中药渣制作平菇栽培种试验

丁厚冉 王孜禾 王向积 李 民 刘爱娜 佘 红 王永显*

（1青岛市土壤肥料工作站，山东青岛266071；2山东农业大学植物保护学院，山东泰安271018；3青岛市城阳区农业局，山东城阳266019；4青岛市农科院，山东李沧266100）

中药行业随着国家中药产业政策的大力扶持和人民健康意识的普遍提升而快速发展，同时药渣问题也越来越突出。据报道，在以消耗中药和天然药物资源性原料进行中药制药、配方颗粒等深加工产业化过程中，全国每年产生的药渣等固体废弃物及副产物高达3500万t。中药渣传统处理方法主要是堆放、焚烧或掩埋，不仅污染环境，而且造成巨大的资源浪费。如何将中药渣资源化利用，使其变废为宝，成为众多科技工作者的研究热点。

中药渣中含有氮、磷、钾、硫、铁、镁、粗蛋白、粗纤维、有机碳及少量的维生素等营养成分。通过对青岛市中药企业药渣的外在形态、残留养分和碳氮比等理化性质分析，认为中药渣适宜制作平菇栽培种的培养基。笔者将中药渣与传统培养料按不同比例混合，设计不同的配方，并与青岛市常用制作平菇栽培种培养料进行比较，探索利用中药渣制作平菇栽培种的适宜配方，为中药渣资源化利用开辟新领域。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 供试材料

平菇菌株，早秋625引自江苏天达食用菌研究所。该品种是青岛市菇农广泛栽培菌株，属广温型，抗杂菌能力较强。

原种：自制麦粒原种。

主料：棉籽壳（市售）、混合药渣（青岛华钟制药股份有限公司提供）、玉米芯（市售）。辅料：麸皮（市售）。

1.2 供试配方

根据平菇菌丝体生长所需的碳氮比（C/N），设计6种培养基配方（表1），配方①作为对照，每个培养基配方制作10瓶，重复3次。

表 1 平菇栽培种培养基供试配方

1.3 试验方法

1.3.1 供试栽培种培养基的制作

选择干净的水泥地面，将湿药渣摊开晒干，待试主料放入干燥箱内烘干，烘干温度设定为60℃，时间24 h。各配方的主料和辅料按编号顺序备好，每个配方投料量为7 kg。加水（料水比为1∶1.3）充分搅拌均匀，装入750 mL标准蘑菇瓶内，上紧下松，每瓶装湿料450 g，用直径1 cm的木棒在料中间打孔，用聚丙烯塑料薄膜封口，封口后进行高压灭菌，采用1.47×105Pa的压力灭菌1.5 h。当压力降为常压后，放汽出锅。待蘑菇瓶冷却后，即可进行接种操作。

1.3.2 接种与观测

将适龄麦粒原种倒入无菌皿中，充分混合均匀（保证菌龄在整体上的一致性），每次取15～20粒小麦原种接种到供试蘑菇瓶中，在温度为22℃的洁净培养室中发菌培养。期间，从封料面开始，每隔24 h观察测量一次菌丝在瓶中发育伸展距离，记录菌丝日伸展距离、满瓶时间等指标，最后计算菌丝平均生长速度。每个配方设10瓶为一个处理分别测量，重复3次，取平均值进行统计分析。

菌丝日伸展距离（mm）=当日菌丝生长前端距瓶底距离（mm）-前日菌丝生长前端距瓶底距离（mm）

1.3.3 接种栽培料

栽培料为棉籽壳54%，中药渣39%，麸皮6%，生石灰1%，料水比为1∶1.3，每袋折干料0.7 kg，袋两端用套环或报纸封口，经常压、100℃维持8 h灭菌。采用无菌操作分别将上述6种栽培种接入栽培袋中，随机摆放发菌。观察接种后的发菌菌丝长势。

2 结果与分析

2.1 供试配方培养平菇栽培种结果

从表2可看出，菌丝封料面时间一致，但菌丝长势却各有不同，培养基中玉米芯用量多则菌丝稀疏（配方④），这与玉米芯颗粒较大，培养料空隙大有关；添加药渣的处理，培养料上菌丝生长较快而且雪白浓密（配方②和③）。添加药渣的配方比单用棉籽壳的配方发菌效果好，而在“药渣＋棉籽壳”的配料中加入适量玉米芯效果更好。

表2 供试配方平菇栽培种菌丝生长情况

2.2 转接栽培料结果

栽培种接种栽培料后，配方②和⑤菌种吃料快、醒菌时间最快，菌丝粗壮有力，而配方①吃料表现最差，醒菌速度最慢，菌丝萌发弱。

观察发现药渣+玉米芯培养栽培种表现最好。中药渣颗粒小而玉米芯颗粒较大，二者经充分搅拌后，装袋既紧密又透气。而且理论上其碳氮比较合理，生产成本低。

3 小结

栽培种是食用菌生产环节中直接产生经济效益的重要环节。随着食用菌原材料市场价格的不断攀升，特别是棉籽壳的价格更是一路飙升，从 2000年的 500～800元/t，上涨到现在的 2500～2800元/t，再加上其他辅料和劳动力价格上涨，大大压缩了菇农的利润空间，挫伤了菇农栽培食用菌的积极性。中药渣可以部分替代价格较高的棉籽壳用于平菇栽培种的制作，从而大幅度降低平菇制种成本，采用中药渣60%、玉米芯34%、麸皮6%配方培养基生产平菇菌种，发菌速度、菌丝长势等均好于94%棉籽壳、6%麸皮的常用配方。所以利用中药渣部分替代棉籽壳和玉米芯等生产食用菌栽培种，能有效降低生产成本，提高栽培效益。