅谈观光农业园的感官体验景观设计研究[J].美术教育研究，2015（17）：101.

[5]李阳骄.基于“五感”理论的樱花主题农业园规划设计[D].福州：福建农林大学，2017.