高一化学（人教版）“生活中常见的有机物乙醇”教学反思

石小平

摘 要：乙醇是高一化学教学中学生接触到的第一个重要的烃的衍生物，本课时在烃和烃的衍生物教学之间具有承前启后的作用。在设计教学时，依据新课程的教学理念，结合化学学科特点及学生的认知水平。以关于酒的诗句引入，以古诗词开头，调动学生积极性，再通过演示实验、学生分组实验来引导学生学习乙醇的物理性质、化学性质。鼓励学生去质疑、分析、探究，启发学生对问题的多方面思考。

关键词：乙醇；物理性质；化学性质；用途；总结；反思

本节课教学设计围绕促进学生的发展，培养核心素养进行设计，在整个教学中要关注学生对知识的应用能力，思维能力和科学思想、科学方法的培养，注重实验探究和问题探究。通过实验探究、比例模型展示、利用多媒体等教学手段，充分调动学生的积极性。

1.引入环节：关于酒的诗句引入的方法。以古诗词开头，学生通过填写关于酒的名句，引入今天的主题词“酒”，酒中含有酒精，为原本枯燥的教学内容带来淡淡的诗味，让学生体会到化学中也有诗意的意境。科学与古诗词也有关联，课上完时，又用了一句“何以解忧，唯有杜康”作总结，前后呼应，让整节课有诗意的感觉。

2.物理性质：在课堂上打开一瓶酒精，让学生通过观察来总结物理性质。在说明乙醇的溶解性时，以生活中的白酒为例，可以发现白酒不会分层，说明水与乙醇互溶，如果二者不互溶的话，一瓶酒的味道是否相同？是否从瓶中先倒出的是酒、瓶子底部倒出的是水？反问激起学生的兴趣。

3.分子结构：通过乙醇的比例模型的展示，學生写出分子式、结构式。并分析哪些属于极性键和非极性键？化学反应中哪些键可能断裂？最后引入羟基和官能团概念。升华了学生对乙醇结构的认识。通过投影展示结构，明确结构决定性质。

4.化学性质：

（1）与金属钠的反应：在做实验时要求学生关注实验现象。做这个实验时的注意事项：滤纸吸干钠块表面的煤油；块不能切得太大，否则不安全。根据现象剖析本质，然后得出化学方程式。同时比较钠与水的反应现象，比较哪个氢活泼。在做乙醇与钠的反应时，反应过程中出现了红色，原本做实验的试管沾了酚酞，说明生成的物质显碱性，产物是乙醇钠和氢气，说明乙醇钠显碱性，为以后学习乙醇钠水解埋下了伏笔。

（2）氧化反应：

①燃烧：写出酒精作燃料完全燃烧的化学方程式。探究酒精的完全燃烧与不完全燃烧。乙醇完全燃烧的火焰颜色？怎样才能使酒精完全燃烧？酒精的完全燃烧比不完全燃烧有什么优点？完全燃烧产物是什么，不完全燃烧产物是什么？点燃酒精灯观察现象。酒精可以作为燃料，能否推广用到汽车，前景如何，有何优点？②催化氧化：让学生做乙醇的催化氧化实验。从实验现象入手，通过现象剖析本质，揭开神秘的面纱。通过动画展现乙醇断键情况、乙醇如何变成乙醛的过程，重点理解有机反应中什么是氧化反应，然后得出结论：有机反应中把去氢加氧叫氧化。

在这里，还提出人为什么喝酒会醉等生活常识。为什么有的人酒量大，有的人酒量小？这样的问题提出时，阅读面广的同学解释得比较到位，超出了我的预想。酒精在体内的代谢，主要在肝脏中进行，少量酒精可在进入人体之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，而绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用，生成乙醛，乙醛对人体有害，但它很快会在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸，乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供人体需要的热量，酒精在人体内的代谢速率是有限度的，如果饮酒过量，酒精就会在体内器官，特别是在肝脏和大脑中积蓄，积蓄至一定程度即出现酒精中毒症状。因为红酒、啤酒、白酒度数不同，但都含乙醇，乙醇在体内主要发生如下变化：2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O。③被强氧化剂直接氧化成乙酸，酒驾如何检测？酒精与重铬酸钾进行反应，重铬酸钾作为强氧化剂，酒精作为还原剂，就会有颜色的变化，通过颜色变化来判断是否酒驾。

5.用途：对于归纳酒精的用途，我先提出问题：“为什么杀菌用70%～75%的酒精？”让学生通过讨论得出结论。有的学生的回答特精彩，高一三班一位学生回答：人在生病发高烧时可以用酒精来退烧。我趁势找学生分析酒精能退烧的原因，学生回答积极。有的说可以消毒，可以作燃料，可以做饮料。我接着问学生，酿酒用酒精，那酒瓶上常见的酒精度表示的是什么意思？发现学生总结得很不错，比预设结果要好得多。

6.总结：让学生从断键角度总结乙醇的化学性质，加深学生印象。最后，告诫青少年别喝酒。

在教学的主线上，凸显STS的生活主线。让学生从生活中感受乙醇的性质及其应用，感受化学科学与生活、生产有着紧密的联系，做个有心人，生活处处皆学问，这样让学生觉得化学并不神秘，进一步激发学生学习化学的兴趣。

不足及今后改进的思考：我这节课还存在着一些遗憾。如在时间把握上，前松后紧；对一些概念没有详细讲解，比如官能团；在知识的过渡上应该更自然些；如何对学生进行课后评价的思考不够。

课堂教学永远是一门有遗憾的艺术。我们要还课堂以本真，通过反思克服“遗憾”，使课堂教学更加精彩和美丽。

编辑 刘晓宇