情景教学法在酒店英语教学中的应用研究

乔红心

[内容提要]为了提高酒店英语教学效率，增强学生酒店英语水平，将情景教学法引入到酒店英语教学中，并从酒店英语特征以及情景教学意义两个方面阐述了酒店英语教学中情景教学法的意义，最后从选取问题创建情景、角色扮演、借鉴实训场所与真实物体以及结合多媒体设备四个方面阐述了情景教学法在酒店英语教学中的应用。

[关键词]情景教学法 酒店 英语

进入21世纪以后，我国的经济发展呈现出了突飞猛进的态势，酒店行业也在经济发展的浪潮中不断向前，在我国的服务领域中占据着重要的地位。在全球化经济体系下，酒店行业与国际酒店接轨是未来发展的必然趋势，然而现阶段我国严重缺乏既精通酒店管理知识又能够熟练使用酒店英语的综合型人才，因此培养出符合社会需求的高素质酒店管理人才成为了各个院校人才培养的主要目标，各个院校应当结合现代社会服务行业的发展趋势，并以院校实际情况进行酒店英语教学改革。目前，我国的酒店英语教学仍旧采用传统的教学方式，老师是课堂教学的主体，课堂活动主要以课本理论知识讲解为主，学生只能被动的进行听课。由于酒店英语是一门注重实践的课程，传统的教学方式只能培养学生的英语写作能力，但是不能有效地提高学生英语口语能力，不符合酒店英语教学的初衷，因此将情景教学法引入到酒店英语教学活动中，以此来促进酒店英语学生的全面发展。

一、酒店英语教学中情景教学法的意义

兴趣是学生学习过程中的动力源泉，是学生主动求学的根本保证，因此在进行酒店应用教学过程中要注重学生兴趣的培养。传统的教学过程以理论讲授为主，内容比较枯燥、单一，难以调动学生的学习兴趣，而情境教学法能够将英语课本中的某个场景真实的表达出来，让学生能够与之产生情感的共鸣，帮助学生更好地理解知识的内涵，这种将知识、行动以及情境结合起来，让学生通过切身的感受进行酒店英语的学习。

（一）酒店英语特征

院校的酒店管理专业课程体系中，酒店英语在其中占据了非常重要的地位，是每位学生必须熟练掌握的课程，牵涉到酒店管理方方面面的内容。在酒店英语的教学内容中，涵盖了较多的酒店对话场景，每个场景对话都具有特定的场景特色，并且都是围绕着实际酒店服务工作进行的，具有非常高的实用价值，如酒店服务中常见的房间预订、订餐服务、退房服务等。酒店英语教学的目的是培养出符合社会需求的高素质酒店英语服务人才，这就要求在酒店英语教学过程中要培养学生听、说、读、写的能力，尤其是听与说的能力，是保障学生在酒店服务过程中灵活运用英语知识完成工作的前提，增强学生适应社会的能力。

（二）情景教学意义

在进行酒店英语教学活动中，老师可以根据具体的教学内容设置场景模拟，让学生在场景中体验到真实的酒店工作环境;将学生分成若干个组别，并以小组为单位扮演不同的角色，切身体验酒店实际的工作状况，同时可以进行角色互换，让学生在不同角色扮演过程中认识到不同的职务职责，帮助学生更加全面的认识到酒店的服务知识与礼仪，引导学生将掌握的理论知识应用到实际工作中，做到学为所用、学以致用，通过情景模式的应用不斷提高学生的口语交际能力，增加学生间的相互协作，让学生学习到如何正确与人相处，加强酒店服务专业学生为人处世的能力。

二、情景教学法在酒店英语教学中的应用

（一）选取问题创建情景

开展情景教学活动时，问题的选取至关重要，好的问题选择能够使情景教学起到事半功倍的效果，不仅能够活跃课堂的气氛，同时对于提高学生的学习积极性以及课堂的效果也有着重要的作用。在进行酒店英语教学时，老师应当结合学生的实际学习情况以及学习习惯设立情景教学模式，这样才能够帮助学生更好地融入到情景教学中去。如在进行情景教学时可以选取酒店点餐的场景，老师先从简单的英语语句开始，在学生明白后再逐渐的深入，在学生完成了问题的解答后，老师需要在适当的时候对学生的学习进行引导，让其回归到新知识的学习上，同时以学生日常生活为场景，让学生迅速的融入到教学活动中，提高学生的学习效率。

（二）角色扮演

在实际的酒店英语教学活动中，情景教学在整个教学计划中占据了非常重要的地位，能够有效培养学生的听说能力，让学生在情景模拟中体验不同的角色特征，将理论知识应用到实际情景模拟中，很好的改善课堂教学氛围。如以酒店的订房服务进行隋景模拟，该情况又可以分为两种情况，分别是客人提前预定好了房间，工作人员应当如何给客人办理入住手续，另一种是客人没有提前预约同时酒店又没有空余的房间，工作人员如何给客人解释，针对这两种情况让学生自由讨论和练习。在进行场景设定完成后，需要将学生分成若干个组别，每个组别中的成员分别扮演不同的角色，根据场景内容进行口语对话，老师和旁观的学生对情景模拟中的学生进行评价、考核，并推选出最优秀的扮演者给予奖励。学生在角色扮演的过程中不仅能够学习新知识，同时也能够培养学生随机应变的能力，增加学生的实践经验。

（三）借鉴实训场所以及真实物体

在进行教学活动时，真实物体能够有效增强学生的记忆效果。因此，可以让学生观看和接触真实物体以更快的学习新知识，提升学生对单词与语句的记忆和理解能力。以真实的物体进行教学不仅能够帮助学生提高酒店服务英语水平，同时也可以加强学生的英语应用能力。如在进行酒店点餐服务场景模拟中，学生会接触到各种各样的酒水，有干红葡萄酒（Dry red wine）、香槟酒（Champagne）、鸡尾酒（Cocktail）以及利口酒（Liqueur）等，老师可以带领学生到实训场所进行实地考察，并向学生介绍每种酒水的特性，加深学生对各种酒水的理解，提升学生的学习效果。

（四）结合多媒体设备开展情景教学

当前阶段，多媒体教学设备已经在我国院校全面普及，也获得了院校老师的普遍好评。多媒体教学能够将课本中的理论知识通过图片、声音以及视频的方式传达给学生，让学生获得更加直观的感受，促进教学品质的提升。将多媒体设备运用到情景教学中，能够将情景内容通过照片或者视频的方式展示出来，提高学生的学习积极性，拓展了学生的知识面，加强了学生英语口语能力，改善了课堂的教学效果。

三、结语

酒店英语教学在酒店服务专业中占据了重要的地位，是每一位酒店服务专业学生必须要掌握的一门课，将情景教学法应用到酒店英语教学中，能够有效地提升学生的学习兴趣，激励学生的学习积极性，锻炼学生的英语口语能力，培养学生的实践操作能力，为学生将来更好地适应社会奠定了基础。

（作者单位：运城职业技术学院）

责任编辑：宋爽