密植下适合海南越夏耐切割水培油麦菜品种的筛选

(海南大学热带农林学院，海口 570228)

油麦菜(Lactucasaticavar.longifoliaf. Lam)，属莴苣属(Lactuca)一二年生草本作物，原产于地中海沿岸，性喜冷凉，不耐高温[1-2]，高温会使其生长不良、抽薹，降低食用品质。海南地处热带地区，全省6—10月的平均温度为27.5 ℃，高温季节白天最高气温可达到40 ℃以上，高温成为夏季油麦菜生产的主要限制因子[3]。研究发现，喜冷凉的水培生菜切割采收后可以利用前茬庞大根系的吸收、合成能力缓解其地上部的高温伤害，而且再生生菜生长强劲，不需缓苗，缩短了水培生菜的生育周期，省工、省种，一茬多收，并根据10个品种生菜切割后的萌芽力及形态指标，筛选出了“都莴苣”、“上海白脱”2个耐热、耐切割的品种[4-6]。日本千叶大学的丸尾达教授多年来一直致力于叶菜的切割再生体系研究[7-8]，使得多数叶菜的切割茬次达到3茬以上，并专门为水培叶菜“baby leaf”切割再生研制了专门的水培叶菜切割机[8]。本研究团队的刘娅等曾经对海南夏季高温季节水培莴苣适宜的切割方式[9]和适宜水培切割的生菜品种[10]进行了研究。

本试验在前人研究的基础上，对8个油麦菜品种用密植(种植密度增大，种植到采收时间缩短)的方法进行越夏切割再生水培，并通过对油麦菜不同品种的再生能力、产量、品质和生理等指标的综合比较，筛选出适合海南越夏水培的耐切割油麦菜品种，为油麦菜在热区的越夏栽培提供技术指导。

表2 不同水培油麦菜品种实生苗低段密植下的形态指标比较

品种叶片数平均节间长/cm叶鲜重/(g·株-1)地上部鲜重/(g·株-1)叶干重/(g·株-1)地上部干重/(g·株-1)Y15.87abA0bB5.198aA5.198aA0.1543abA0.1543abAY25.67abAB0bB4.147bcAB4.147bcAB0.1141abcA0.1141abcAY35.80abA0bB4.395bAB4.395bAB0.1590aA0.1590aAY44.40dC0bB3.777bcB3.777bcB0.1218abcA0.1218abcAY54.60cdBC0.77aA3.475cB3.537cB0.1334abcA0.1358abcAY65.13bcdABC0bB3.525cB3.525cB0.0983cA0.0983cAY75.27abcABC0bB4.048bcB4.048bcB0.1219abcA0.1219abcAY86.07aA0bB4.015bcB4.015bcB0.1123bcA0.1123bcA

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试的油麦菜品种共8个，分别为Y 1：米香油麦菜(北京绿东方农业技术研究所)；Y 2：广东四季香油麦菜(青县青丰种业有限公司)；Y 3：油麦王(北京宜才园农业科技推广有限公司)；Y 4：紫油麦菜(荷兰进口)；Y 5：锯齿油麦菜(北京金沃土种子有限公司)；Y 6：抗热无斑油麦菜(佛山市南海大沥江志清种子经营部)；Y 7：亮剑油麦菜(北京富利民种业科技发展有限公司)；Y 8：台湾四季油麦菜(广西横县子龙商贸有限公司)。

1.2 试验方法

试验于7—10月在海南大学海甸校区农科实验教学基地的连栋锯齿型温室中进行，各品种的油麦菜种子用0.2%的KNO3溶液浸种8 h[11]，然后移至17 ℃的恒温环境中催芽2 d后播种于3 cm深的海绵块上，在2片子叶展开之前用清水浇灌，之后用1/4浓度的日本园试配方进行浇灌至2～3片真叶展开。然后将幼苗按照5.5 cm×5.5 cm的高密度定植于DRF(动态浮根水培系统)渗吸式水培系统中(营养液为1/2浓度的日本园试配方营养液，液面波动范围在3～6 cm之间，海绵育苗块的四周裹上一层薄的亲水性无纺布)。

试验采用随机区组设计，重复3次。各品种的油麦菜在营养液中定植12、24、39 d后，分别开始进行实生苗、第1茬再生苗及第2茬再生苗的采收切割及形态、品质和生理指标的测定，切割时采用留生长点平切的方法，留茬高度为2～3 cm，基部留2片基生老叶[9-10]。

1.3 测定项目及方法

栽培环境温度用HIOKI-TR-72 Ui型自动温湿度记录仪进行记录，温度记录每隔30 min自动记录1次。

每次切割采收后测定植株的形态、品质和生理指标等。植株的叶片数以叶片展开为准开始计数，切割率(%)=(达到切割标准的油麦菜株数/油麦菜总株数)×100%；植株的鲜重用1/1 000天平称量，然后将鲜样在烘干箱中经105 ℃杀青15 min 后于75 ℃烘至恒重，用1/1 0000电子天平称量即为干重[12]。叶色值用SPAD-502仪器测定；根系活力用TTC染色法测定[13]；可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定[13]；硝态氮含量采用水杨酸法测定[13]；可溶性蛋白质含量采用考马斯亮蓝G-250染色法测定[13]；维生素C含量采用改进碘量法测定[13]。

1.4 数据分析

使用DPS v 7.05版分析软件，采用Duncan新复极差法对数据进行差异显著性检验(单因素方差分析)。所有表中的小写字母表示p≤0.05显著水平，大写字母表示p≤0.01极显著水平。

2 结果与分析

2.1 切割栽培试验期间栽培环境温度统计

从表1可以看出，在整个切割栽培试验期间，油麦菜所处的生长环境温度已经超出了其适宜的生长温度，属于高温季节栽培。日夜的最低温度之间差异较小，不同阶段的日均温度差异不大，试验前期的夜温高于后期。

表1 试验期间环境温度

栽培时期时间最低温度/℃最高温度/℃平均温度/℃育苗时期日(07:00—19:00)夜(19:00—07:00)25.525.540.232.532.928.5实生苗生长时期日(07:00—19:00)夜(19:00—07:00)25.024.934.930.829.427.4第1茬再生苗生长时期日(07:00—19:00)夜(19:00—07:00)24.624.236.330.329.227.2第2茬再生苗生长时期日(07:00—19:00)夜(19:00—07:00)23.223.237.229.329.626.2整个栽培时期日(07:00—19:00)夜(19:00—07:00)23.223.240.232.530.327.4

2.2 不同水培油麦菜品种低段密植下实生苗和再生苗形态指标

由表2可以看出，低段密植下水培油麦菜的实生苗或者萌发的比较差，只对能够继续切割再生的4个品种(分别为Y 1、Y 4、Y 5和Y 7)进行取样和指标的测定。

表3 不同水培油麦菜品种低段密植下再生苗第1茬的形态指标比较

品种叶片数平均节间长/cm叶鲜重/(g·株-1)地上部鲜重/(g·株-1)叶干重/(g·株-1)地上部干重/(g·株-1)Y17.93a0.8233aA4.429abA4.993aA0.2558abA0.2786aAY26.27abA0.595bB3.362abcAB3.493bcAB0.1887bcA0.1949bcAY36.67abA0.553bB4.230abA4.565abA0.2348abcA0.2407abcAY44.52bA0.8523aA3.265bcAB4.125abAB0.2345abcA0.2712abAY55.83abA0.471bB2.240cB2.535cB0.1685cA0.1858cAY66.27abA0.726aA3.746abAB4.047abAB0.2144abcA0.2277abcAY76.48abA0.4987bB4.470aA4.917aA0.2687aA0.2860aAY86.60abA0.6393abA4.244abA4.483abA0.2277abcA0.2381abcA

表4 不同水培油麦菜品种低段密植下再生苗第2茬的形态指标比较

品种叶片数平均节间长/cm叶鲜重/(g·株-1)地上部鲜重/(g·株-1)叶干重/(g·株-1)地上部干重/(g·株-1)Y110.83bB0.5000bcAB4.970cBC5.623cC0.3838cC0.4078cCY410.67bB1.3037abAB6.146bB9.191bB0.4944bB0.6176bBY58.93cB0.7333aA2.527cC3.576dD0.2270cC0.2822dDY718.18aA0.3330bcB10.715aA12.024aA0.7905aA0.8575aA

注：油麦菜第1茬再生苗采收后，在第2茬再生苗萌芽及生长过程中，部分品种的再生苗没有萌发

表5 不同水培油麦菜品种低段密植下不同茬次的切割率与3茬的总产量的比较

品种第1茬切割率/%第2茬切割率/%实生苗均产量/(kg·m-2)再生苗第1茬均产/(kg·m-2)再生苗第2茬均产/(kg·m-2)再生苗总产/(kg·m-2)3茬总产/(kg·m-2)Y180.00100.001.6811.2920.2501.5423.223Y2100.00∗1.3411.1300.0001.1302.471Y3100.00∗1.4211.4760.0001.4762.898Y460.00100.001.2220.8012.6013.4024.624Y526.70100.001.1440.2191.0601.2792.422Y6100.00∗1.1401.3090.0001.3092.449Y760.00100.001.3090.9541.4582.4123.722Y8100.00∗1.2991.4500.0001.4502.749

注：“*”代表该品种再生苗第一茬切割后再生苗没有萌发，没有进行第二次切割取样。

表6 不同水培油麦菜品种低段密植下实生苗的生理和品质指标比较

品种叶色值根系活力/[μg·(g·h)-1]Vc含量/[mg·(100g)-1]硝态氮含量/(mg·kg-1)可溶性糖含量/%可溶性蛋白含量/(mg·g-1)Y124.9cdCD49.822bBC31.82aA3299.111cC0.260bcAB5.330aAY226.9bB27.424cdD31.21abA3284.501cC0.288abcAB5.386aAY326.3bBC36.297cCD30.50abA4086.068bB0.317aA5.363aAY429.2aA58.301abAB30.37abA2693.603dD0.275abcAB5.378aAY523.9dD60.678abAB25.78cBC3959.530bB0.238cB5.356aAY627.3bB53.863bABC22.85dC4985.159aA0.285abcAB5.346aAY724.2dD69.349aA30.39abA2984.628cdCD0.249bcAB5.385aAY826.2bcBC22.134dD28.89bAB4234.868bB0.302abAB5.387aA

形态指标综合表现最好的是Y 1品种， Y 2、Y 3、Y 7、Y 8次之；由表3可以看出，低段密植下水培油麦菜再生苗第1茬的形态指标综合表现最好的是Y 7，其次是Y 8、Y 1、Y 3；由表4可以看出，综合低段密植下水培油麦菜再生苗第2茬的形态指标来看，产量最高的是Y 4，但Y 4抽薹严重，Y 7综合表现最优，其次是Y 1。

2.3 不同水培油麦菜品种低段密植下不同茬次切割率与3茬的总产量比较

由表5看出， Y 1、Y 7和Y 4比较耐切割，可以连续切割3茬。在实生苗中，平均产量最高的品种为Y 1，即1.681 kg/m2，Y 2、Y 3、Y 7和Y 8的平均产量次之，就2茬再生苗总产量来看， Y 4表现最佳，2茬再生苗总产量达到了3.402 kg·m-2， 其次是Y 1与Y 7；就总产量来看，Y 4的3茬总产量最高，为4.624 kg·m-2，Y 7和Y 1次之。综合整个切割栽培试验每茬的平均产量及总产量来看，Y 4最高，其次为Y 7和Y 1。

2.4 不同水培油麦菜品种低段密植下实生苗和再生苗的生理和品质指标

由表6可以看出，从低段密植下水培油麦菜的实生苗生理和品质指标综合来看，以Y 4表现最佳，其次是Y 7、Y 1、Y 2；由表7可以看出，低段密植下水培油麦菜再生苗第1茬生理和品质指标以Y 1、Y 7和Y 4表现较好。

3 讨论与结论

3.1 讨 论

本试验用低段密植的方法进行水培油麦菜的切割再生品种比较试验，在缩短其生育期的基础上，加大种植密度，并在其抽薹前进行连续多茬切割采收，提高了油麦菜的产量和商品性。在切割手法上，选用平切的手法，留茬2～3 cm，基本上没有破坏原来苗子的生长点，在没有破坏生长点的情况下，莴苣并不需要从基部萌发侧芽，而是保留原来的顶端优势，叶片直接在原来的切口上快速生长，15 d左右部分耐切割的品种就可以再次切割采收，也就是说在48～60 d的时间内，耐切割的品种可以连续采收3茬，且Y 4(紫油麦菜)、Y 7(亮剑油麦菜)和Y 1(米香油麦菜)的单位面积产量分别达到4.624、3.722、3.233 kg·m-2，产量可达2 000 kg·(667 m2)-1以上，平均每15～20 d可以获得700 kg·(667 m2)-1以上产量，远超过了前人用斜切法割掉生长点，再培育基部侧芽进行再生苗水培每20 d获得400 kg的莴苣产量[6-7]。这对于夏秋淡季主要依赖大陆长距离运输供给冷凉叶菜的海南省来说，具有重要的实践和理论意义。

表7 不同水培油麦菜品种低段密植下再生苗的生理和品质指标比较

品种叶色值根系活力/[μg·(g·h)-1]Vc含量/[mg·(100g)-1]硝态氮含量/(mg·kg-1)可溶性糖含量/%可溶性蛋白含量/(mg·g-1)Y124.2abcAB11.113aA35.13cB2818.735cC0.163cC10.351abABY224.4abAB8.443aA33.63cBC3977.184aA0.153cC10.052abABY325.5aA4.188bB41.29bA3900.929aA0.178cC10.144abABY422.7cdBC3.786bB24.02eD1355.490dD0.454aA10.709aABY521.5dC9.277aA18.55fE3121.813bBC0.279bB10.809aAY623.2bcBC8.674aA30.15dC3284.162bB0.134cC9.659bcBCY724.2abcAB13.981aA43.91aA2832.111cC0.173cC8.946cdCY823.6bcAB12.117aA32.60cdBC3983.543aA0.132cC8.729dC

不同水培莴苣品种在切割栽培过程中，生长和品质方面表现出了差异性，不仅与每个品种的遗传性有关，还与生长过程中的环境不同有关[14-16]。高丽红等[3-6]的研究表明，根系对于再生苗的形成也具有重要的影响，在本次试验中，由于试验期间温度较高，试验后期各油麦菜品种的根系活力均出现不同程度的下降，部分耐切割品种的根系出现了不同程度的变黄变褐和烂根的现象，这与前人研究在根际高温的胁迫下，蔬菜作物生长明显受抑制，叶片少而小，根系变暗褐变黑[5,17-18]表现一致。

3.2 结 论

综合低段密植下各品种水培油麦菜在3茬水培过程中各茬平均产量及3茬总产量来看，品种Y 4产量最高，品种Y 1和Y 7次之，但品种Y 4的第3茬抽薹比较严重，商品性较差。从各品种实生苗的生理和品质指标来看，也是以Y 1、Y 7、Y 4表现较好，因此，本实验的8个油麦菜品种中，Y 1(米香油麦菜)、Y 7(亮剑油麦菜)和Y 4(紫油麦菜)，可以连续切割3茬以上。结合抽薹的商品性考虑，Y 1(米香油麦菜)、Y 7(亮剑油麦菜)为最适合切割品种。