贺州市果桑品种引进与栽培技术管理

李日云 廖佳钰 林秀芳 首茹芳 陈勤平 梁昌林

（1.贺州市农业科学院 广西贺州 542813；2.贺州市蚕业站 广西贺州 542899）

果桑是以生产桑果为主，果叶兼用桑树的统称，为桑科落叶乔木桑树，桑果又名桑椹（葚）、桑枣。桑椹被列为既是食品又是药品的物质，据《中国药典》记载，桑椹甘、酸，寒；归心、肝、肾经；具有滋阴补血，生津润燥的功能；用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘[1]。桑果既可以鲜食，也可以生产桑果酒、桑果汁、桑果干、桑椹膏等。随着经济的发展和人民生活水平的提高，具有药用保健、口味鲜美、味甜汁多的良种桑果倍受人们青睐。为适应贺州市人民对美好生活的需要，助力大健康产业和旅游业的发展，同时摸索提高桑园产值和蚕农收益的途径，贺州市于 2008年以来共引进了 7个果桑品种进行试种。经过十年多的摸索，初步总结了一套适合本地的栽培技术管理。

1 果桑品种引进种植情况

2008年引进粤椹大10在钟山县钟山镇种植，目前该品种在全市各县区均有种植。2011年引进白玉王在昭平县昭平镇种植，2013年由于土地用途改变，向周边及黄姚镇、八步区等地移植。2012年引进台湾长果桑、台湾大果桑在八步区莲塘镇种植，目前该两个品种主要分布在昭平县，八步区和平桂区也有少量种植。2016年引进红果 2号在昭平县黄姚镇种植。此外，一些群众还自发引进了少量的四季果桑、日本红富士等果桑品种。各品种的现有面积、适应性等情况见下表。

表1 贺州市主要果桑品种引种面积和适应性情况表

通过比较，我们以推广粤椹大 10为主，适量发展台湾大果桑，用于加工。粤椹大 10和台湾大果桑的桑果产量达800～1 500 ㎏/亩。目前，由于种植规模小而分散，没有形成工厂化加工，主要作为鲜果食用、泡（酿）酒、观光采摘等。

2 栽培技术管理

2.1 果桑苗繁育

果桑苗繁殖主要采用嫁接繁殖和扦插繁殖2种方法。

2.1.1 嫁接法

我们采用的是根接法，又称倒袋接法。

2.1.1.1 砧木准备

选用适合本地生长，发芽率高的桑品种，8～9月播种育苗，播种后可用稻草或遮阳网覆盖，提高桑种发芽成苗率，待桑苗生长到 4～5 cm高、4～5片真叶时，逐步揭去覆盖的稻草或遮阳网进行炼苗。根据苗圃土壤情况，苗期适当控制氮肥施用，尽量控制桑苗入冬时青颈部直径在 2～3 mm，以方便进行嫁接时砧木插入接穗的木质部与韧皮部之间，砧木太粗难插入接穗且易破皮，使嫁接不结实易脱落而造成嫁接苗成活率低。

2.1.1.2 接穗准备

选取无病虫害、芽饱满的桑枝作接穗。生产上主要在枝条密度大的桑树上剪取，充分利用疏理下来的枝条；或者在夏季进行时，利用夏伐的枝条。

2.1.1.3 嫁接时间

12月至次年2月为桑树嫁接最佳时期，因为此时桑树进入休眠期，树液流动少，桑枝木质部与韧皮部易分离，有利于嫁接操作，能提高嫁接苗的成活率。

2.1.1.4 嫁接方法

每条接穗剪取 3个芽，长度约 8～12 cm，在下端芽的背面稍下处剪成 45 °角斜面，接穗斜尖离芽部约 1～1.5 cm；作为砧木的实生桑苗在青颈部以下正反面向上各削一刀削成斜面，削口长约 0.7～1 cm，正面削口稍长；捏开接穗斜面先端的皮层，使其开口成袋状，把砧木插入袋内，砧木削口稍长的正面向外接触接穗韧皮部，要插得紧密并且皮层不开裂，以拿起砧木而接穗不会脱落为好。接好的接木（嫁接体）及时种到苗圃地。

2.1.1.5 接木（嫁接体）的种植

在苗圃地翻松泥土后开沟，斜放种植接木，壅土盖住接木，稍露穗顶。种植密度为株距8～10 cm，行距20 cm。冬季苗床用地膜或小拱膜覆盖；夏季用稻草覆盖或搭遮阳网棚。

2.1.2 扦插法

2.1.2.1 插穗剪裁与处理

为了充分利用果桑枝条，保证桑果产量，当年采果后，于 5～6月份伐条时选取无病虫害枝条，将成熟结实枝条剪成每段3个芽的插穗，30～50 根枝条梱成1把，穗条上下芽不要颠倒，使枝条下端水平整齐，枝条白天要放在阴凉处，不能在太阳下曝晒。当天晚上将枝条下部（1～2 cm）浸泡于50 ppm吲哚丁酸溶液10 h左右，每天用的吲哚丁酸溶液要重新配制；第二天早上取出，然后在土壤湿润的苗圃地进行扦插（种植）。

2.1.2.2 扦插

采用斜插法，按株距8 cm，行距20 cm密度，将插穗以45 度角斜插入，插入深度以插穗的 2/3处为宜，外露芽眼，插入后按下压实。扦插过程中也尽量不要曝晒枝条。扦插后可用干净稻草等材料覆盖保湿和控制杂草。

2.1.3 苗圃管理

保持苗床土壤适宜湿度，以手握抓泥土能成团，松手轻拨泥团能散开为适湿。当苗高 5～10 cm时视生长情况使用0.3 %～0.5 %的磷酸二氢钾叶面肥喷施。苗高15 cm以后要加强肥水管理，可使用复合肥或复合肥与尿素的混合肥料，按0.3 %～0.5 %浓度，兑水溶解后淋施。要及时拔除苗圃地及周围生长的杂草。若发现插穗有花芽时，要尽早将其抹除。当苗高度达 40 cm以上，充分木质化，就可挖苗移栽。起苗宜在雨后或苗地灌水后进行，应尽量保全根系、除去叶子，将苗木按大小分级分类捆扎。每扎50 株或100 株。

2.2 果桑栽植与管理

2.2.1 移栽定植

2.2.1.1 栽植时间

果桑适应性强，一年四季都可种植，一般选在冬季与初春种植较好，此时温度较低，便于桑苗运输与保管，有利于提高成活率。

2.2.1.2 栽植密度

栽植密度为行距2～2.5 m，株距1.2～1.5 m，每亩土地栽植 180～250 株。果桑疏植，有利于桑园管理，通风透光好，提高桑树抗病能力，减少病害发生。

2.2.1.3 整地

将种植地块进行全面翻耕，平整，耕深25 cm左右。挖好排水渠道。根据果桑栽植密度，挖定植沟或定植穴，沟（穴）深、宽各50～60 cm。

2.2.1.4 施基肥

定植沟（穴）内每亩施鸡、鸭、猪、牛粪等腐熟农家肥 5 t，复合肥 150 kg，然后在肥料上盖一层土以避免桑根直接接触肥料而伤根系。

2.2.1.5 种植

种植前的苗木先浆根，按种植密度规格，定植沟（穴）内定点放苗。回填土时扶正桑苗，当土填到一半时将桑苗轻轻提起稍作摇动使根系舒展。然后再填土，边填土边将土踩实，直到稍微高于地面。种植后及时浇定根水，使土壤与根系粘合。定植后要尽量保持土壤湿润，天旱多浇水，地涝则要做好排水工作，不能让桑园长时间积水。

2.2.2 树型养成

果桑最好采用中干养成法来修剪树型，具体操作方法：果桑苗按行株距定植后距地面 20 cm剪去桑苗的末端。新梢长出15～20 cm时进行第一次打顶形成第二级分枝，待新梢长出15～20 cm后再进行第二次打顶形成第三级分枝，每一主（枝）干上留 2～3个健壮新枝，其余疏去，形成多层分枝树型。以后长出的新梢不再打顶，让新梢充分生长。在贺州市，一年时间则可以基本养成树型，次年便可以开花挂果。

2.2.3 肥水管理

栽植后，土壤干旱要及时灌溉淋水；桑地有积水，应填土平整低洼处，开沟排除积水。

幼龄树发芽后和6月份每株幼苗各追施尿素0.1 kg或稀薄的人粪尿 5～10 kg，7月中旬以后至落叶前，叶面喷施0.3 %磷酸二氢钾 2～3 次；11～12月份每株果桑穴施0.1kg复合肥，以供来年桑树结果所需营养。在施肥过程中将桑树周边的杂草清除，以免杂草与果桑争夺肥料。

2.2.4 桑行间套种

为了提高果桑园生产效益，同时减少杂草，在种植后头两年根据桑树生长情况，在桑行之间套种花生、绿豆等矮杆作物或者红薯等。种植前用多菌灵对种子进行消毒处理。

2.2.5 结果树的管理

结果树的管理是指果桑在结过1次果之后的管理。果桑定植后次年开始结果。在贺州，春节前后果桑开始开花，4月下旬～5月上旬，桑果收获基本结束。桑果采摘结束后，可以采叶喂蚕，充分利用桑树资源。5月上旬～6月上旬在第四级分枝基部或第三级分枝末端处剪伐。剪枝完成后进行桑枝及杂草清理，同时进行穴施催芽肥，每株可穴施 0.2 kg复合肥。待桑芽长到10～20 cm时，进行疏芽，每株留10～15 条健壮桑芽。7月中下旬～8月上中旬进行打顶，让其生长侧枝，同时每株果桑穴施复合肥 0.3～0.4 kg，让其多生长侧枝。冬季施1次基肥，每亩可用腐熟后的鸡鸭猪牛粪等农家肥1.0 t左右，或商品有机肥0.5～1.0 t，肥料用量根据土壤条件适当增减。

3 果桑主要病虫害防控

3.1 桑椹菌核病防控

桑椹菌核病，俗称白果病，它是影响桑果生产的主要病害。菌核随病果落地，次年2月上中旬桑树开花时土中菌核生出子囊盘，喷发孢子，孢子随风传播侵染桑花，危害桑果。如防治不当，将严重影响桑果的品质和产量。

3.1.1 清理病原

对有白果病的桑园，花果期及时清除树上病果和落地病果，集中到远离桑园外焚烧，避免病果菌核在桑果园积累。夏伐后清理地面和树上的菌核，连枝条一起集中到园外焚烧。

3.1.2 药物防控

在桑树春芽开叶后，用 70 %甲基托布津 1 000 倍液喷洒桑树花叶，每隔7 d喷施1次，连续喷药2～3次。采果前的30 d停止用药。

3.2 其他病虫害防控

危害果桑的病害除了桑椹菌核病，还有褐斑病、炭疽病、赤锈病、白粉病等；害虫主要有桑毛虫、桑尺蠖、桑天牛等。

3.2.1 做好排水工作

果桑种植时，桑果园四周及中间挖宽、深各50～60 cm排水沟，使果桑园内外沟系畅通，保证雨停地干，无积水，降低土表湿度，减少病菌的生存及繁殖机会。

3.2.2 翻耕清园

果桑采果结束后，结合剪枝施肥，在施肥的过程中对土壤进行深耕，深度尽量达到15～20 cm。修剪下来的枝、叶及时清理出桑园，以免病菌残留在桑园内。

3.2.3 药物防控

春芽萌发前，喷 200倍等量波尔多液，防止病原菌侵入。为了确保果品的食用安全，对害虫应以人工、生物防治为主，只有到了物理防治措施无效的情况下再采用化学防治措施。进行化学防治时使用高效低毒残留期短的农药。同时要兼顾养蚕用叶能安全，不要使用对人体低毒低残留而对蚕儿高毒残留期长的农药，如氰酯类农药、氧化乐果等。在桑果开始成熟前 30 d至采果结束，严禁使用任何化学农药。