荣成茶树种植气候条件分析

陈晓静 王小宁 刘德军

摘要 利用荣成市气象局1981—2010年的气候资料，结合茶树的生态学特性，探讨了荣成市的气候背景对茶树生长发育和茶叶品质的影响，并总结了荣成茶叶在不同时期的主要气象问题、气象灾害及其应对措施。

关键词 荣成茶叶;气候条件;气象灾害及防御

中图分类号：S571.1;S162 文献标识码：A 文章编号：2095-3305（2019）05-082-02

DOI： 10.19383/j.cnki.nyzhyj.2019.05.033

Analysis on Climate Conditions for Tea Planting in Rongcheng

CHEN Xiao-jing  et al（Rongcheng Meteorological Bureau， Rongcheng，Shandong 264300）

Abstract Based on the climate data of Rongcheng Meteorological Bureau from 1981 to 2010 and the ecological characteristics of tea plants，the effects of climate conditions on the growth and development of tea plants and tea quality in Rongcheng City were discussed，and the main meteorological problems，meteorological disasters and countermeasures of Rongcheng tea in different periods were summarized.

Key words   Rongcheng tea;Climate conditions;Meteorological disasters and prevention

荣成是我国茶叶产区的最北端，地处高纬地区，昼夜温差大，生态条件独特，因而茶叶生长缓慢，休眠期长。正是由于这一原因，在荣成市生长的茶叶叶片肥大，氮素代谢旺盛，蛋白质氨基酸等物质的合成积累多。加工出来的绿茶与其他地区生产的茶叶相比，具有耐冲泡、香气清高、滋味鲜爽、杀口力强的特点，深受国内外人士青睞，知名度快速提升，茶叶生产效益也逐年提高。根据2011年荣成市政府市场调查结果，茶叶纯利润高达75 000元/hm2，明显高于传统种植品种，其收益是小麦或玉米的20倍，是花生的12倍，是红富士苹果的3倍，所以，茶叶种植正成为荣成市特色种植的新宠。目前荣成茶叶种植面积为466.7 hm2，预计2020年发展到2 000 hm2。成山、虎山、俚岛、夏庄、崖西、寻山、王连等镇均已建立新品种茶叶试验示范基地。全市共成立了茶叶专业合作社10家，辐射带动入社社员5 000余人。荣成绿茶多次荣获国家和省部级奖励，2009年被农业部认证为无公害农产品，2010年荣成绿茶成功注册为农业部地理标志产品。

茶叶作为一种种植作物，其生长必定受到当地气候条件的约束。笔者利用荣成市国家一般气象站（以下简称荣成市气象站）1981—2010年的观测资料，对茶叶种植区光、热、水等农业气候资料进行统计分析，为今后充分利用气候资源、实行科学种植提供依据，以期提高荣成茶叶的产量和质量。

1 气候背景分析

茶树适宜于微酸性土壤，有喜温、喜湿、喜漫射光等特性。光照、温度、水分是影响茶叶产量与质量的最主要气象因子。参照有关研究成果[1-2]，并对比荣成市1981—2010年平均气候资料，发现荣成市气候条件虽然距离茶树种植适生条件还有一段距离，但基本符合茶树种植的可生条件（表1），属茶树可种植气候区。

1.1 温度

温度是影响茶树生长发育最重要的气象因子，茶叶的生长发育需要较高温度，早春茶芽萌动的起点气温为10℃，14～16℃时开始展叶，17～25℃茶树生长迅速[1]。根据荣成市气象站1981—2010年日平均温度资料统计得出，荣成日平均气温稳定通过10℃的平均初日在4月11日，平均终日在11月5日，也就是说荣成4—10月是茶树生长期，11月至翌年3月是茶树的休眠期。土壤温度对茶树根系生长发育也很重要，根系生长的最适合土壤温度是25～30℃，10℃以下茶树不发根。

茶树对低温比较敏感，中、小叶茶树品种低温界限为-10～-8℃[3]，通常将冬季负积温总值超过-100℃·d，极限最低气温<-10℃，日均气温低于0℃的连续天数>14 d，作为茶树受冻气象阈值。当上述3个指标同时满足时，即认为茶树在该年冬季极易受冻[2]。荣成的负积温近30年平均值为-72℃·d，近30年来的极限最低温度为-15.2℃，1、2月日平均气温低于0℃的连续天数>14 d的出现频数也较多，1981—2010年日最低气温≤0℃的历年最长连续日数更是多达76 d。由此可见，荣成茶树冬季冻害严重，是制约茶叶产业发展的重要因素。

此外，高温天气也会对茶树产生不良的影响。茶树所能忍受最高温度为45℃，但若气温在35℃以上且持续几天，茶树生长便会受到抑制，叶片出现灼伤。荣成地处高纬沿海地区，高温天气较少。根据荣成市气象站1981—2010年日最高气温资料统计得出，逐月日最高气温≥35℃日数：6月为0.1 d、

7月为0.2 d，其他月份没有高于35℃的日数。所以，荣成一般不会出现对茶树生长不利的高温天气。

1.2 降水量

茶树生长发育要求年降雨量为1 000～1 400 mm，最适宜的年降雨量大于1 500 mm，在生长季节月平均降雨量达100 mm，就能满足茶树生长发育的需要，若连续几个月的降雨量低于50 mm，茶叶产量就会显著降低[4]。荣成近30年年平均降水量为744.9 mm，稍低于可生条件年降水量≥800 mm，但年降水量比较集中在生长季节。从荣成市1981—2010年月平均降水量和蒸发量可以看出，5—9月各月降水量均明显高于茶叶生长的适生条件，4—10月平均月降水量为93.2 mm，也高于生长期月降水量≥50 mm的要求，并接近适生条件，可见荣成降水基本满足茶叶生长的要求。

1.3 蒸发量

荣成年平均总蒸发量为1 482.4 mm，明显高于年平均总降水量744.9 mm。从图1可以看出，每年仅7月和8月的蒸发量小于降水量，其余月份均高于降水量。所以，荣成市干燥指数较大，特别是春季，气温回升，蒸发量增加。而此时降水量少，易导致春旱发生，影响荣成春茶的生产。

1.4 湿度

茶树生长期间，适宜的空气湿度为80%～90%，小于50%时新梢生长将受到抑制，低于40%茶树将受害[5]。从荣成市1981—2010年月平均相对湿度可以看出，各月平均空气湿度均大于65%，全年以3、4月最低，为65%，有8个月空气相对湿度≥70%（图2）。所以，荣成市空气湿度适合茶树生长。

1.5 光照

茶树是一种短日照植物，具有耐阴的生理习性，喜漫射或散射光。光质、光照强度和光照时间均影响茶树生理代谢，进而影响茶叶产量和品质，生产上常通过种植遮阳树或使用遮阳网改善茶园光质，增加漫射或散射光比例，在生长期间，日照百分率若小于45%，生产的茶叶品质较优[6]。荣成年平均总日照时数为2 497.7 h，从荣成市1981—2010年月平均日照百分率可以看出，4—10月的平均日照百分率为55%，属于基本可生（图3）。

太阳光质与茶叶品质有着密切的关系，不同波长的光照射茶树，会使得茶树形成不同的内含物质。荣成地处山东半岛最东端，千里海岸线，雾天日数较多。据统计，1981—2010年荣成4—10月月平均大雾天数依次为4.4、6.3、7.9、10.7、4.8、2.3、1.4 d，其中7月大雾天气最多，达10.7 d。红光为主的长波光易受云雾阻挡，而以蓝紫光为主的短波光穿透力强，在蓝紫光照射下茶树叶片的含氮化合物较多，有利于芳香物质的形成，在茶叶的加工过程中会发生复杂的化学变化，产生某些鲜花的芬芳香气。而红光利于茶多酚形成，当红光减少茶叶中的茶多酚含量相应减少，茶叶中的涩味则会减轻，因此荣成出产的茶叶能获得较优的品质。

2 不同时期茶园的气象灾害及预防措施

2.1 11月至次年3月气象灾害及预防措施

低温是荣成茶叶的大敌，因此越冬管理就成为茶叶生产能否健康发展的关键问题。其主要措施有：①在冬季茶园上搭建塑料拱棚或冬暖式大棚，可充分利用其光照资源丰富的优势，有效提高茶园温度，同时由于塑料的封闭作用有效减少了茶园内水分的散失，提高了空气湿度，从而从根本上解决了冬季及早春的“低温、干燥”双重难题，有效弥补了自然生态环境的不足，使茶树能安全越冬。②茶园行间铺草可以增加地温，降低土壤冻土层深度，减轻根系受冻程度;丛面盖草可使夜间茶树气温提高0.3～2℃，材料可选用作物秸秆、松枝等;早春气温回升、霜冻过后必须及时拆除覆盖物，以免影响茶树生育。③熏烟防冻，这是我国传统的防冻措施。当有晚霜降临前，在茶园四周点燃发烟物，熏烟可保存大量热量，提高茶园气温。

2.2 4—5月气象灾害及预防措施

根据气象资料统计活动积温结果表明，荣成大棚春茶的开采时间一般在4月，露天春茶的开采时间在5月。春季气温回升后，幼嫩芽叶萌发生长，茶树组织器官处于活动狀态，抗冻能力降低，如果遇到0℃以下的低温，幼嫩芽叶将严重冻伤而失去价值，往往给名优春茶带来重大经济损失。而4月上中旬较易出现倒春寒天气，因此准确的天气预报，可使茶农及时采取有效的防冻措施或抓住有利时机采摘鲜叶。

2.3 6—11月气象灾害及预防措施

6—11月降水量时空分布不均，可能出现旱涝相间天气，旱、涝均影响茶叶的产量和品质。发生旱情，应采取灌溉、铺草或地膜覆盖保湿、松土保墒、培土护苗、叶面喷施保护剂、适度修剪、合理施肥等预防或补救措施。而有强降水使茶园积水时，应及时在茶园积水部位的最低处开沟排水，深翻土壤，把积过水的僵土翻到表面让烈日暴晒使它风化。另外5—10月高温高湿应注意防治病虫害，茶树病虫害的防治一般采用综合防治措施、农药防治、生物防治、农艺措施防治相结合，减少农药污染，提高防治效果。

3  结语

根据荣成的气候背景分析，结合茶树的生态因子，荣成属茶树次适宜生长区。但荣成的气候环境独特，所以在荣成不但可以发展茶叶，而且可以生长出极品茶，但同时也应看到：低温、干旱是制约荣成茶树种植业的两大因素，越冬期极端最低气温越低，茶树冻害就越重，干旱和大风可加深冻害的发生程度。对不利茶树生长的农业气候生态问题，应采取有效措施，以补偿气候资源的部分不足。

参考文献

[1] 韩湘玲，曲曼丽.作物生态学[M].北京：气象出版社，1991：241-246.

[2] 朱秀红，郑美琴，成兆金. 日照市茶树种植气候条件分析[J].中国农业气象，2007，28（增刊）：160-161.

[3] 童启庆.茶树栽培学[M].第三版，北京：中国农业出版社，2000：50，82.

[4] 王镇恒.茶树生态学[M].第一版，北京：中国农业出版社，1995：100-118.

[5] 张丽霞，赵淑娟，王桂雪，等.泰安茶树种植气候条件分析[J].中国农业气象，2006，27（3）：247.

[6] 蒋宗孝，林森知，魏荣源，等.三明市茶树气候条件分析及气候区划[J].气象科技，2004，32（增刊）：87-89.

责任编辑：郑丹丹

作者简介   陈晓静（1978-），女，山东荣成人，副高级工程师，从事综合气象业务工作。

收稿日期   2019-06-05