适宜甘蔗渣栽培的杏鲍菇菌株筛选

杨杰仲 郑治洪 曾 茜 廖敏会卢颖颖 张金霞 魏善元*

（1贵州星原生物科技有限公司，贵州贵阳550002；2贵州省农作物品种资源研究所，贵州贵阳550006；3贵州中医药大学，贵州贵阳550006；4贵阳市农业试验中心，贵州贵阳550006）

目前栽培食用菌常规原材料价格不断上升，影响了生产者经济效益及食用菌产业可持续发展。为此，笔者开展利用甘蔗渣栽培杏鲍菇的关键技术研究，以期筛选出适合于甘蔗渣栽培的杏鲍菇菌株，降低成本，提高栽培效益，实现杏鲍菇生产可持续发展，促进农民增收。

1 材料与方法

1.1 供试杏鲍菇菌株及来源

从全国主要杏鲍菇生产基地引进7个杏鲍菇优良菌株为试验菌株，具体见表1。

表1 供试杏鲍菇菌株及来源

1.2 试验方法

1.2.1 拮抗试验

在盛有PDA培养基的平皿内对挑取供试菌株菌块进行对峙培养，观察是否产生拮抗线，有拮抗线说明两菌株不是异名同菌株。

1.2.2 菌丝生长速度测定

在盛有PDA培养基的平皿上接入打孔所取母种，菌丝开始萌发时划生长起始线，当生长最快的菌株菌丝接近培养皿边缘时划生长终止线，测定两者间的距离，计算平均生长速度（cm/d）。

1.2.3 大试管装甘蔗渣料培养试验

挑取相同大小的供试菌株菌种块置于含有20%甘蔗渣的大试管（250 mm×200 mm）内，同样参照1.2.2测定供试菌株在甘蔗渣大试管内的生长速度。每个菌株三次重复。

1.2.4 出菇试验

在初步筛选获得适应甘蔗渣培养料的优良杏鲍菇菌株后，再进行甘蔗渣栽培杏鲍菇出菇试验。观测菌丝生长情况和统计第一潮菇产量，进一步考察供试杏鲍菇菌株对甘蔗渣培养料适应性。

栽培袋制作：培养料配方为甘蔗渣30%，杂木屑50%，棉籽壳10%，玉米粉4%，麸皮3%，石灰2%，石膏1%。先分别将甘蔗渣、杂木屑、棉籽壳、玉米粉、麸皮充分预湿，再加入石灰拌匀，料含水量控制在65%，pH为7。采用17 cm×35 cm×0.004 cm规格的袋装料，装料后平均每袋重1.45 kg（干料约为0.57 kg），常压灭菌15 h。

接种与发菌管理：灭菌后料袋在预冷室冷却至25℃左右时转至无菌室接种，接种后置于25℃的培养室培养菌丝，十天后转至23℃的培养室。菌包后熟转至16℃培养室进行搔菌与打水处理。

出菇管理：温度稳定在10～18℃，菇房的湿度控制在85%左右。每天通风2 h，以保持棚内空气新鲜以及幼蕾分化所需要的弱光，光照度控制在500～700 lx。以每袋留一子实体为标准进行疏蕾，疏蕾后3～5 d，幼蕾即可分化成幼菇。

2 结果与分析

2.1 菌株拮抗试验结果

采用常规微生物试验方法对供试7个杏鲍菇菌株进行拮抗试验的结果见图1。

从杏鲍菇菌株拮抗试验结果可以看出，7个杏鲍菇菌株都存在拮抗线，且拮抗线明显，说明没有引进相同菌株，均可用于后续试验。

图1 供试杏鲍菇菌株部分拮抗试验结果

2.2 供试杏鲍菇菌株菌丝生长速度比较

由图2看出，平板培养A2菌株菌丝生长速度明显快于其他6个菌株，其菌丝平均生长速度0.76 cm/d；其次是A7菌株，菌丝平均生长速度为0.46 cm/d；A3和A1两个菌株生长速度最慢，A5、A6、A7菌株菌丝生长速度均超过0.4 cm/d。

图2 供试杏鲍菇菌株的菌丝生长速度比较

2.3 大试管装甘蔗渣料培养杏鲍菇结果

图3 甘蔗渣料大试管培养杏鲍菇菌丝（培养13 d）

由图3可见，A2菌株在20%甘蔗渣添加量的培养基上生长速度最快，菌丝还没有长满试管已有子实体形成，A3菌株和A6菌株生长最慢；与这3个菌株在PDA培养基上的菌丝生长表现是一致的。而A7菌株在甘蔗渣培养基上的生长速度并不像在PDA培养基上仅次于A2菌株，其余A1、A4、A5菌株菌丝生长速度比平板快。试验结果表明，杏鲍菇A2菌株不仅菌丝生长速度快，结实性也很强。

2.4 供试杏鲍菇菌株甘蔗渣培养料出菇试验结果

由表2可见，A5和A6菌株菌丝生长速度最慢，且A5产量也是最低的，生物学效率仅为34%；A7菌株菌丝生长速度稍快于A6，两者平均产量相当；生物学效率高于50%的仅有A2菌株；出菇试验5个菌株中除A5外，其他4个菌株的外观品质均不错。其中A2菌株不仅生长速度快而且产量高，生物学效率达到59%。

表2 五个供试杏鲍菇菌株出菇试验结果

图4 甘蔗渣栽培杏鲍菇出菇场景

3 小结

供试7个杏鲍菇菌株拮抗试验表明，拮抗线明显，为不同杏鲍菇菌株。经PDA平板培养、大试管装甘蔗渣料培养表明，A2、A4、A5、A6、A7 5个杏鲍菇菌株表现较好；供试菌株甘蔗渣培养料出菇试验表明，A2菌株（杏鲍菇5号）菌丝生长速度、单产、外观品质好于其他供试菌株，是供试杏鲍菇菌株较适宜甘蔗渣栽培的菌株。