健脾消食说红曲

佚名

红曲，又名赤曲、红米、福曲，为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。因菌丝体生长在粳米内，使粳米变成紫紅色，故称红曲，以红透质酥、陈久者为佳。

中医认为，红曲性味甘、温，入肝、脾、大肠经，有活血化淤、健脾消食之功，适用于饮食积滞、脘腹胀满、赤白下痢、产后恶露不尽、跌打损伤等。《饮膳正要》言其“健脾，益气，温中”，《本草衍义补遗》言其“活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷”。药理研究表明，红曲发酵液中含有能显著抑制体内胆固醇合成的他汀类等活性物质，有调血脂、辅助降血压功效，而且还有增强免疫力、抗疲劳等作用。

红曲与六神曲功用相似，均有健脾消食、和胃止痛之功，适用于饮食积滞所致的各种疾病。但红曲兼有活血作用，六神曲消食，尤以消化金石类药品为优，故《本草经疏》言“红曲，消食健脾胃与神曲相同，而活血和伤，惟红曲为能，故治血痢尤为要药”。红曲有活血作用，故孕妇慎用。现介绍两款粥疗方，供选用。

红曲粥？？红曲5克，大米100克，白糖适量。将红曲研为细末，放入锅中，加清水适量，浸泡10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。可健脾消食、和胃止痛，适用于饮食积滞、脘腹疼痛。

红曲红花粥？？红曲、红花各5克，大米100克，白糖适量。将二红放入锅中，加清水适量，浸泡10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成。每日1剂，可活血化淤、行气止痛，适用于食积脘腹疼痛、痛经、产后腹痛、跌打损伤、冠心病、心绞痛等。

（摘自《健康报》）