石阡县辣椒品种筛选试验

朱文超 ，胡明文 ，廖芳芳 ，苏丹 ，白立伟 ，陈林

（1.贵州省辣椒研究所，贵阳，550006；2.贵阳市蔬菜技术推广站）

辣椒是贵州省石阡县栽培的经济效益较高的蔬菜作物，主要为地膜覆盖高厢栽培，主要栽培品种来至外省或农户自留种，种植品种杂乱。由于农户在生产上常年连作，加上贵州山区雨热同季、高温高湿，导致辣椒品质降低、品种退化严重，病虫害大面积暴发，严重时甚至引起绝收，给农户带来了巨大损失，严重打击了椒农的种植积极性[1]，从而直接影响了大规模种植辣椒的发展。为选择更适合该地区栽培的辣椒品种，作者从贵州省辣椒研究所、贵州兴昊臣农业科技有限公司、贵州卓豪农业科技有限公司引进了13个辣椒优良新品种进行了品比试验，以期为规模化生产提供储备品种。

1 材料与方法

1.1 试验材料

红辣8号、红辣十八号、红辣二号、Cy1601、Cy1604、Cy1605、Cy16012、Cy16013、湘冠青龙（贵州省兴昊臣农业科技有限公司供种）；辣研6号、辣研7 号（贵州省辣椒研究所供种）；ZH005、ZH006（贵州卓豪农业科技有限公司供种）。以生产中主栽品种辣丰三号为对照。

1.2 试验设计

试验在石阡县聚凤乡安龙村进行。地势平坦，排灌方便，黄壤，地力中上等，前茬为生菜等速生蔬菜。于2017年2月14日播种，采用漂浮育苗。5月10日定植于露地，采用高畦覆膜双行定植，田间采用随机区组排列，3次重复。小区面积20 m2，株行距48 cm×64 cm，每小区种植60株，折合每667 m2种植2 171株。定植前，每667 m2先施入有机肥2 500 kg、复合肥10 kg作为底肥，并在整个生育期随水追施复合肥、尿素、氯化钾等。辣椒生长期间交替使用吡虫啉、阿维菌素、甲霜铜、克露（霜脲·锰锌）、安克锰锌（烯酰·吗啉）等药剂防治主要病虫害。定植后进行常规管理，每小区每个品种随机选取5株开花后定点观察记录相关植物学性状，测产时每个小区每个参试品种梅花样随机选择5株适时采收青熟果计产。

试验期间，对各参试品种的植株生长状况、开花结果期、抗病性及小区产量等进行观察和记录，并进行统计和分析。

1.3 营养品质成分含量的测定方法

待辣椒长至盛果期，选取生长一致的辣椒植株20株，采收第3、4层充分红熟且无病虫害的果实，不设重复。经80℃热风烘至恒重，去掉果柄粉碎后分别过40目、80目筛子，并保存于避光的干燥器内，用于测定品质指标。

①干物质含量的测定 采用烘干法，依据GB 5009.3-2016（食品中水分的测定）[2]进行测定。

②VC含量的测定 采用钼酸铵比色法，依据GB 5009.86-2016（食品中抗坏血酸的测定）[3]进行测定。

③蛋白质含量测定 采用全自动凯式定氮仪（UDK159）进行测定。

④可溶性糖含量测定 采用蒽酮法[4]进行测定。

⑤辣椒素含量测定 采用高效液相色谱仪（安捷伦1290），依据GB/T 21266-2007（辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法）[5]进行测定。

2 结果与分析

2.1 不同辣椒品种产量比较

由表1可看出，品种Cy16012椒条顺直，头大，果实光滑、深绿色，产量最高，为1 454.6 kg/667 m2，尽管单株结果数为29.2个，不是最高的，但是单果质量大，因此产量最高，比对照辣丰三号（CK）增产33%；其次为红辣二号，椒条弯，果色深绿，667 m2产量为1 280.9 kg，比对照增产18%。参试的13个品种中，Cy16012、红辣二号、ZH005、红辣十八号、辣研7号和Cy1604 6个品种产量高于对照辣丰三号（CK），且 Cy16012与对照（CK）产量差异达到显著水平，其余7个品种产量比对照低。

2.2 植物学性状比较

由表2可知，13个辣椒品种中最早熟的为红辣8号，比对照辣丰三号早5 d，最晚熟的为 ZH005，比对照开花期晚2 d。通过观察比较，各品种的开花结果期差异不大。

2.3 品质分析

由表2得知，VC含量以Cy1604最高，较对照 （CK）高2.07 mg/g，其余品种较对照（CK）有高有低，红辣8号VC含量最低；干物质含量以红辣8号最高，为15.58 mg/g，较CK增加0.79 mg/g，其余品种与CK相比有高有低；可溶性蛋白含量以ZH006最高，为0.65%，比CK高出0.19个百分点；可溶性糖含量，参试的13个品种均高于CK，其中以辣研6号最高，为0.36%，比CK高0.17个百分点；辣椒素含量以红辣18号最高，为0.74 mg/g，比 CK 高 0.09 mg/g。

表1 参试品种产量比较

表2 参试品种植物学特性及品质分析

2.4 抗性分析

经田间调查，在耐涝性比较方面，13个品种及对照，除了红辣二号、湘冠青龙及辣丰三号（CK）表现为中外，其余品种都表现为强；耐旱性除红辣8号表现为中，其余品种全部表现为强；抗倒性表现上，Cy16012、ZH005和辣丰三号（CK）为中，其余品种表现为强（表3）。在田间正常管理下，抗性表现上，通过对辣椒整个生育期观察记录，炭疽病极少发生，各个品种都不同程度感染病毒病、疫病和青枯病，其中Cy1601感染病毒病比较严重，病情指数达38.2，主要表现为厥叶，叶片畸形严重影响了植株的光合作用，导致产量较低[6]，可能原因是夏季气温高，利于蚜虫传播病毒；青枯病发病率较低，发病程度轻，其中以Cy1604抗性最强，辣研7号最弱；对贵州省辣椒主要病害疫病而言，红辣十八号对疫病的抗性最强，病情指数为5.17，表现为高抗，辣丰三号（CK）对疫病的抗性最弱，表现为发病率高、发病时间早、发病程度最重，病情指数为8.67，表现为抗。

表3 参试辣椒品种抗性分析

3 结论

试验数据表明，产量最高的是 Cy16012，达1 454.6 kg/667 m2，最低的为红辣8号，产量仅为827.2 kg/667 m2，这极有可能是2018年夏季贵州前期多雨后期干旱造成大量的落花落果导致。早熟性表现最好的为红辣8号，其次为红辣十八号；抗逆性表现，Cy1604、红辣十八号、辣研7号耐涝性、耐旱性、抗倒性均表现为强；抗病性表现，红辣十八号对多种病害抗性最强优于其他参试品种；品质表现，Cy1604 VC含量最高，红辣十八号辣椒素含量最高。

综上所述，通过多方面的比较，Cy16012、红辣十八号、辣研7号商品性好，果实颜色为深绿色，果条粗细均匀，卖相好，比较受当地农户及人们的喜爱，可以作为推广品种大范围推广。