畜禽养殖中饲料安全影响因素及解决措施

摘要：科学技术的成熟应用以及规模化、集约化养殖产业的发展，使社会大众对畜产品的认知从过去的以数量为主转变为以质量为主，要求市场上的畜禽动物质量安全符合相关标准，不存在药物残留。但近年，红心鸭蛋事件、瘦肉精事件、三氯氰胺事件不断爆发流行，引起了社会大众的消费恐慌，同时也制约了畜禽养殖产业的安全发展。该文结合实际T作经验，分析了畜禽养殖中影响饲料安全的因素，并论述了相应的防范措施。

关键词：畜禽养殖;饲料安全;影响因素

中图分类号：S816

文献标识码：B

doi：1 0.3969/j.issn.2096-3637.2019.10.061

0 引言

饲料安全就是饲料质量安全，指在饲料加工生产和使用中必须要保证动物健康，满足动物生长发育所需，同时还应该满足绿色环保、可持续发展的要求，维护消费者身心健康，防止对正常的生产和生活带来不良影响。畜禽养殖产业发展中，饲料质量安全是确保生产出安全畜产品的前提，要保证畜禽质量安全，必须保证饲料质量。在饲料生产、加工、运输、使用中，影响质量安全的因素多种多樣，归纳起来主要分为自然因素和人为因素。自然因素主要是指在某些饲料原料中含有一些有毒有害物质，或者在工业生产中，由于受到环境污染，导致饲料中含有的有毒有害物质;人为因素为饲料安全最为主要的影响因素，是指在饲料原料生产中不合理使用化学农药，使饲料原料中存在大量农药残留，或者饲料生产者为达到相应的生产要求，在饲料中添加一些国家明令禁止的饲料添加剂，对饲料安全造成严重威胁。

1 影响因素

1.1 饲料中有毒有害物质超标

饲料中有毒有害物质超标，主要包括天然存在的有毒有害物质、发霉变质产生的有毒有害物质、致病原微生物污染所产生的有毒有害物质和化学物质污染产生的有毒有害物质。在饲料原料选择中，如果没有认识到某些饲料原料可能携带的含毒物质，容易导致生产加工中将某些有毒有害的饲料原料添加到饲料中。常见的有毒有害的饲料主要包括棉粕、菜籽粕等。在对这些饲料进行加工处理前，一定要做好脱毒处理工作。饲料生产加工和贮存中，环境控制不到位、湿度温度过高，会造成饲料原料发霉变质，在影响饲料营养价值的同时，还会导致大量毒素堆积。如果饲料中黄曲霉毒素的含量超标，会导致动物出现急性中毒造成严重死亡。另外，某些真菌感染也会产生大量有毒有害物质，威胁动物的身体健康。化学物质污染是指在饲料原料生产中不科学使用化肥农药导致饲料原料中药物残留超标所引起的质量安全。

1.2 不合理使用药物

在饲料生产加工和调制中常见的违禁药品主要包括激素、类激素类、安眠镇静类。从20世纪90年代末期到进入新世纪以来，我国已经颁布实施了多项法律法规，禁止在饲料生产加工中添加国家明令禁止的物质。但在实际生产中，不少饲料生产企业和养殖场（户）置若罔闻，不顾法律法规的约束，经常使用各种添加剂如类固醇、盐酸克伦特罗等。且很多饲料生产企业未在标签中明确标注药物的添加种类和添加量。违禁物质进入动物机体后，难以被机体消化代谢利用，导致在动物脏器和肉制品中残留，对人类身体健康造成不良影响，甚至会严重污染生态环境。

1.3 饲料添加剂超量超范围使用

很多养殖户为节约成本，购买饲料原料后，结合动物不同生长发育的需求自行配制饲料，在饲料配制中常添加包括铜元素、锌元素、镁元素、钙元素、磷元素、砷制剂等微量元素，这些饲料添加剂如果使用不合理，超标、超范围使用，很容易导致动物机体严重积累，难以消化利用，大部分被排出体外，污染周边生态环境。目前大量研究结果表明，不合理使用砷制剂会引起蛋白质、DNA等生物大分子紊乱，很容易形成基因突变，导致致癌、致畸、致突变的概率极大地增加[1]。

2 解决措施

2.1 严格把控饲料原料质量

生产中把握饲料原料质量是控制饲料质量的第一道环节，应该严格按照饲料卫生标准的相关要求，把控饲料原料质量。对饲料中的农药残留、有毒有害物质残留、霉菌毒素残留进行严格把控。另外，在饲料添加剂使用中，应该严格按照国家法律法规，使用农业部推荐使用的饲料添加剂，并要保证合理的使用范围，避免超量、超范围使用。在饲料原料购置中，一定要严格控制饲料水分，在贮存前应该对各个批次的饲料原料进行多次水分检测，减少霉菌繁殖生长，避免引起饲料变质。

2.2 饲料加工中的质量控制

饲料加工是饲料生产的重要环节，合理的加工工艺和高质量的生产设备，是饲料安全生产的重要环节。在饲料生产中应该将饲料原料中的各种杂质去除，保证饲料原料中不存在金属杂质，常用的方法主要包括过筛法和磁选法。饲料生产时根据所饲喂动物的不同确定饲料的粗细程度。另外，在饲料生产中准确称量、准确混合也是保障饲料质量的重要基础。尤其是对于一些饲料添加剂，科学称量有利于保证饲料生产品质。通常误差不能超过±0. 2%，饲料添加剂的误差不能超过±0.1%[2]。在饲料混合中，一定要确保各个组分的饲料原料混合均匀，防止由于混合不均匀，导致某种指标含量过高或某个指标含量过低，影响饲料品质。

2.3 严格控制成品饲料质量

生产出来的成品饲料在分装前一定要对每个批次进行严格的质量检测，构建完整有效的质量安全监测体系，并保证整个质量安全操作的规范性。检测中应该重点加强有毒有害物质、农药残留、黄曲霉素等影响饲料安全的指标检测，对于超过安全指标的成品饲料要按照责任追溯体制，及时查明原因，追究相关责任人责任，并将该批次的饲料进行封存，进行严格的无害化处理。同时，在饲料的商标中必须明确注明生产企业名称、饲料名称、营养组分、营养含量、药物使用剂量、有效成分含量、产品保质日期等。

2.4 提高饲料相关人员专业素质

饲料生产是否质量过硬、是否达标，与工作人员的专业素质密不可分。相关部门应采取多种多样的方式，注重提高饲料生产领域和养殖领域工作人员的综合素质。对于饲料生产企业，相应的执法监督部门应该多次深入企业、深入市场，开展监督执法，深入掌握饲料生产企业的技术工艺与生产人员的专业技能，并针对监督检查中发现的问题，要求生产企业及时整改，注重做好技术人员的专业培训工作。在动物养殖领域可以组织开展相关技能培训，在养殖户群体中广泛宣传卫生知识，让饲养管理人员能充分认识到质量安全对保障畜牧养殖产业健康发展的重要性‘”。

3 结束语

饲料安全是保障生产健康、无污染畜产品的前提，严把饲料质量可以从根本上杜绝不安全隐患的发生，从而控制或降低劣质饲料的生产和加工。密切关注畜禽饲料营养价值和质量安全不仅关系到畜禽养殖产业的发展，而且还会间接影响消费者的身心健康和社会稳定。因此，要加大力度，确保饲料生产、加工、运输、使用的安全合理，保障生产出绿色无公害畜禽产品。

参考文献

[1]邱国宇.畜牧养殖中饲料安全影响因素及对策[J].畜禽业，2018，29（ 10）：62

[2]李彬.影响饲料安全的主要因素及控制措施[J].新农业，2018（ 17）：40-41

[3]汪文忠畜牧养殖中饲料安全隐患的影响因素及对策[J].饲料与畜牧，2017（9）：56-57.

作者简介：谢玉荣（1985-），女，海南海口人，硕士，中级兽医师，从事兽药、饲料及畜产品药物残留检测工作。