油麦菜的营养价值

1.镇痛催眠：油麦菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

2.减肥功效：油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪从而能够减肥，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

3.化痰止咳：油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。

4.润肺祛燥：油麦菜富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。

5.治疗贫血：麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。

1.白灼油麦菜

【材料】

新鲜油麦菜500克，花生油，海鲜酱油。

【做法】

①将油麦菜清洗干净，沥干。②把锅中的水烧开。将油麦菜放入，加入一勺花生油，搅拌均匀。③把油麦菜捞起装盘，淋上海鲜酱油。

2.蚝油油麦菜

【材料】

油麦菜，蚝油，油。

【做法】

①油麦菜洗净，在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。②锅内加底油，大火下油麦菜、蚝油，翻匀即可。

3.凉拌油麦菜

【材料】

油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油。

【做法】

①油麦菜洗净、泡淡盐水中15～20分钟，捞出切段。②加蒜泥、拌好的芝麻酱、盐、香油，拌匀。

油麦菜的食用方法