研发新技术创新无止境

文/范龙宝

技术创新是企业发展的内生动力。作为百年老字号企业，鹤岗市龙江酒业有限公司2012年成立了李井凤劳模创新工作室，2018年，该工作室被评为“省级劳模和工匠人才创新工作室”。

工作室致力解决技术难题，促进新产品研发，升级改造技术和工艺，培养高技术人才，在提高产品质量、创造更多效益的同时还节约了大量成本，有力推动了企业高质量发展。

在鹤岗市龙江酒业李井凤劳模创新工作室的技术部研发室，技术人员正在对新产品进行配比和品评，以获得最佳口感。根据市场需求，工作室研发的产品获得省级白酒创新产品奖、酒体设计奖和感官品评奖等多项殊荣。由于白酒产品对细菌曲的要求高，细菌曲的研发成为技术难题。在工作室技术人员的共同努力下，完成了菌曲分离、复壮，成功培育并提取细菌曲，获得了新的技术突破。

李井凤劳模创新工作室项目负责人张丙杰介绍说：“我从山东学习完以后，把曲总拿回来自己培养，仅这一项就节约资金近300万元。把红曲酶应用到工艺中，生产出来的基酒酒体更加丰满。同行业来说，用红曲酶的很少，但我们能做到，这么多年累计创造效益800多万元。”

鹤岗市龙江酒业主要生产麸曲酱香型白酒，为提高口味和质量，2016年，工作室在发酵车间做实验窖。经过一年多实验获得了成功，并填补了白酒行业红曲霉在麸曲酱香白酒应用的空白。

目前，李井凤劳模创新工作室骨干成员8名，已培养高等技术人才12名，为企业及社会培训酿酒人员达800多人。2017年，龙江酒业在传统发酵车间成立青年窖，在老技师“传、帮、带”的指导下，将工作室的创新精神传承下去。