中国乳制品行业现阶段发展趋势报告：奶价或温和上涨，高端化、低温化需求旺

近日，由国务院食品安全委员会办公室指导的第11届中国食品安全论坛分论坛在京举办。论坛上发布的《中国乳制品行业现阶段发展趋势报告》显示，截至2018年7月，国内奶牛养殖户总数为3.56 万户，较2011年下降9 成。而国际乳品联合会中国国家委员会主席、原中国乳制品工业协会理事长宋昆冈在会上透露，2018年国产婴幼儿配方乳粉市场占比达74%，占据主导地位。

《报告》指出，2014年以来，国内生鲜乳价格持续下行，并连续4 年处于低迷态势。2018年下半年，国内生鲜乳价格保持小幅增长，并在2019年2月出现2015年以来的历史高点。预计2019年国内奶价呈温和上涨态势。

从消费端看，高端化、低温化产品需求旺盛。尼尔森数据显示，2017年下半年至2018年上半年，我国低温乳销量同比增长5.9%，低温酸乳市场平均增速在10%左右。同时，羊乳粉、有机乳粉等高端产品被广为接受，特殊医学用途配方食品市场潜力巨大。

从渠道上看，三、四线城市及农村市场液态类乳品零售额增速明显高于一、二线城市，农村地区消费者也开始注重品牌消费。但消费者对乳粉认知度偏低，国外品牌具有质量安全先发优势，更具消费偏好。国产乳粉将面临国外品牌渠道下沉带来的竞争挑战。

在乳制品进出口贸易方面，2008年是一道分水岭，出口一度停滞，进口大幅增加。从进口品类看，我国进口的乳制品主要有乳粉、鲜乳、乳清粉和婴幼儿配方乳粉，其中乳粉占比最大，其次是鲜乳。

《报告》指出，未来中国乳品将呈现出如下特征：乳品消费升级加快，产品结构不断升级；产品质量监管趋严，产业链联系更紧密；企业兼并重组加快，行业集中程度提升；进口量继续增长，向深加工产品倾斜；进入国际品牌打造阶段、品牌国际化进程加快等。

针对中国乳业现状，宋昆冈透露了几个关键数据：截至今年3月，共有159 家企业的1 232 个婴幼儿配方乳粉配方通过注册，其中国内109 家企业、928 个配方获得注册，境外50 家企业、304 个配方通过注册；国产婴幼儿配方乳粉的市场占比每年都在增加，2018年国内生产婴幼儿配方乳粉95 万t，进口33.1 万t，国产婴幼儿配方乳粉市场占比达74%，占据主导地位。