高中生物实验教学中不该忽视的实验基本操作

施 猛

(江苏省宿迁市马陵中学 223800)

以“三大物质鉴定”实验为例，介绍该实验中有哪些基本实验操作.

一、三大物质鉴定实验中出现的基本实验操作

1．徒手切片制作方法

徒手切片法是指手持刀片将新鲜的或固定的实验材料切成薄片的制作方法.徒手切片前，应先准备好一个盛有清水的培养皿.在切片时，用左手的拇指与食指、中指夹住实验材料，大拇指应低于食指2～3mm，以免被刀片割破.材料要伸出食指外约2～3mm，左手拿材料要松紧适度，右手平稳地拿住刀片并与材料成垂直.将刀口向内对着材料，并使刀片与材料切口基本上保持平行，再用右手的臂力自左前方向右后方均匀地拉切.

2．盖盖玻片方法

用手或者镊子夹住盖玻片的一端，另一端靠在载玻片上，使盖玻片与载玻片呈45°角，缓慢放下盖玻片，使盖玻片缓慢接触液体，从而避免出现气泡.如果不小心出现气泡，可以在盖玻片一侧加水，另一侧用吸水纸吸，把气泡驱出.

3．滴加溶液方法

滴加时，滴管要保持垂直于容器正上方约0.5cm处，不可伸入容器内部，不可触碰到容器壁.除吸取溶液外，管尖不能接触其他器物.取液后的滴管应保持橡胶头在上方，不要平放或倒置，防止溶液倒流而腐蚀橡胶头.

4．量筒使用方法

实验中应根据所取溶液的体积，尽量选用适宜的量筒.向量筒里注入液体时，应用左手拿住量筒，使量筒略倾斜，右手拿试剂瓶，使瓶口紧挨着量筒口，使液体缓缓流入.待注入的量比所需要的量稍少时，把量筒放平，改用胶头滴管滴加到所需要的量.注入液体后，把量筒放在平整的桌面上，等1～2min，使附着在内壁上的液体流下来，再读出刻度值.观察刻度时，视线与量筒内液体的凹液面的最低处保持水平，再读出所取液体的体积数.

5．振荡试管方法

大拇指、食指、中指握住试管，拇指前,食指中指在后，无名指和小指握成拳，和拿毛笔写字有点相似.手指握在试管中上部，在距试管口0.5cm处夹住，振荡试管时，用手腕力量摆动，手臂不摇，试管底部划弧线运动，使管内溶液发生振荡，振荡时注意力度,避免液体洒出或试管底部碰到其他物体破裂，不可上下颠，以防液体溅出.

6．酒精灯使用方法

打开灯帽，放在一边，检查酒精灯是否完好.点燃酒精灯注意用火柴自下而上点燃，禁止用一个酒精灯到另一个酒精灯上去点火.用外焰加热.用完后，必须用灯帽盖灭，禁止用嘴吹，以免发生酒精灯内的酒精和灯芯引起燃烧，发生危险.用灯帽盖灭后，还要再次打开灯帽，再盖上.

二、不注意基础实验操作教学的危害

1．生物学科核心素养难以养成

生物学核心素养是指公民参加社会生活、经济活动、生产实践和个人决策所需的生物学知识、探究能力以及相关的情感态度与价值观，它反映了一个人对生物学领域中核心基础内容的掌握和应用情况，以及在已有基础上不断提高自身科学素养的能力.学生如果不具备最基础实验能力，那么学生的探究能力就无法提高，核心素养如何养成？

2．近几年高考实验题越来越注重基础实验操作的考察

在“观察植物细胞的质壁分离和复原冶实验中,对紫色洋葱鳞片叶外表皮临时装片进行了三次观察(如下图所示). 下列有关叙述正确的是( ).

A. 第一次观察时容易看到紫色大液泡和较大的无色细胞质基质区域

B. 第二次观察时可以发现细胞质壁分离首先发生在细胞的角隅处

C. 吸水纸的主要作用是吸除滴管滴加的多余液体,以免污染镜头

D. 为了节约实验时间,通常可以省略第一次显微观察步骤

其中C选项中考察了实验中吸水纸的引流功能，可以将蔗糖溶液从盖玻片的一侧引流到另一侧.若学生在实验中不注意吸水纸的基础操作，则本题会失分.

再如(2017·江苏卷4)下列关于用显微镜观察细胞的实验，叙述正确的是( ).

A．转换物镜时应该手握物镜小心缓慢转动

B．以洋葱鳞片叶内表皮为材料不能观察到质壁分离

C．苏丹Ⅲ染色后的花生子叶细胞中可观察到橘黄色颗粒

D．在新鲜黑藻小叶装片中可进行叶绿体形态观察和计数

其中A选项就考察学生显微镜基本操作.在显微镜使用过程中，很多学生会直接用手转动物镜，若老师不能加以指正，学生很容易犯错.

3．容易造成实验安全事故

在脂肪鉴定实验中需要用到植物组织切片技术，若学生对刀片使用不当，会被割伤.在酒精灯使用过程中，若学生操作失误很容易引发烧伤.

4．实验基本操作不熟练容易造成实验失败

在一些失败实验案例中，往往造成实验失败的不是学生对实验重视程度不够，而是实验基础操作的失误.比如在酶高效性实验中需要滴加氯化铁和过氧化氢酶，若胶头滴管使用不当会造成实验区分度不大.

三、重视实验基本操作的方法

1．单独开设实验基础操作课程

对于几乎没有进行过实验操作训练的学生，要想独立完成高中生物实验，往往很困难，针对这种情况，可以单独开设实验基础操作课.

2．教师在演示实验时要注意实验基本操作

高中生物有很多演示实验，教师演示实验时一定要注意自己的实验基础操作，要保证自己操作的科学性.如在量筒量取溶液时，由于讲台太低，有些教师直接手指夹住量筒拿到眼前直接读数，而不是将量筒放在讲桌上蹲下平视量筒读数.往往这些错误的操作会误导学生.

3．在实验操作课时，要及时指正学生错误操作

在实验操作课时，教师要及时巡视，要及时发现学生错误操作.如在显微镜操作时学生会为了方便，在转换高倍镜时直接转动物镜.对于这些错误教师要及时指出，并示范正确操作，在课程结束总结时要进行总结.