基于产业集聚的生鲜冷链智慧物流平台建设

□ 王景刚，黄永馨

(1.中外运物流华中有限公司,安徽 合肥 230000；2.安徽林业职业技术学院，安徽 合肥 230000)

1 引言

我国经济已进入高质量发展阶段，便民需求提升、生鲜冷链风起云涌，生鲜冷链消费市场越来越关注“安全、新鲜可靠、便捷获取”，生鲜冷链企业的发展正经历“互联网+物流，线上+线下、虚拟+实体”的路径，而生鲜冷链物流服务能力是生鲜冷链企业开展业务的基础，整个冷链物流系统可以定位为信息流、物流和资金流的有机结合[1]，生鲜冷链企业必须有效突破“实物流、信息流、资金流、物流”四流整合的瓶颈，才能紧跟行业变革的主题，实现长足发展。这就要求生鲜冷链物流运营模式，从传统单一“仓储+分拣+包装+配送”模式向“生产物流+流通物流+消费物流+平台生态圈”的全链条智慧物流转变，并要求生鲜冷链物流行业变革的主题，围绕“创新发展、智能融合、技术推动”来展开。生鲜冷链企业聚集化、规模化发展成为必然趋势，生鲜冷链物流技术化和数据化趋势不可逆转。

在消费升级和消费结构转变的背景下，生鲜冷链行业迎来消费者需求驱动的快速增长期。随着电商对实体渠道的冲击与重构之后，新零售探索愈发成熟，以菜市场为核心的生鲜冷链食品零售渠道正在缩减。当前的生鲜冷链消费渠道，逐渐发展出以生鲜传奇、谊品生鲜、钱大妈、康品汇、家家悦等为代表的社区生鲜店(到店/前置店)、以每日优鲜、叮咚买菜、朴朴超市等为代表的前置仓电商(到家)、以盒马鲜生、永辉生活等为代表的到家+到店的综合模式、以及社区拼团、以周谷堆为代表生鲜市集(新型菜场)等新型商业模式。如何通过产业集聚，打造公用型生鲜冷链智慧物流信息系统，建立“生产物流+流通物流+消费物流+平台生态圈”成为当前的研究热点。国内关于生鲜冷链智慧物流的研究刚刚起步。李义华等[2]在对我国生鲜农产品冷链物流发展现状的基础上，构建了一套需求拉动型的生鲜农产品智慧冷链体系。汪旭辉、张其林等[3]将物联网技术应用到生鲜冷链物流当中，构建了冷链内部一体化的平台框架。梁琨等[4]设计了基于物联网的冷链物流信息监控系统，提高了冷链物流运作的信息透明度。冯佳[5]对基于物联网的城市生鲜农产品冷链物流模型进行了架构，并从企业、消费者和社会层面阐述了相关效益。

总体上看，同发达国家相比，我国冷链物流的各个环节目前还缺乏系统化、规范化、连贯性的运作，导致“断链”现象严重，冷链腐损率较高。本文结合中外运打造生鲜冷链集聚区，从智慧物流信息系统架构、智慧物流园区管理系统、公共仓储管理系统、加工管理系统、共同市配系统、集中采购系统、溯源系统、托盘及笼框循环共用系统多功能多模块详细阐述了基于产业集聚的生鲜冷链智慧物流信息系统建设方案，旨在通过物联网、大数据、云计算与人工智能等新兴技术的赋能，通过技术集成化、信息系统化、装备智能化、运作集约化的转型与升级，提高效率，降低成本，打造更加专业的生鲜冷链智慧物流平台。

2 生鲜冷链服务平台技术架构

生鲜冷链服务平台架构，由系统体系架构和服务协同架构组成。如图1所示：

图1 生鲜冷链系统服务平台架构

系统体系架构由感知层、网络层、平台层、应用层构成。感知层，是指通过传感器、监视器、RFID、智能移动终端、GPS等硬件设备实现对生产操作园区、在途配送车辆、运输道路状况等的智慧数据感知，实时获取物的信息。网络层是指由园区有限网络、库区无线AP散发的WIFI、移动监控设备中的流量卡等组成的数据传输介质，实现感知层数据的实时准确传递。平台层是指客户数据库、园区数据库、市政数据库通过EDI/EAI技术连接后，形成的数据存储、转递统一、规范、共享的大数据平台。应用层是指以平台层为基础的云计算应用平台，涵盖物流供应链整体循环结构的业务系统平台，具体包括客户ERP端的采购、生产平台；园区业务系统端的预约系统、OMS订单管理系统、托盘管理系统、WMS仓储管理系统、TMS运输管理系统；市政监管系统的货物溯源系统、仓储资源管理系统、车辆监管系统等。四个层级逐级响应，实现由硬件到软件、由信息流到应用面的组建，共同形成了一套完整的系统体系架构。

图2 生鲜冷链系统协同服务架构

协同服务架构由支撑层、运作层、协调层、战略层构成(见图2)。支撑层，是指由软件资源和硬件设备构成的技术支撑，是数据获取、转递、处理的基础。运作层，是指由信息化系统技术搭建的系统操作平台，以及规范生鲜冷链物流操作环节形成的运作操作标准化平台。协调层分为纵横两方面，纵向协调由各类生鲜冷链企业、物流服务提供商、政府相关部门参与，按照各自的职能和定位发挥各自的作用相互协同；横向协调方面，在每个参与方内部，各个组织者相互之间进行资源的协调共享，发挥好协同作用，比如生鲜传奇、鲜丰水果可以强强联手发挥自己在生鲜食材、新鲜水果供销方面的优势。物流服务集成商与物流服务提供商的协同可以发挥在仓储资源、市配车辆资源等方面的协同配置。政府相关部门发挥在生鲜冷链农产品协同监督管理政策上的协同作用。四个层级逐级升华，完成由单方自营到多方参与，由运营操作提升到战略管理的高度，共同形成了一套完整的服务协同架构。

同时，系统体系架构与协同服务架构又是遥相呼应的，感知层、网络层与支撑层、运作层构成了整个体系架构的技术基础，平台层、应用层与协调层、战略层又是整个体系架构的应用推广平台。系统体系架构构建了一个以大数据、智慧算法为支撑的云计算平台，协同服务架构构建了涵盖供应链上下游和政府部门的多方协同参与的云服务平台，两大架构一起形成“生鲜+冷链”系统服务平台中心。综上，“生鲜+冷链”系统服务平台构建是由八大层面组成、两大架构支撑，一个中心引领的现代化智慧物流系统工程项目。

3 生鲜冷链服务平台信息系统

3.1 集中采购信息系统解决方案

整合平台内客户方面采购需求，通过合作大客户进行集中采购，形成议定采购规模，降低采购成本。此系统通过建立平台内集中采购产品资源池，通过集中采购平台整合园区内部客户同品类部分订单需求，进行统一集采，预留订单标准接口。

集中采购信息系统功能包括：客户信息管理；集中采购物料资源管理；集中采购供应商管理；集中采购费率管理；集中采购订单管理；集中采购结算接口等。

3.2 仓储管理系统解决方案

采用公司的WMS仓储管理系统，支持大型仓储中心和物流中心的业务操作完全自动化的信息管理系统，是物流中心仓储管理的完整解决方案。通过这种自动化的业务操作能够大大提高管理效率和业务表现。该系统可用在大型仓储中心内，对商品的特性及其移动、库位、物流设备以及人员的工作效率进行管理。INFOR仓储管理系统支持RF无线电射频、RFID和语音设备，从而方便仓库管理人员与实际操作人员的信息沟通和确认，加快操作速度，提高管理效率。其内置的大量科学仓储规则，能够提供足够的复杂性和功能可配置性来满足不同仓储中心的管理需求，而不需要进行功能的修改和开发，节省大量系统导入时间。INFOR仓储系统还支持越库理货，货物进入仓库后直接发货出库。INFOR仓储管理系统的功能同时还覆盖仓库其他作业，例如：盘点、移库、报废、波次、物权转移以及支持增值服务的流通加工等作业。

3.3 加工管理系统

加工流程模块管理产品的生产加工工艺、工序，产出单位成品时的投入材料、投入顺序和投入量(即BOM表)。生产加工计划通过收集门店销售预测和订单，推算出各加工车间的原物料需求及采购、加工计划。

3.4 生鲜冷链配送信息系统解决方案

整合园区内多客户多门店配送装载优化、及时快速高效配送需求、门店快速交接模式(无人交接，载具/周转箱运输)、安全需求(运输安全、食品安全、温度要求)，打造生鲜冷链市配管理系统；结合公司在生鲜冷链方面的战略布局，整合生鲜冷链产业集群的市配需求，在前期大陆马牌运输项目OTM跟踪技术积累的基础上，建立一套满足便利店分时配送需求的市配系统。管理维度：调度派车、车辆装载、全程跟踪、安全管理等方面。

3.5 生鲜冷链溯源系统解决方案

生鲜冷链溯源系统是建立平台内企业产品从原料生产、送达仓库、仓库存储、运输配送等多环节的信息溯源，实现生鲜食品的可追溯性，保证生鲜食品的品质和安全性。

在仓储管理环节，冷链库存过程中随时收集货物温度信息，出现异常时系统能够发出报警，降低货损率。在销售环节中，销售方透过配送管理系统监控收集信息，记录货物温度变化信息，建立实时在线监控系统，提高了企业自动化程度和标准化水平，使得企业作业流程简化，缩短作业时间，保证生鲜食品的品质和安全性。同时在生产环节，预留查询接口，从客户/第三方平台进行整体查询溯源信息。

3.6 托盘及笼框循环共用系统解决方案

托盘及笼框实物流转移流程：生鲜冷链下游供应商从物流中心提取空筐；生鲜冷链下游供应商用周转筐装上果蔬运输到物流中心；物流中心发货到门店；门店将空筐折叠分类整理，并码放在托盘上；承运商使用回程车返还空筐至物流中心，并与物流中心进行空筐交接。

图3

托盘及笼框循环共用系统功能包括：供应商管理；托盘数量管理；托盘流转记录管理；托盘损坏记录管理；托盘及笼框循环共用系统旨在帮助客户实时了解在租周转筐数量，转移数量，提供周转天数报表，自动生成管理报表，最大程度地减少人为错误，有效地降低周转筐遗失的风险。

4 结束语

生鲜冷链食品是人们一日三餐的主要元素，保障生鲜冷链食品的高质量供给是民生工程的重点之一。本平台通过构建智慧物流系统，通过集成优化、共生共享方式、集中采购模式，实现规模效应，降低物流成本，通过自动化、信息化技术，提高供应链效率，保障人们便捷获取到性价比高的生鲜冷链食品，以完善的服务网络、先进的管理体系、优质的服务质量、为生鲜冷链企业提供高效、高质量、安全、可靠的物流保障。