糖比毒品还毒？你要担心的应该是“隐形糖”

阮光锋

糖果、蛋糕等各种甜食总是让人们欲罢不能。最近几年，很多文章和影视作品都说糖吃多了会使人上瘾，危害比毒品还大……这里的糖是指添加糖，并不是食物中天然存在的糖。

2012年，《自然》杂志发布文章称，虽然糖也有一定成瘾性——如果你喜欢吃甜食，你会越来越想吃，而且无法轻易“戒掉”。因为当你吃糖之后，大脑会分泌一些让你感到愉悦的成分，比如多巴胺。不过，糖的成瘾不是一次性的，而是多次累积起来的，越吃越想吃。糖吃多了的危害，证据最确凿的是导致龋齿和肥胖，才不像毒品那样恐怖。

不甜的加工食品中也隐藏着“隐形糖”

调查发现，我国人均一年吃掉的糖已达到19.6 kg，与30年前相比整整上升了5倍。平均下来每人每天的摄入也接近53.7 g，已经高过了推荐量。有些人可能会说，我很重视健康，从来不喝甜饮料、不吃甜食，那是怎么吃进去的糖呢？很大原因是因为你吃进去了很多隐形糖。

常见的“隐形糖”主要藏在以下这些食物当中——

焙烤食品和面点：我们平时在市场上买的面包、甜饼干中含糖量通常都在15%～20%左右;即便是自己动手焙烤，要想做得好吃，糖也不会少。现在很多中式点心，比如一些小馒头、小包子、奶黄包之类，也都要加点糖。

甜饮料，包括各种碳酸饮料、果汁、乳酸菌饮料等等：一瓶500 ml可乐的糖含量在50 g左右;一瓶350 ml的乳酸菌饮料，含糖量也在50 g左右。市售很多果汁饮料，即使是纯果汁饮料，含糖量也很高。女生们喜欢的红枣浆、蜂蜜柚子茶等所谓的健康饮料，实际上红枣糖浆加的就是红糖，红糖中90%以上都是糖;蜂蜜当中含糖量通常在75%以上，这些可都是糖。

日常家庭烹调：日常家庭烹调也会有很多糖。比如，红烧肉要加糖，糖醋排骨要加糖，八宝粥要放糖，红豆沙、绿豆沙要加糖，喝菊花茶要加冰糖……

做到这五点，才能避免“隐形糖”的摄入

1. 日常尽量不喝甜饮料。包括各种碳酸饮料、茶饮料、乳酸菌饮料、果汁饮料、红糖水、蜂蜜水等等，偶尔一次聚会也就罢了，自己平时没事不要主动去喝。

2. 即使是纯果汁也要少喝，尽量直接吃水果。完整的水果最好，榨果蔬汁时尽量多放蔬菜，少放水果。

3. 焙烤食品尽量控制数量。尽量不吃或者少吃面包、甜点、饼干、曲奇等甜食，自己做面包、点心尽量少放糖。

4. 平时自己饮食或者烹调食物，都要养成尽量不加糖的习惯。比如，喝粥不加糖，打五谷豆浆不加糖，喝咖啡不加糖， 做菜也要少放糖。

5. 購买包装食品时，注意看营养标签。尤其是那些号称“零脂肪”“低糖”或“无糖“的食品，一定要注意看它的成分和营养素含量。另外，在食品标签中，还有很多东西其实也都是糖，比如玉米糖浆、麦芽糊精等，如果有这些东西存在，说明糖的含量可不少。