食品安全现状和对策

张斌

摘 要：随着我国经济的不断发展，人们已经基本解决了温饱问题，而食品安全问题越来越突出。保障食品安全成了人们和政府最关心的民生问题。本文主要阐述了我国目前食品安全存在的主要问题，并提出了相应的解决方案。

关键词：食品安全;现状;对策

随着我国经济的迅猛发展，食品行业也取得了突出的成绩，已经基本解决了我国食物短缺的问题。但是同时食品安全问题层出不穷，重大食品安全问题时有发生，大到滥用非食用化学制剂，小到过量添加食品添加剂。食品安全问题已经在威胁着当代人民，严重影响人们生活质量，制约食品行业健康发展，阻碍我国经济稳步提升。如何应对食品安全问题成为当务之急。只有看清现状，采取对策，才能保证人们餐桌上的安全，促进食品行业的发展。

一、食品安全现状

国近年来报道的食品安全问题，食品安全现状可归纳为以下几点：

1、滥用非食用化学制剂

食品生产者为了吸引消费者，非法添加非食用化学制剂，生产有毒有害食品，严重危害消费者身体健康。例如“苏丹红”红心鸡蛋，三聚氰胺”牛奶事件，粉丝、腐竹中添加“吊白块”，甲醛浸泡海鲜，等等。

2、超量添加食品添加剂

为保证食品安全，国家出台了一系列食品标准。但是一些不法商贩，无视国家法律法规，非法添加过量食品添加剂。例如：面皮中添加苯甲酸等防腐剂，肉类食品中添加人工合成色素，飲料中添加过量甜味剂，等等。

3、劣质原材料和假冒伪劣产品

为了谋取暴利，食品加工使用劣质、假冒原材料，危害人们身体健康。例如：制造花生酱使用已经霉变的花生，用猪肉等冒充牛羊肉，用工业酒精制造假酒，等等。

除了以上三点，还有蔬菜水果中的农药残留问题，腐败变质的食物流通问题，肉类中残留激素等问题。可见，层出不穷的食品安全问题，着实给人们日常生活带来了威胁，切实解决好这些问题应当引起全社会的关注。

二、应对食品安全对策

1、完善法律法规体系

根据我国国情，参照国际的食品安全法规，进一步修订和完善食品安全的法规、条例、国家检验标准，使《食品安全法》更加完善。食品安全监督管理部门要严格执法，保证法律法规落到实处，惩处不法分子，给消费者提供安心的购物环境。

2、加强食品市场的管理和监督

食品监督管理部门要加强食品市场监管，明确监督职责，严格监督执法。对涉及食品安全事件要加大打击力度，做好宣传教育。要完善和健全食品市场的准入制度。

3、充分利用检验技术

国家和地方要加大食品抽检范围和力度，借助检验机构，鉴定食品安全问题。同时食品检验检测机构要不断提高检验技术，引进高技术人才，保证快速准确提供检验数据。为食品监管提供强有力的技术支撑。

4、推广互联网监管技术

利用互联网技术，开发智能监管系统。消费者可以通过手机app软件获得食品安全信息或者餐饮服务信息，还可以在线评价餐饮服务，督促企业和餐饮行业规范经营行为。可以进一步加强社会的监督力度，提高消费者的自我保护意识和维权意识。

食品安全治理是一项复杂、艰巨的工程，不能仅仅依靠政府力量进行监管，要发动全社会力量，构建起食品安全共治格局，不断提高食品安全水平，提升食品质量，才能真正守护好百姓“舌尖上的安全”，才能让消费者有更好的幸福感和安全感。