不同制袋时间对香菇产量的影响

孙川川 陈祖瑶 王立新 唐 鹏 黄健华

（1.贵州省毕节市农业产业办公室，贵州 毕节 551700；2.贵州省毕节市农业技术推广站，贵州 毕节 551700）

食用菌栽培作为一项新兴产业，发展迅速，目前我国已成为食用菌生产第一大国。香菇是食用菌第一大品种，占菌类总产量的20%左右，且有逐年增加的趋势[1]。毕节市位于乌蒙山腹地，平均海拔1 600 m左右，属高原冷凉气候，降雨充沛，空气湿润，利于菇类生长，适宜发展食用菌产业。庆科212和香菇808品种在毕节地区广泛栽培，为提高这两个香菇品种的栽培效益，确定其最佳的栽培时间，我们于2017年开展了不同制袋时间对香菇产量影响的试验，现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试材料为庆科212（菌株号LM001）和香菇808（菌株号LM002）。（1）庆科212（菌株号LM001）：菌丝生长温度5～30℃，子实体生长适宜温度16～22℃，产量高，品质优，抗性较强，商品性好，适应性广，菌龄短。（2）香菇808（菌株号LM002）：栽培周期长，出菇期长，菇形圆正，菌盖厚，菇质致密，菌盖吸水后变化不明显，货架期长，适宜鲜销，干物质含量高。两个香菇品种的菌种来源于浙江庆元地区。营养料配方为70%木屑、12%玉米芯、14.4%麸皮、1%玉米粉、1.8%玉米秸秆粉、0.8%石膏。

1.2 试验方法

试验设在毕节市黔西县洪水乡，试验地海拔1 100～1 600 m，常年气温13～15℃，年均降雨1 100 mm，无霜期280 d。试验设3个制袋时间处理。（1）1月8日制袋：庆科212香菇在1月10日接种，1月11日～5月10日培养，5月11日～9月20日出菇；香菇808在1月10日～6月10日培养，6月11日～10月10日出菇。（2）2月22日制袋：庆科212香菇在2月24日接种，2月25日～6月13日培养，6月14日～10月25日出菇；香菇808在2月24日接种，2月25日～6月30日培养，7月1日～10月29日出菇。（3）4月8日制袋：庆科212香菇在4月11日接种，4月12日～7月10日培养，7月11日～12月10日出菇；香菇808在4月11日接种，4月12日～8月1日培养，8月2日～12月10日出菇。每个处理每个品种1 000袋，重复3次，共计18 000袋。

2 结果与分析

2.1 不同制袋时间对香菇生物学特性的影响

不同制袋时间对香菇生物学特性的影响见表1。

由表1可知，各处理两个香菇品种的接种成活率均为100%。庆科212香菇1月8日制袋处理菌棒污染率最高（2.6%），2月22日制袋处理最低（1.7%）；其不同制袋处理菌丝的转色程度一致，浓白程度依次为2月22日处理＞1月8日处理＞4月8日处理，说明在2月22日制袋其菌丝生长最好；不同制袋处理其菌棒培养天数由多到少依次为1月8日处理＞2月22日处理＞4月8日处理。香菇808 4月8日制袋处理菌棒污染率最高（2.3%），2月22日制袋处理最低（1.7%）；其不同制袋处理菌丝的转色程度一致，浓白程度依次为2月22日处理=4月8日处理＞1月8日处理，说明在2月22日、4月8日制袋其菌丝生长最好；不同制袋处理其菌棒培养天数由多到少依次为1月8日处理＞2月22日处理＞4月8日处理。综上所述，参试的两个香菇品种均在2月22日制袋时菌棒的污染率最低，菌丝生长力最强，菌棒的培养天数中等。

表1 各处理香菇的生物学特性

2.2 不同制袋时间对香菇子实体经济性状的影响

不同制袋时间对香菇子实体经济性状的影响见表2。

表2 各处理香菇的子实体经济性状

由表2可知，制袋时间相同条件下，庆科212香菇的子实体始发期均早于香菇808。不同制袋时间条件下，庆科212香菇子实体始发期从长到短依次为1月8日处理＞2月22日处理＞4月8日处理，分别为120 d、110 d、90 d；香菇808子实体始发期从长到短依次为1月8日处理＞2月22日处理＞4月8日处理，分别为150 d、126 d、110 d。不同制袋时间条件下，庆科212香菇菌盖的直径由大到小依次为2月22日处理＞1月8日处理=4月8日处理，菌盖的厚度由厚到薄依次为4月8日处理＞2月22日处理=1月8日处理，菌柄的高度由高到低依次为2月22日处理＞4月8日处理＞1月8日处理，菌柄的直径由大到小依次为4月8日处理＞2月22日处理＞1月8日处理，平均每袋朵数由多到少依次为2月22日处理＞1月8日处理＞4月8日处理，单朵重、每袋重量由重到轻依次均为1月8日处理＞2月22日处理＞4月8日处理；香菇808的菌盖直径由大到小依次为1月8日处理＞2月22日处理＞4月8日处理，菌盖的厚度由厚到薄依次为2月22日处理＞4月8日处理＞1月8日处理，菌柄的高度由高到低依次为4月8日处理＞2月22日处理＞1月8日处理，菌柄直径由大到小依次为4月8日处理＞2月22日处理＞1月8日处理，单朵重、每袋重量由重到轻依次为2月22日处理＞1月8日处理＞4月8日处理。

2.3 不同制袋时间对香菇子实体产量的影响

不同制袋时间对香菇子实体产量的影响见表3。

表3 各处理香菇子实体的产量

由表3可知，不同制袋时间条件下，庆科212香菇的出菇菌棒袋数由多到少依次为2月22日处理＞4月8日处理＞1月8日处理，出菇天数由多到少依次为1月8日处理＞2月22日处理＞4月8日处理，总产量由高到低依次为4月8日处理＞1月8日处理＞2月22日处理；香菇808的出菇菌棒袋数由多到少依次为1月8日处理＞4月8日处理＞2月22日处理，出菇天数由多到少依次为4月8日处理＞2月22日处理＞1月8日处理，总产量由高到低依次为4月8日处理＞1月8日处理＞2月22日处理。不同制袋时间条件下，庆科212香菇的采收时间差异较大，接种时间越早，香菇开始采收时间也越早，出菇天数较长，产量集中期也越早（1月8日制袋子实体产量以5月、6月、7月较高，2月22日制袋子实体产量以6月、7月、8月较高，4月8日制袋子实体产量以7月、8月、9月较高），但总产量和出菇天数不成正比；香菇808的采收时间差异也较大，接种时间越早，香菇开始采收时间也越早，但出菇天数越短（3个制袋时间处理的出菇天数差异不大），产量集中期也随接种时间的延后而延后（1月8日制袋子实体产量以6月、7月、8月较高，2月22日制袋子实体产量以7月、8月、9月较高，4月8日制袋子实体产量以8月、9月、10月较高），但总产量和出菇天数不成正比。

3 小结

参试的两个香菇品种均在2月22日制袋时菌棒污染率最低，菌丝生长力最强，菌棒的培养天数居中，各项表现较优于其它两个制袋时间处理。不同制袋时间处理两个香菇品种的菌盖直径和厚度、菌柄的高度和直径、平均每袋朵数、单朵重均差异不显著，说明不同制袋时间对香菇子实体的经济性状影响不大。两个香菇品种在同一制袋时间和同一接种时间条件下，子实体始发期差异大，其中1月8日制袋处理庆科212较香菇808的子实体始发期早30 d，2月22日制袋处理庆科212较香菇808早17 d，4月8日制袋处理庆科212较香菇808早20 d，说明庆科212香菇的菌龄较香菇808短，验证了庆科212为早熟品系，香菇808为中熟品系。通过对两个香菇品种全年产量的分析得知，接种时间越早，香菇开始采收时间越早，但产量和出菇天数并不成正比，两个品种全年的产量均以4月8日制袋处理最高，说明香菇全年产量不仅和出菇天数有关，还与出菇月份（温度）有关。

每年的气温、降雨等气候条件不一样，不同的栽培地区或同一栽培地区不同海拔地块气候差异较大，菇农应根据各地的气候条件合理安排栽培季节。