江苏灌云小芦蒿转向优势产业发展的思考

王超 祁明华 周天豹 马丙四 肖翠萍 郭文琦

芦蒿因其嫩茎营养丰富、香味独特，另具清凉、平抑肝火、祛风湿、降血压、降血脂等较好的食疗功效，近年来备受消费者的青睐，在江苏苏锡常地区、南京、合肥、北京等大中城市消费量稳步增长。江苏省灌云县自1999年引进芦蒿种植以来，经历了快速扩面、市场开拓、关键技术攻关、调优芦蒿高效种植模式等过程。为了发挥地域和技术优势，重点发展日光温室芦蒿生产，形成了以日光温室芦蒿—番茄为主的高效种植模式，芦蒿种植规模达2 330 hm2， 总产达 8万 t，产值在4.5亿元以上。灌云小芦蒿已成为调优地方农业产业结构、促进一方百姓增收的优势、富民产业。

1 灌云芦蒿发展历程与产业优势

江苏灌云芦蒿经历露地种植扩大期（1999-2002年）、日光温室发展期（2003-2008年）、日光温室高效种植模式发展期（2009-2016年）3个重要发展阶段，芦蒿面积从初期露地和竹架拱棚种植的200 hm2，到如今芦蒿总面积达2 330 hm2，其中以日光温室、钢架大棚为主的高效种植模式1 733.3 hm2，2011年1月灌云被江苏省人民政府授予江苏省芦蒿产业基地县。

1.1 生态环境优越，产量与质量俱佳

灌云县位于江苏东北部沿海地区，芦蒿产地处于西部一条岭地区，重黏土，保肥保水强，光照充足（年日照总时数2 456.2 h），具有典型的海洋性气候特点，早春温度回升缓慢和潮湿的空气有利于芦蒿嫩化栽培。产地周边无污染企业，河水、空气、土壤条件良好，生态环境有利芦蒿绿色化生产，基地核心区2012年通过无公害农产品产品产地质量认证，芦蒿100%达无公害要求，30%以上按绿色食品要求生产，产品历年抽检合格率在99.8%以上，生产的芦蒿品质佳、产量高。

1.2 建成主导产业，市场潜力巨大

2010年以来，在灌云县、乡两级政府的大力推动下，以推广芦蒿与番茄、西瓜、玉米等高效轮作种植模式为突破口，引导农户发展设施芦蒿种植，规模与生产水平得到快速提升，逐渐成为灌云设施农业的优势产业，在省内与南京八卦洲芦蒿齐名。芦蒿作为城乡居民喜爱的特色蔬菜，近年在淮安、常州、南京、合肥等地区销售量逐年攀升，随着省外大中城市市场的不断开发，市场需求空间会持续扩大，将进一步拉动芦蒿产业的快速发展。

灌云冬季日光温室芦蒿

1.3 主打日光温室芦蒿牌，抢占冬季芦蒿市场

灌云县是省内乃至全国少有的冬季芦蒿主产地，西部蔬菜产区为县“菜篮子”工程蔬菜基地核心区，设施芦蒿面积发展至1 733.3 hm2，其中日光温室芦蒿达933.3 hm2，占芦蒿总面积的40%。灌云芦蒿在淮安、苏锡常、合肥等市场冬季占有率80%左右，冬季12月至翌年1月芦蒿每1 kg均价6元以上，二茬芦蒿每667 m2产值达2万元以上，加上接茬番茄的收益，每667 m2纯收益2.5万～3.0万元，比其他类蔬菜效益高且稳定，冬季芦蒿生产经久不衰。

1.4 搭建产学研协作平台，开展关键技术攻关

灌云芦蒿产业的发展，得到了强有力的技术支撑。自2006年以来，江苏省农业科学院每年派遣以沙国栋为首的技术专家在灌云基地蹲点帮扶，调研解决芦蒿产业发展问题，重点推广芦蒿—番茄、西瓜、玉米等高效种植模式。2018年7月江苏省农业科学院与灌云县人民政府合作成立了江苏省农业科学院灌云芦蒿产业研究院，开展芦蒿品种选育、芦蒿脱毒组培苗扩繁、芦蒿轻简栽培技术研究等工作，选育了灌蒿1号、灌蒿2号等芦蒿新品种，制定了《日光温室芦蒿生产技术规程》，推进了芦蒿标准化生产，提高了产品质量，增强了灌云芦蒿市场竞争力。

1.5 小芦蒿延伸种植模式多，帮扶脱贫效果好

灌云芦蒿产业还是精准扶贫的典型。芦蒿产业基地主要在西部一条岭地区，这里群众经济收入低，曾经是远近闻名的贫困区域。2006年当地积极发展日光温室芦蒿生产，推广芦蒿—番茄轮作模式，每667 m2平均产值3.6万元，纯收益2.5万元左右。如南岗乡许相村2007年农民年人均纯收入4 830元，通过发展日光温室芦蒿种植，农民人均收入逐年增长，目前该村年人均纯收入达15 850元，促进了当地农民快速脱贫，成效显著。

2 芦蒿产业发展主要面临的问题

2.1 芦蒿生产机械化率低，专业化服务欠缺

芦蒿作为小众作物，生产多以农户分散种植、手工作业为主，农业新型经营主体经营比例较低。芦蒿种植包括种苗繁殖、大田栽插、田间管理、采收包装等众多环节，生产过程费力、费时、费工，仅在芦蒿栽插、采收包装2个环节每667 m2需用工15～16个，总用工成本约占芦蒿生产总成本的25%。目前芦蒿生产配套农机具研发滞后，还没有专用的栽插机、收割机、捋叶机等机械，为芦蒿生产提供农机社会化服务水平较低，制约了芦蒿产业整体提升。

2.2 缺乏龙头企业，加工储存滞后

灌云目前尚无芦蒿产品专门的加工、储存企业及深加工企业，市场仍以销售鲜蒿产品为主，只进行简单的处理、包装就销往外地，受近几年芦蒿面积稳步扩大，春秋两季集中上市时，易出现产品供大于求、价格回落，给蒿农带来一定的损失。

2.3 商业模式落后，经纪人销售为主

灌云芦蒿每年产销量在8万t以上，其中80%的芦蒿产品由经纪人组织人员统一采收并销售，另有15%芦蒿由新型经营主体来经销。经纪人是目前灌云芦蒿产品销售主力军，据初步统计，经纪人队伍已达35人之多，并形成了各自的销售渠道。但经纪人个体也存在压级压价、开拓新市场和销售带动能力有限、各自为阵、不利于打造统一品牌等不足。随着现代芦蒿产业的发展，必须有新的市场销售模式来持续发展。

灌云芦蒿研发中心基地开展芦蒿株系、品系筛选试验

2.4 品牌创建推动力小，省内外宣传力度不够

灌云县已成立芦蒿生产专业合作社3个，蔬菜种植类合作社80余个，注册了灌云一条岭和万惠牌芦蒿商标，万惠牌芦蒿被评为省级名牌农产品，在省内市场形成了一定的影响。但因芦蒿品牌农产品及加工产品销售额占比不高，灌云芦蒿的名气还不够响，与现代芦蒿产业发展还不协调。

3 灌云芦蒿产业发展目标及对策

芦蒿特色产业能够在灌云快速发展，得益于地方政府高度重视和市场的稳步发展。为推动芦蒿产业可持续发展，未来3～5 a仍坚持芦蒿区域化发展思路：建成最有影响力的芦蒿品种选育、新技术研发、深加工产品开发等研发中心；建成全国最大的冬季优质芦蒿生产基地，基地规模约2 667 hm2，产量 12 万 t，产值 6 亿元；建立13.3 hm2左右芦蒿品种专业化繁育基地；培育4～5家集芦蒿加工、储存和销售为一体的产业化企业；强化品牌运作，实现芦蒿品牌化率70%以上，主要城市市场占有率达30%以上，推动灌云芦蒿产业升级。

3.1 提升灌云芦蒿产业技术水平

依靠灌云县与江苏省农业科学院建立的芦蒿科技创新合作联盟，借助江苏省蔬菜产业技术体系灌云科技综合示范基地平台，加强产学研合作，形成技术研发合力。今后3 a将重点解决芦蒿生产急需的3项关键技术：一是不断推动芦蒿种植技术进步。加强芦蒿新品种、新技术和新模式的研究推广工作，推进芦蒿直播技术示范推广，稳步提升灌云芦蒿的产量、质量和安全水平，跟紧市场需求，与时俱进。二是大力促进芦蒿生产关键环节的机械化。积极与农机研发机构加强合作，研制芦蒿扦插与去叶机械，推广轻简型专用机械，降低人工成本，提高生产效率、效益。三是切实推动芦蒿产品精加工技术进步。与食品加工研发机构合作开展芦蒿产品开发，融合其他食品，实现芦蒿产品的多样化、精细化。

3.2 加快芦蒿研发中心建设步伐

依靠创新驱动，发挥好江苏省农业科学院灌云芦蒿产业研究院科技研发功能，构建灌云芦蒿研发中心创新体系。立足产业整体提升，做好科学规划并制订目标，利用3～5 a时间在芦蒿高效种植技术研发与示范、品种资源引进与选育、芦蒿种质资源库（圃）与种苗扩繁基地建设、芦蒿深加工产品研发等方面实现突破，力争将灌云建成全省乃至全国最大、有较强影响力的芦蒿技术创新中心。

3.3 加大灌云芦蒿产业扶持力度

一是借助产业富民、现代农业产业示范园创建等项目资金，全面推进芦蒿主产区日光温室改、扩建，使日光温室种植占比达80%左右，提升生产区设施配套水平；强化政策扶持，实行新型设施、良种补贴等政策，提升新型农业经营主体带动作用。二是集聚项目资源，“十三五”期间，灌云县农业、财政、科技等部门，将围绕灌云芦蒿产业发展的短板以及产业链关键技术需求，集聚项目，全力推动灌云芦蒿产业升级转型。

3.4 培育灌云芦蒿产业化龙头企业

着重培育两类型产业化企业：一是营销企业，逐步改革芦蒿销售体系，建立合理的价格机制，维护蒿农利益。积极推动本地芦蒿合作社、销售龙头企业发展，通过建立龙头企业+合作社+种植基地产业模式，对接大中城市市场销售平台，推动建设企业为主导的产品种植、收购和净菜加工、物流配送产品销售体系。二是引进和新建芦蒿深加工企业，或与其他深加工企业进行融合，加强以芦蒿产品为主的加工技术研发。目前灌云县园艺站技术人员已对芦蒿的酱制开展了实践，并获得即食酱制芦蒿初步产品。加快芦蒿深加工产品产业化步伐，将有力促进芦蒿产业发展。

3.5 打响灌云芦蒿产品品牌

近年来，灌云县政府相继出台 《关于加快发展现代农业的若干政策意见》《关于加快高效农业发展推动富民增收的意见》等政策，对发展现代农业产业化基地、培育农产品品牌、促进农产品质量提升的新经营主体给予资金支持或奖励，积极营造质量品牌创建氛围。通过举办现代芦蒿产业峰会、灌云芦蒿节等活动，邀请全国有影响的大中城市的农贸市场经纪人、相关企业来共谋产业发展，主动到有市场潜力的大中城市去开展灌云芦蒿推介活动。灌云芦蒿要以品牌站稳市场、以品牌彰显档次、以品牌拉动产业发展与升级，逐步将灌云芦蒿产业打造成全省乃至全国最大的芦蒿产业高地。

江苏省蔬菜产业技术体系灌云科技综合示范基地开展芦蒿产业观摩活动