厨房电器的智能更强化体验感

朱东梅

5G的到来，将使得万物互联离我们的生活越来越接近。从没有进入家门之前，就可以操控室内的电器产品，到室内使用的电器产品与互联网的链接使得体验更加人性化的操作。其实智能家电和智能家居是两部分，对于家电产品来说，单品的智能化更加贴近生活，贴近消费者。

值得关注的是，不同年代的人对于智能化的理解是不一样的，需求也就有很大的差异。与互联互通的智能家居相比，家电产品本身的智能化现在的发展更快。这是基于智能控制技术解决方案的快速发展。

最好的智能化家电在中国

基于互联网的发展水平，中国的产品智能化水平走在了世界的前列。以生活中最平常的停车为例，我們从扫描进入停车场到手机直接缴费出场，可以全程无人操控，一个支付宝就解决了所有的问题。这在日韩或者欧美都还做不到。家电产品就更加如此。尽管在一些基础研发上，欧美日有领先之处，但是在智能应用方面，中国的家电智能化领先于全球。

上海达显智能副总经理吴绍强在参观了2018年的IFA展之后认为，欧美日韩和中国企业参与IFA展的积极性非常高，但是各个国家产品的差别很大，很多发达国家的家电智能化远没有达到中国的水平。以德国的家电产品看，其智能化还处于WIFI模块或者蓝牙连接互联网或者手机硬件的基础优化阶段。中国的家电产品很多则是以移动互联为基础环境的智能触屏控制。未来中国的智能产品要解决的是芯片这个基础问题。目前家电产品用的芯片都是通用性的芯片，再根据家电产品的特性做优化和开发。但是通用性强的芯片上功能多，但不是所有的功能都能用上，造成浪费。例如，基础芯片上有视频端口，这个视频功能并不适用于电饭煲上。所以，家电产品需要针对性更强的芯片。

无疑，厨房正在成为家庭的重装阵地。与卫生间、客厅相比，厨房的重装兼具基础装修+电器安装的双重复杂性。从硬件上看，除了传统的烟灶消三件套以外，洗碗机，蒸箱，烤箱，净水器，垃圾处理器安装比例也越来越高，正在逐渐成为家庭厨房装修的必需品。因此，现在的厨房装修预算是家庭装修硬件投入最大的空间。各种电器产品的安装需要配合复杂的水电环境。

与此同时，越来越多小家电产品的介入，让原本复杂的厨前准备和烹饪过程变得简单易操作，打造出重烹饪，轻厨房的烹饪环境。同时，食品业的发达以及家庭餐厨理念的改变，将让年轻人在厨房中烹饪的复杂性降低，趣味性提高。例如，在超市中购买半成品，回家之后放入烤箱就能吃到好吃的牛排，蛋挞，曲奇等。因为制作简单且兼具趣味性，油烟减少，厨房成了半娱乐空间。如社交，亲子等，除了面积要扩大，美观和功能都将是厨房装修的核心。

智能化正在让重装的厨房更加便捷，让复杂的烹饪更加轻松。

智能化解决方案与品牌偏好

智能家电是智能家居的一部分，也是万物互联的基础。

每个品牌都不是全能的，产品研发是有基因的，所以家电产品的智能解决方案本身也有品牌的基因所在。例如格力的空调智能化解决就是最好的；海尔智能冰箱的解决方案肯定是领先的。因此，在万物相连之前，要先做好产品本身的智能化解决方案。而且，随着购买人群的变化，智能化的解决方案也在持续的更新中。以前的方案不一定适合现在的消费者。例如，对于普通的60后消费者来说，做饭就是站在灶台前不停的忙碌。但对于90后来说，他不会在厨房中花很多的时间，更不会站在厨房拿着铲子去不停地翻炒。智能化的产品就是增加与人的交互，让90后的消费群体找到厨房烹饪的乐趣。

吴绍强介绍，厨房电器产品的智能化让烹饪简单了。以微波炉为例，原来的微波炉面板上有很多按键，对应不同的烹饪菜单。所以，微波炉面板有很大一部分被按键占据了，但是，很多按键你从来就没有用过，最常用的只有三四个按键而已。比如，烤肉对应一个按键，热牛奶对应一个按键，还包括时间按键。最常用的就是按照时间来控制加热和解冻，其他的按键都不常用。因为，大多数人使用微波炉加热时都是凭着经验，例如，冰箱里拿出来的一盘剩菜就加热2分钟，常温的剩菜就加热50秒等，至于温度是否适合，都是靠经验来调节和判断。而智能化的微波炉控制系统首先具有识别功能，也就是说电脑系统先识别放在微波炉内是什么食品，然后计算重量，并判断这个食物最佳的加热温度，然后自动设定时间加热。例如，一杯牛奶放进微波炉之后，电脑显示屏就直接判断这是一杯牛奶，大致的重量是300克，牛奶饮用的最佳温度是40°C，那么控制系统就直接加热30秒达到40°C后停止。凭经验热牛奶的时候，往往第一次热的温度不够，再加热温度又过高或者溢出来了。使用智能化的微波炉，如果个人喜欢55°C的牛奶，这次加热了50秒，微波炉就会记忆个人的习惯，下次再加热牛奶，它就会按照你的习惯来设置工作程序。因此，智能化让厨房电器使用更加简单，乐趣更多。

智能化厨房全景展示

厨房电器产品的智能化远比普通的家电产品的智能化更加复杂，也更加切近生活，这主要是来源于生活场景本身。例如，空调的智能化功能相对简单，因为空调一旦按照既定的模式运行之后，不太需要人重复操作，改变控制。而厨房电器产品在工作的过程中，往往与人的交互动作非常多。厨房电器的智能化必须有真实的厨房场景化生活，才能更加完善。

目前的智能化控制手段可以分为显控和触控两种。不同的电器产品，应用不同的智能化控制手段。电风扇应用显控就可以，而厨房电器产品在显控和触控都有大量的应用，目的是解决使用过程中的痛点。这要靠研发人员不断地通过市场调研甚至亲身经历，找到产品在使用过程中有哪些痛点，再通过技术手段来解决。例如，很多家庭买了豆浆机之后，都会获得一个豆浆机品牌附赠的菜谱，帮助消费者使用豆浆机制作出更多美味的饮品。但是消费者往往很快就找不到这个菜谱了，只能凭着感觉制作最简单最常用的豆浆。而智能豆浆机将几十个最好的食谱储存在控制系统中，使用者可以任意选择自己想做的饮品，按照食谱准备食材，选择加工的程序等。而且，因为有WIFI功能，这个食谱会持续更新，不断增加新的食谱。

很多老人不喜欢智能化的产品，感觉操作起来很麻烦，今天学会了，明天就忘记了。针对这个特性，上海达显开发的智能系统开发了收藏功能，非常适合老年人的使用习惯。例如，老人用烤箱烤鸡翅的时候，喜欢微黄。操作之后，就可以把这个功能收藏，下次老人在烤鸡翅的时候直接找到被收藏的这个功能就可以了。

再如，现在的年轻人无论是亲子活动，还是请客人来家里聚餐，都喜欢秀一下自己的烘焙水平。但是，他们并不想一个食物，一个程序逐一地记下来。于是，烤箱的智能化控制帮助他们更简单地做烘焙。食材进入烤箱，烤箱就自动识别出这个食物的种类和重量，识别之后，烤箱会推荐需要烤制的时间，用多高的温度最适合。而且，烘焙结束了，并不是烤箱功能的结束，这个制作过程，控制系统会自动压缩成为一个30秒的小视频，直接分享到朋友圈。这个智能化的控制系统就符合目前年轻消费者的烹饪和生活喜好，是来源于他们的生活实景开发的。当然，通过WIFI联网之后，烤箱的智能控制系统还可以与第三方的网站链接，将网上的食谱和食材的健康数据等直接下载到系统中。

再看吸油烟机的智能化场景。一般的吸油烟机都是用户主观判断烹饪时的油烟量选择不同的档位控制吸油烟。大多数人都是全程使用一个风量，很少会根据烹饪时产生油烟的多少去换挡。智能化系统控制的吸油烟机有一个摄像头链接传感器，摄像头先拍到目前产生的油烟量，再通过传感器判断油烟的多少并传递给控制系统，智能化系统判断应该使用多大的吸油烟风量就驱动风机选择相应的功率。这样既节能又省事。一般的智能化吸油烟机是通过传感器判断油烟量的多少。使用时间久了，传感器被油烟覆盖，灵敏度降低，判断的准确度降低。而由摄像头判断的话，相当于人的眼睛一样准确。

中国家电的智能化目前也还是处于较为初级的阶段，主要还停留在让使用者可以成功这件事上。未来可想象的空间还很大。

中国的消费者从60后到00后有50年的年龄差距，各自成长环境的不同造成生活习惯的巨大差异，因此，大家对于家电的功能需求也有很大的差异。因此，智能化的研发要建立在多场景融合的基础上。