“素养为本，情境先行”教学设计<br/>——以“乙醇”第一课时的教学为例

“素养为本，情境先行”教学设计
——以“乙醇”第一课时的教学为例

2019-11-27衡科学

名师在线 2019年18期

关键词：乙醇性质化学

衡科学

（江苏省苏州市吴江平望中学，江苏苏州 215200）

引言

化学学科的核心素养包含“宏观辨识与微观探析”“变化观念与平衡思想”“证据推理与模型认识”“实验探究与创新意识”“科学精神和社会责任”五个要素[1]，要求学生能从化学的角度观察和分析所生成的现象，形成具备一般规律性的认识。

一、课标、教材分析

《普通高中化学课程标准（2017年版）》（以下简称《课标》）对本节课的内容要求为：知道有机化合物的分子是有空间结构的，以乙醇为例认识有机化合物中的官能团，知道有机化合物存在同分异构的现象；认识乙醇的结构及其主要性质与应用。《课标》还给出了学生必做的实验：搭建球棍模型，认识有机化合物分子结构的特点、乙醇的主要性质。《课标》对本节课的学业要求为：能描述乙醇的主要化学性质及相应性质的实验现象，能书写相关的反应式，能利用这些物质的主要性质进行鉴别。

本节课在苏教版高中化学教材中位于必修二专题三的第二单元，第一单元已经学习了烃（甲烷、乙烯、苯），介绍了同分异构体、同系物的概念，学生对“结构决定性质”这一核心思想有了初步的认识。初中教材中已经简单介绍过乙醇的用途，但没有让学生从组成和结构的角度认识乙醇。乙醇既是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物。因此，本节课主要从乙醇的组成、结构和性质出发，旨在让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构—性质—用途”的有机物学习模式。在内容上起着承上启下的作用，既联系了前面烃的知识，又为后边学习酯化反应、人工合成的化合物作铺垫。

二、学生分析

学生经过近一个半学期的高中化学学习，已经初步具备了系统的知识学习能力，学会了分析物质结构与性质的关系，具备了一定提出问题、分析问题、解决问题的能力。由于本单元的知识十分贴近生活，都是生活中经常接触到的物质，学生的情绪与心理会一直处于兴奋状态，并产生探究欲望。

在本单元的学习中，学生已经认识了甲烷、乙烯、苯的分子组成、结构特征、主要化学性质及应用，并学会了比较各种烃在组成、结构、性质上的差异，也初步了解了有机基团与性质的关系，对于官能团的学习有了一定的基础。但学生刚接触有机化学，知识掌握仍然比较零乱且不系统。

三、教学与评价目标

（一）教学目标

（1）通过给出的乙醇分子式，搭建乙醇的可能的球棍模型，知道有机物是有空间结构的，知道同分异构现象。（2）通过设计探究活动进行乙醇的结构探究，体验科学探究的过程，形成“结构决定性质，性质决定应用”的观念。（3）通过乙醇汽油资料，知道乙醇的用途，初步形成绿色的化学意识，增强社会责任感。

（二）评价目标

（1）通过乙醇可能的两种模型搭建活动，诊断并发展学生的动手能力。（2）通过给定的信息提示，探究乙醇的结构，诊断并发展自身的证据收集能力与推理水平及实验探究水平。（3）通过对乙醇汽油推广原因的讨论和点评，诊断并发展学生对化学价值的认知水平。

四、教学流程

（一）预测结构、实验探究

【学习任务1】实验探究乙醇的结构。

【评价任务1】诊断并发展模型认知水平、证据收集与辨证水平、实验探究水平。

通过创设情境，让学生动手搭建乙醇的球棍模型。该过程中，学生会自然地发现有两种可能的结构，从而引出探究问题。教师可以提供两条信息提示：①乙烷和水的结构；②乙烷不能与钠反应。学生能根据教师提供的两条信息以及前面学过的金属钠和水反应，推测出乙醇的真实结构，从而培养学生的证据收集水平与实验探究水平。

（二）性质

【学习任务2】乙醇的化学性质：乙醇燃烧。

【评价任务2】诊断并发展学生对有机物结构、性质、用途的认识。

通过真实情境：乙醇汽油的推广使用，由乙醇应用反映乙醇的性质、建构有机物学习的一般模型。教师可以接着问：“为什么要推广使用？”让学生从环境保护、能源危机的角度去回答，培养学生的环境保护、社会意识，并激发其学习兴趣。

【课后任务】（1）小论文（500 字左右）题目为：推广乙醇汽油的意义。（2）手抄报（A4 大小）主题为：中学生饮酒的危害。

【评价任务】诊断并发展学生的问题解决能力及对化学价值的认识水平。

五、教学反思、结语

（一）立足真实情境，落实核心素养

人类认识未知物质的一般过程是：未知物—组成元素—结构—性质—用途。培养各学科的核心素养，都离不开把所学的知识和技能迁移到真实生活的情境中。要想慢慢形成这种素养，就要求学生的学习活动应该是基于真实生活情境的主题或项目，使其通过体验、探究、发现来建构自己的知识，发展自己的能力，养成自己的品格。本节课让学生感受真实认知过程，从而展开对乙醇的认知。虽然有些学生可能在课前预习时已经对乙醇的结构有了一定的了解，但是课堂仍然按照人类认识未知物质世界的逻辑顺序展开。笔者认同的学校的教育是应该将最有价值的知识教给学生。那么，教给学生什么知识呢？不是具体的化学符号、现象、结论，而是学生将来在生活、工作中遇到问题所想到的解决方法和思维。

（二）科学探究，核心素养培养的重要途径

以化学实验（乙醇和钠，乙醇催化氧化创新实验）为主，进行多种探究活动（探究乙醇的结构，探究乙醇催化氧化），能使学生充分体验科学研究的一般过程，激发其学习兴趣，强化其科学探究的意识，促进其学习方式的转变，培养其创新精神和实践能力。中学课堂由于时间、空间、软硬件等关系不能完全开展，不能让学生完整地体验科学探究的每个过程（提出问题—猜想或假设—设计方案—验证—收集证据—解释—反思与评价—表达交流），但是对于培养学生的核心素养与化学观念建构的好处是不言而喻的。