土施钙肥对甜樱桃果实品质的影响

王萌，许孝瑞，孔庆鹏，平少景

(1.烟台泓源生物肥料有限公司，山东烟台 265500；2.烟台市果茶工作站；3.烟台富康生物科技有限公司)

甜樱桃在接近成熟期或采收前，如果遇雨，会出现裂果现象。裂口处易受病原菌侵染，引起果实腐烂，大大降低果实的商品价值，影响果农的收益。补充钙肥，已经广泛应用于预防甜樱桃裂果，多以叶面喷施为主。为探讨土壤施用无机钙肥和多肽螯合钙肥的效果，2018年4～5月，笔者试验根部施用不同形态钙肥对甜樱桃果实品质及裂果率的影响，以期为生产上采取土施钙肥提供参考。

1 试验材料与方法

1.1 试验园概况

试验在烟台市牟平区龙泉镇星西柏村甜樱桃园进行，园地砂壤土，主栽品种红灯，株行距3m×4m，10年生树。

1.2 试验材料与设计

试验肥料为味丹钙镁，多肽螯合钙，烟台泓源生物肥料有限公司生产；硝酸钙镁，常规无机钙肥，山西三喜化工生产。两种肥料钙(Ca)含量≥11%，镁(Mg)含量≥3%。

试验设3个处理：T1-常规无机钙肥；T2-多肽螯合钙(味丹钙镁)；对照CK-不施钙肥只浇水。于4月初，甜樱桃开花前树盘撒施钙肥每株500g，浇水75kg，2种肥料处理用量相同。单株小区，每个处理5株，各处理随机安排。

1.3 试验方法

天气预报显示，5月22日中雨。于果实成熟期5月24日采集果实样品，统计甜樱桃果实裂果率，单果重用天平称重测定，可溶性固形物含量采用ATAGO袖珍型折射计(型号PAL-福)测定，Ca2+浓度采用北京普析原子吸收分光光度计测定。

2 结果与分析

2.1 土施钙肥对甜樱桃单果重的影响

土施不同钙肥均可以增加甜樱桃单果重，施用硝酸钙镁肥处理的甜樱桃单果重比对照增加2.8%，施用多肽螯合钙肥比对照增加18.4%。施用多肽螯合钙肥的单果重比施用硝酸钙镁肥的单果重增加15.2%，施用不同钙肥的单果重差异极显著(表1)。

表1 土施不同钙肥对甜樱桃果实品质的影响

注：同行数字旁不同小写字母表示P<0.05水平差异显著。

2.2 土施钙肥对甜樱桃果实可溶性固形物含量的影响

土施不同钙肥可以增加甜樱桃果实的可溶性固形物含量，硝酸钙镁肥与多肽螯合钙肥处理后，甜樱桃可溶性固形物含量分别比对照增加2.8%、8.7%。施用多肽螯合钙肥的单果重比施用硝酸钙镁肥的可溶性固形物含量增加5.73%，但二者间差异不显著(表1)。

2.3 土施钙肥对甜樱桃果实Ca2+浓度的影响

土施不同钙肥后可以增加甜樱桃果实Ca2+浓度。施用多肽螯合钙肥的甜樱桃果实Ca2+浓度最高，比对照增加了12.2%；施用硝酸钙镁肥的果实Ca2+浓度比对照增加了2.9%。施用多肽螯合钙肥比施用硝酸钙镁肥的Ca2+浓度增加了9.1%，差异达到极显著水平。

2.4 土施钙肥对甜樱桃果实裂果率的影响

土施钙肥可以显著降低甜樱桃果实成熟期遇雨裂果。施用多肽螯合钙肥处理的甜樱桃果实裂果率最低，比施用硝酸钙镁肥裂果率降低了83%，差异达到极显著水平(图1,2,3)。

图1 多肽螯合钙肥处理的甜樱桃果实

图2 硝酸钙镁肥处理的甜樱桃果实

3 小结与讨论

钙是细胞壁的构成成分，与细胞膜和质膜的稳定相关，与果胶质结合形成果胶酸钙，增加原生质弹性，增强细胞延伸性，从而增强果皮抗裂能力。前人的研究[1-3]表明，喷施不同种类的钙肥，可以增加金丝小枣的果实钙含量、单果重，降低赞皇大枣的裂果率，增加甜樱桃果肉Ca2+浓度。多数研究针对于根外补钙即叶面喷施。乔宝营[4]等人的研究结果表明，提高土壤供钙水平可以提高果实内钙的吸收。本试验结果表明，土壤施用钙肥可以增加果实中钙离子浓度，与乔宝营研究结果一致。但钙肥形式不同，能被作物吸收的钙含量也不同。

图3 甜樱桃对照处理果实裂果

根部施用钙肥能增加红灯甜樱桃的果实单果重、可溶性固形物含量、果实Ca2+浓度，进而降低甜樱桃果实的裂果率。以多肽螯合钙(味丹钙镁)对红灯甜樱桃的品质改善作用较无机钙肥更明显，未出现因单果重增加而钙离子浓度被稀释的现象。因此，在红灯甜樱桃花前施用多肽螯合钙肥，可以显著增加果肉Ca2+浓度及钙含量，降低裂果率。