湖北省设施蔬菜需肥规律与施肥

刘伟栋 李迪 谭启玲

编者按化肥越撒越多,农药越打越多，土地越种越瘦……这是我国设施蔬菜迅猛发展背后的尴尬现实。过量、不合理施肥用药，不仅增加生产成本，也严重威胁着农产品质量安全和农业生态环境安全。从农业部制定《到2020年化肥使用量零增长行动方案》和《到2020年农药使用量零增长行动方案》，到科技部启动“化学肥料和农药减施增效综合技术研发”专项，一时间，设施蔬菜“化肥、农药双减”项目在全国遍地开花，试验田里的无数次探索，承载了人们“绿色农田、放心菜园”的殷殷期盼。

在我国“菜篮子”工程建设的大背景下，蔬菜生产得到快速发展，设施蔬菜栽培面积逐渐扩大。湖北省是全国重要的蔬菜生产基地之一，也是长江中下游最重要的设施蔬菜产业带，设施蔬菜主要包括茄果类、瓜类、豆类、叶菜类及花菜类[1，2]。由于蔬菜种类多，不同品种蔬菜对肥料的需求不同，对养分的吸收特性也不相同。但在设施蔬菜施肥上，选用复合肥（15-15-15）及高氮复合肥的居多，不符合蔬菜对氮、磷、钾肥比例的需要，过量施用化肥现象较普遍。调查数据表明，在设施黄瓜和番茄的施肥中，氮、磷、钾肥施用量比实际需要量分别高41.33%和77.19%、356.0%和311.82%及16.12%和51.19%。过量施用化肥，已导致设施蔬菜园土壤的次生盐渍化、酸化及板结，严重影响设施蔬菜的可持续性健康种植。

1 湖北省主要设施蔬菜的需肥规律

1.1 茄果类

茄果类蔬菜包括番茄、茄子、辣椒等。茄果类蔬菜在苗期对养分的需求量小，但对养分的要求全面，尤其对氮、磷敏感，缺乏则会造成植株生长缓慢，容易感染病害，影响花芽分化；进入生殖生长期后，养分需求量猛增，需要补充大量的氮、磷，否则会导致果实发育不完全，使产量降低[2，3]。

其中，每生产1 t番茄需施用氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）的量分别为 2.8～4.5 kg、0.5～1.0 kg、3.9～5.0 kg， 其吸收比例为 1∶（0.12～0.25）∶（1.0～1.2）[4]；每生产 1 t茄子需要施用氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）的量分别为 2.5～3.3 kg、0.7～0.8 kg、4.7～5.1 kg，其吸收比例为 3∶1∶1.5； 每生产 1 t辣椒氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）的量分别为 5.19、1.07、6.46 kg，其吸收比例大致为 1∶0.2∶1.2。

1.2 瓜类

瓜类蔬菜包括黄瓜、南瓜、丝瓜等，瓜类蔬菜对钾的需求量最大，氮、磷次之。瓜类蔬菜结果期长、产量大，因而需肥量大，尤其是在结果期需肥量最大。在保证氮、磷、钾肥的同时，还要供给钙、镁、硼等中微量元素，以保证养分供应平衡[2，3]。

其中，每生产1 t黄瓜吸收氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）的量分别为 2.8～3.2 kg、1.2～1.8 kg、3.3～4.4 kg，其 N∶P2O5∶K2O=1∶0.5∶1；每667 m2生产6 000 kg南瓜吸收氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）的量分别为 20.5、6.9、25.1 kg，其N∶P2O5∶K2O=1∶0.35∶1.25[5]； 丝瓜每667 m2吸收氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）的量 分 别 为 12.5～23.0、8.0～11.0、13.0～17.0 kg，其 N∶P2O5∶K2O=1∶0.5∶1[6]。

1.3 豆类

豆类蔬菜包括菜豆、豇豆等。豆类蔬菜有根瘤，本身可以吸收固定空气中的氮素，因而对氮素的需求较低，但在植株自身固氮作用较弱的时候，需要及时补充氮肥[3]。豆类蔬菜对磷、钾的需求量较高，对硼、钼等微量元素较为敏感。因此，保证氮、磷、钾素以及微肥合理施用才能保证产量和品质的提升[7]。

其中，每生产1 t菜豆需要吸 收 氮 （N）3.37 kg、 磷 （P2O5）2.20 kg、钾（K2O）4.90 kg，吸收比例大致为 1∶0.67∶1.67[8]；豇豆每生产 1 t吸收氮 （N）10.2 kg、磷（P2O5）4.4 kg、钾（K2O）9.7 kg，吸收比例为 1∶0.4∶1。

1.4 叶菜类

叶菜类蔬菜包括叶用莴苣、小白菜、菜心等。叶菜类属于喜钾类作物，对钾素的需求量大、氮次之、磷最少。叶菜类蔬菜体内的养分在整个生育期内不断积累，且在生育前期养分吸收速度快，此时的营养状况影响蔬菜的品质和产量，施肥应当以氮肥为主，磷、钾肥次之；生育后期养分吸收速度减缓，此时，植株吸收的钾最多，此时应当多施钾肥，氮、磷肥为辅[3]。

需肥量方面，每生产1 t叶用莴苣需吸收氮 （N）2.08 kg、磷（P2O5）0.71 kg、钾（K2O）3.18 kg，吸收比例大致为 1：0.35：1.5[9]。 每667 m2小白菜需要吸收氮（N）5.9～10.93 kg、磷（P2O5）1.6～2.2 kg、钾（K2O）3.2～7.05 kg，吸收比例大致为 1∶0.2∶0.65。 每生产 1 t菜心需要吸收氮（N）2.2～3.6 kg、磷（P2O5）0.6～1.0 kg、钾（K2O）1.1～3.8 kg，吸收比例约为 1∶0.35∶1。

1.5 甘蓝类

甘蓝类蔬菜主要有松花菜、青花菜、结球甘蓝等。甘蓝类蔬菜在生育前期受到植株本身生物量较小的影响，对氮、磷、钾素的需求量较少[2]；但在生育后期，由于植株体型增大，对养分的需求量也迅速增大。此时磷肥供应不足会造成植株发育不良，钾肥供应不足会引起病害[3]。

施肥方面，松花菜每生产1 t需吸收氮（N）4.8～10.8 kg、磷（P2O5）2.09～3.70 kg、钾（K2O）4.91～12.10 kg， 吸收比例为 1∶（0.3～0.5）∶（1.0～1.2）。 青花菜每生产 1 t需要吸 收 氮 （N）10.88 kg、 磷 （P2O5）6.51 kg、钾（K2O）16.67 kg，吸收比例大致为 1∶0.6∶1.6。每 1 000 kg 甘蓝 吸 收 氮 （N）2.0 kg、 磷 （P2O5）0.8 kg、钾（K2O）2.4 kg，吸收比例大致为 1∶0.3∶1.2[10]。

2 湖北省主要设施蔬菜的施肥建议

2.1 茄果类

以667 m2产5 000 kg番茄为例，建议选用 20∶5∶15 或 N∶P2O5∶K2O＝1∶（0.3～0.4）∶0.8 的蔬菜专用肥，667 m2施用腐熟有机肥1 500～2 000 kg，专用肥 70～80 kg，结果期加施钾肥5.0 kg。根据湖北省设施蔬菜园土壤特点，加施钙、镁、硼、锌等中微量元素肥料，其中钙肥可以在番茄坐果期喷施0.5%氯化钙溶液多次，有效预防番茄脐腐病[4]。

2.2 瓜类

以667 m2产5 000 kg黄瓜为例，在定植前每667 m2施用腐熟有机肥3 000 kg或商品有机肥400 kg、N∶P2O5∶K2O＝1∶0.5∶1.4 的复混肥40 kg。追肥按照轻施、勤施的原则，生育期追施8～10次，每次追施氮素 3～4 kg/667 m2。根据黄瓜需肥特性及湖北省设施蔬菜园土壤特点，在结瓜期喷施0.3%～0.5%的磷酸二氢钾液2～3次，喷施0.3%～0.5%氯化钙液3～4次，喷施0.4%硫酸镁液2～3次，喷施0.12%～0.25%硼砂液2～3次[5]。

2.3 豆类

以667 m2产1 000 kg菜豆为例，建议每667 m2施用腐熟有机肥2 000～2 500 kg、 尿素 8～10 kg、过磷酸钙 10～15 kg、硫酸钾10 kg。 另外，追肥 3～4次，每次每 667 m2追施尿素 5～7 kg、过磷酸钙 5～7 kg、硫酸钾 3～4 kg。结荚期喷施0.5%尿素和0.01%～0.03%钼酸铵叶面肥[8]。

2.4 叶菜类

以667 m2产3 000 kg叶用莴苣为例，建议每667 m2施用腐熟有机肥 3 000～4 000 kg、过磷酸钙 20～25 kg、 硫酸钾 10～15 kg作为基肥，生育期追施尿素3次，每次10 kg/667 m2，同时每667 m2用0.3%磷酸二氢钾溶液50～60 kg进行叶面施肥，因为湖北省设施蔬菜地土壤pH值较低，所以要施用生石灰调节土壤酸度[9]。

2.5 甘蓝类

以667 m2产5 000 kg甘蓝为例，建议667 m2施用腐熟有机肥 5 000 kg、16∶8∶18 的蔬菜专用肥50～75 kg作为基肥，甘蓝莲座期667 m2追施蔬菜专用肥20～30 kg。根据甘蓝生育特点及湖北省设施蔬菜地土壤养分特点，喷施0.2%～0.3%硝酸钙溶液2～3次，在莲座期至结球期喷施0.1%硼砂 2～3 次[10]。