促成栽培的蓝莓品种果实外观特性比较

吕晨菲，杨静慧，秦艳筠，王茂思，张般般

促成栽培的蓝莓品种果实外观特性比较

吕晨菲，杨静慧通信作者，秦艳筠，王茂思，张般般

（天津农学院 园艺园林学院，天津 300384）

为比较不同蓝莓品种在促成栽培中果实外观品质的差异，以10个蓝莓品种为试材，测定了果实色度、果实硬度、果形指数、单果重、果柄长等指标。结果表明：10个品种中，‘蓝丰’果实值（明度）最大（89.56）、值（黄蓝色度）最大（-0.44）；‘北陆’（0.57）和‘奥尼尔’果实值（红绿色度）（0.57）最大；‘达柔’的果实硬度最大（1 660.25 g/cm2）、果形指数最高（1.60）；‘伯克利’的单果重最大（3.61 g）、果柄长最长（1.42 cm）。隶属函数综合分析结果为：‘伯克利’果实外观品质最好，其余依次是‘斯巴坦’‘布里吉塔’‘都克’‘达柔’‘大蓝金’‘蓝丰’‘奥尼尔’‘北陆’‘小蓝金’。

促成栽培；蓝莓；品种；外观特性

蓝莓营养丰富，具有生物保健功能，被联合国列为人类五大健康食品之一[1]和世界第三代水果[2]。其富含花青素、黄酮类化合物，具有改善视力、提高免疫力和抗氧化等功效，深受消费者青睐。自上世纪我国成功引种以来，蓝莓规模不断扩大[3]。目前有关蓝莓的研究主要集中在营养成分和保健功能[4-6]、种质资源[7-9]、栽培技术[10-12]、贮藏加工[13-15]等方面，对促成栽培条件下不同品种蓝莓果实外观特性的研究未见报道。

本试验对10个促成栽培蓝莓品种果实外观特性进行研究，目的是比较不同品种间果实外观品质的差异，筛选出外观品质最好的蓝莓品种。

1 材料与方法

供试蓝莓品种为天津农学院园林植物教研室提供。10个品种（‘蓝丰’‘北陆’‘小蓝金’‘斯巴坦’‘奥尼尔’‘大蓝金’‘达柔’‘都克’‘伯克利’‘布里吉塔’）于2006年栽植于蓟州区马伸桥蓝莓产业园区温室内。每品种栽植5行，每行10株。株行距1.0 m×1.5 m。棚内年平均温度11.4 ℃，降水量684.7 mm，年平均日照2 706 h。试验地经土壤改良和酸化处理后（土壤加锯末和硫磺粉），pH值为6.0，土壤含盐量0.12%。于2008年，选择3年生且生长一致的植株定植，栽植后进行促成栽培，常规管理。从10—11月开始，晚上打开保温被，通风、降温，使棚内温度降至7.2 ℃以下，凌晨放下保温被，遮光、隔热，阻止日光加温，保持室内低温。12月底开始加温，早晨阳光照射到距离温室底部1 m时，打开保温被，利用日光加温，至太阳落山，覆盖保温被保温。温室升温分4个阶段。第一阶段，温室内升到20 ℃。第二阶段为22 ℃，第三阶段为25 ℃，第四阶段为28 ℃，各阶段均持续10 d。1月蓝莓开始萌芽生长，2月初开花，4月中旬果实成熟。

试验于2015年4—6月进行，对角线选取5株样株，随机采摘植株中上部成熟果实。摘取后立即分装于有标签的密封袋中带回实验室测定。果实色度采用柯尼卡美能达分光光度计CM-5测定，测量结果用CIELab表色系统进行色度分析；果实硬度采用TA.XT.Plus质构仪测定；单果重采用称重法称量；果形指数采用游标卡尺测量，并计算。

采用Excel 2010和 SPSS19.0统计软件对测量指标数据进行分析处理。

隶属函数计算公式[16]：

其中，X表示种类指标的果实品质变化隶属函数值。max和min分别表示各种类指标的最大和最小测定值，若各变化指标测定值与果实综合品质呈正相关用 A 式，反之用 B 式。表示果实综合品质测定指标数的总和。先求出各个指标在不同条件下的隶属值，再把每一指标在不同条件下的隶属值累加求平均值，最后再将各品种不同指标的隶属函数值累加求其平均值，平均值越大则表明其品质越好，反之越差。

2 结果与分析

2.1 不同蓝莓品种果实色度比较

由表1可知，不同品种蓝莓值（明度）在89.04～89.56之间，‘蓝丰’（89.56）最大，‘达柔’（89.04）最小。‘蓝丰’和‘小蓝金’在果实值（明度）上差异不显著，但‘蓝丰’极显著高于其他8个品种；‘小蓝金’‘北陆’和‘斯巴坦’3个品种之间差异不显著，但均极显著高于其他6个品种；‘奥尼尔’极显著高于其他5个品种；‘伯克利’‘大蓝金’和‘都克’‘布里吉塔’差异不显著，但‘伯克利’极显著高于‘达柔’；‘大蓝金’‘都克’‘达柔’和‘布里吉塔’4个品种之间差异不显著。

10个蓝莓品种的值（红绿色度）在0.56～0.57之间，红绿色度中主要表现为红色，且品种间差异很小。值（黄蓝色度）均为负值，分布在-0.53～-0.44之间，表现为黄蓝色度中主要为蓝色；品种间略有差异，其中‘都克’的值最小，为-0.53，‘蓝丰’最大，为-0.44。因此，蓝莓的颜色为红蓝色。‘都克’更偏蓝色。

表1 不同蓝莓品种果实色度比较

注：表中同列大写字母表示0.01水平差异显著性。下同

2.2 不同蓝莓品种果实硬度的比较

由图1可知，‘达柔’的果实硬度最大，为1 660.25 g/cm2，是‘蓝丰’（1 417.11 g/cm2）的1.17倍，‘斯巴坦’（1 402.61 g/cm2）的1.18倍，‘小蓝金’的果实硬度最小，为678.19 g/cm2。‘达柔’‘蓝丰’‘斯巴坦’和‘布里吉塔’4个品种表现为差异不显著，但‘达柔’极显著高于其他6个蓝莓品种；‘蓝丰’‘斯巴坦’‘布里吉塔’‘北陆’‘都克’和‘伯克利’6个品种差异不显著，但‘蓝丰’和‘斯巴坦’极显著高于‘大蓝金’‘奥尼尔’和‘小蓝金’；‘布里吉塔’‘北陆’‘都克’‘伯克利’‘大蓝金’和‘奥尼尔’6个品种表现为差异不显著，但‘布里吉塔’极显著高于‘小蓝金’；‘北陆’‘都克’‘伯克利’‘大蓝金’‘奥尼尔’和‘小蓝金’6个品种差异不显著。

图1 10个蓝莓品种果实硬度的比较

2.3 不同蓝莓品种果形指数比较

由图2可知，‘达柔’的果形指数最大，为1.60，是‘大蓝金’（0.83）的1.93倍、‘小蓝金’（0.82）的1.95倍。‘伯克利’的果形指数最小，为0.69。‘达柔’果实形状为长圆形。‘小蓝金’‘大蓝金’和‘奥尼尔’果实形状为圆形；‘都克’‘布里吉塔’‘斯巴坦’‘北陆’‘蓝丰’‘伯克利’果实形状为扁圆形。‘达柔’的果形指数极显著高于其他9个品种；‘大蓝金’‘小蓝金’和‘奥尼尔’3个品种之间差异不显著，但极显著高于其他6个蓝莓品种；‘都克’‘布里吉塔’‘斯巴坦’和‘北陆’4个品种之间差异不显著，但‘都克’和‘布里吉塔’极显著高于‘蓝丰’和‘伯克利’；‘北陆’‘斯巴坦’‘蓝丰’和‘伯克利’4个品种之间差异不显著。

图2 10个蓝莓品种果形指数比较

注：果形指数是0.6～0.8为扁圆形，0.8～0.9为圆形，0.9～1.0为椭圆形或扁锥形，1.0以上为长圆形[17]

2.4 不同蓝莓品种平均单果重比较

由图3可知，平均单果重高于2.00 g的有‘伯克利’（3.61 g）、‘布里吉塔’（2.86 g）、‘斯巴坦’（2.59 g）和‘蓝丰’（2.02 g）。‘伯克利’单果重最大，为3.61 g，是‘布里吉塔’的1.26倍，‘斯巴坦’的1.39倍，‘北陆’的单果重最小，为1.02 g。‘伯克利’的单果重极显著高于其他9个品种；‘布里吉塔’极显著高于其他8个品种；‘斯巴坦’极显著高于其他7个品种；‘蓝丰’‘大蓝金’和‘都克’3个品种之间表现为差异不显著，但‘蓝丰’极显著高于其他4个品种；‘大蓝金’‘都克’‘小蓝金’和‘达柔’4个品种之间差异不明显，但极显著高于‘奥尼尔’和‘北陆’；‘奥尼尔’极显著高于‘北陆’。

图3 10个蓝莓品种单果重比较

2.5 不同蓝莓品种果柄长度比较

由图4可知，‘伯克利’果柄最长，为1.42 cm，是‘都克’‘奥尼尔’（1.30 cm）的1.09倍，‘布里吉塔’（0.58 cm）的2.47倍。‘伯克利’‘都克’和‘奥尼尔’3个品种之间差异不显著，但‘伯克利’极显著高于其他7个品种；‘都克’‘奥尼尔’‘斯巴坦’‘大蓝金’和‘达柔’5个品种之间差异不显著，但极显著高于其他4个品种；‘蓝丰’‘小蓝金’‘北陆’和‘布里吉塔’之间差异不显著。

图4 10个蓝莓品种果柄长比较

2.6 不同蓝莓品种果实外观品质特性的隶属函数分析

表2为不同蓝莓品种果实外观品质特性的隶属函数分析。由于蓝莓品种间果实色度差异不大，故不计入综合分析内。单果重、果实硬度、果形指数、果柄长均与果实外观品质呈正相关，因此采用A式计算。考虑到蓝莓外在品质中单果重影响到产量，赋予其200%的权重，其余权重设定为100%。

综合隶属函数分析结果显示，平均隶属函数最高的是‘伯克利’，其次是‘斯巴坦’，最小的是‘小蓝金’。按分析结果将果实外在品质分为6级，其中‘伯克利’为第1级；‘斯巴坦’为第2级；‘布里吉塔’和‘都克’为第3级；‘达柔’‘大蓝金’‘蓝丰’和‘奥尼尔’为第4级；‘北陆’为第5级；‘小蓝金’为第6级。因此，‘伯克利’在所选品种中外观品质最优，其次是‘斯巴坦’‘布里吉塔’和‘都克’；‘小蓝金’外观品质较差。

表2 不同品种蓝莓果实外观品质特性的隶属函数分析

3 讨论

本研究表明，促成栽培中不同品种蓝莓果实外观品质具有显著差异。这与刘丙花等[18]的研究结果一致。单果重是反映果实外观品质的重要指标。加工采用的蓝莓品种应在1 g以上，鲜食应在2 g以上。本研究中，平均单果重高于2 g的有‘伯克利’‘布里吉塔’‘斯巴坦’和‘蓝丰’，均符合鲜食标准。‘伯克利’单果重最大，为3.61 g，略高于其他学者研究结果，这可能与促成栽培条件下的环境因素有关。影响果实大小的因素除与果树本身的遗传特性有关，还受光照、温度等因子的影响。吴兰坤等[19]研究表明，与自然光相比，弱光处理可降低樱桃的单果重和坐果率。试验测定‘北陆’单果重最小，整体外观品质指标不佳，但其果穗数量多，单株结实量大，产量高，仍是农民喜欢栽培的品种。本研究中‘伯克利’果柄长度最长。果柄长度与果实的抗落果能力有关，果柄越长的越不容易落果[20]，因此，‘伯克利’抗落果能力最强。

4 结论

本试验对促成栽培条件下不同蓝莓品种果实外观特性进行了比较，结果表明，10 个品种的果实外观品质存在显著差异，‘伯克利’果实外观品质最好，其余依次是‘斯巴坦’‘布里吉塔’‘都克’‘达柔’‘大蓝金’‘蓝丰’‘奥尼尔’‘北陆’和‘小蓝金’。

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Differences of fruit external quality among varieties of blueberry under the forcing cultivation in greenhouse

LÜ Chen-fei, YANG Jing-huiCorresponding Author, QIN Yan-jun, WANG Mao-si, ZHANG Ban-ban

（College of Horticulture and Landscape, Tianjin Agricultural University, Tianjin 300384, China）

In order to compare the differences of fruit external quality among different blueberry varieties under the forcing cultivation in greenhouse, the external quality（fruit color, fruit hardness, fruit shape index, single fruit weight, peduncle length）of ten blueberry varieties were researched. The results showed that brightness index（89.56）, yellow-blue chromaticity（-0.44）were the highest in‘Bluecrop’; red-green chromaticity（0.57）was the highest in‘Northland’and‘O’Neal’; fruit hardness（1 660.25 g/cm2）, fruit shape index（1.60）were the highest in‘Darrow’; single fruit weight（3.61 g）, peduncle length（1.42 cm）were the highest in‘Berkeley’. In conclusion, the fruit external quality of‘Berkeley’among the different blueberry varieties was the best, followed by,‘Spartan’‘Brigitta’and‘Duke’‘Darrow’‘Bluegold Ⅱ’‘Bluecrop’and‘O’Neal’‘Northland’and‘Bluegold І’.

forcing cultivation; blueberry; varieties; external quality

S663.9

A

1008-5394（2019）02-0027-04

10.19640/j.cnki.jtau.2019.02.006

2018-06-25

天津市科委项目（16YFZCNC00750）；天津市重大农业技术推广项目（2017CK0184）；大学生创新创业训练计划项目（201710061061）；天津农学院基因工程课程建设项目（2017YKC001）；天津市林果现代农业产业技术体系创新团队项目（ITTFPRS2018002）

吕晨菲（1995-），女，硕士在读，主要从事果树引种、栽培等研究。E-mail：1787410311@qq.com。

杨静慧（1961-），女，教授，博士，主要从事园艺植物栽培、抗逆生理和分子育种研究。E-mail：jinghuiyang2@aliyun.com。

责任编辑：杨霞